料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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20年以上前に買った、瓶詰のおたふくソースがあるがどうしたものか。 |
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>どうしたものか。 それほどの逸材なら開封の儀と実況しかないやんｗ |
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うちの高校の学生食堂には月兎ソースというソースがいつもテーブルに置いてあった。 東京の八王子にある小さい会社なんだが、どうしてそんなのが常備してあったのか今でも疑問。 |
 業務用 |
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おたふくとかはセッティングが特定の特化しすぎて使いづらい 使い切るのにずいんぶんかかったよ |
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ソースは数種類用意しておいて、用途に合わせて混ぜて使うといいよ あと、くず野菜なんかをソースで煮込んで香辛料を加えて新たなソースを作ってみてもいい（ゼロからソースを作るよりは簡単にできる） |
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コーミソース最強伝説 |
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>おたふくとかはセッティングが特定の特化しすぎて使いづらい ソースかけるような料理には合わないということはない 一人暮らし始めたとき何も考えずウスターソース買ったけど よく考えたらどれにもお好みソースかけてたので使うとこがなかった |
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>ソースは数種類用意しておいて、用途に合わせて混ぜて使うといいよ それはそれで使い切るのが大変だったり〜〜だけ先にきれてしまったりでめんどくさそう というか調味料は一人暮らしだと結構めんどくさいよね >ソースかけるような料理には合わないということはない >よく考えたらどれにもお好みソースかけてたので使うとこがなかった まあその辺は育ったところの文化圏とか家庭のルールとか色々あるよね 刺身に特化した刺身醤油だけど味がつきすぎて自分には合わなかった 今でも冷蔵庫の中で眠っている… |
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バラソースの酸味がたまらなく旨い！ |
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カニが３％入ってるやつ美味い 食べやすい分本物よりいいな |
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>結論：この偽者は有り！ 異議あり！ 蟹の方はいいんだけど貝柱は相当改良の余地ありと思ったなあ。 食べてみて「ほぼカマボコ」やないかーいと思ったｗ ただ、他メーカーのだったように思うんでこんどこれ探してみよっと。 |
 本文無し |
 >蟹の方はいいんだけど貝柱は相当改良の余地ありと思ったなあ。 完成度とか再現度で言うと、ホタテの方は一段落ちる感じなんで改良の余地は感じましたね。まぁでも一方では「よくここまで作りこんだな」と関心もしつつ「ホタテは干し貝柱の方がいいな」ともｗ>けっこういい値段するなズッシリ重いので半額でなくても買う値打ちは有りますよ。画像は偽者シリーズで五木のすき焼き“風”うどん肉無し、卵無し、野菜はフリーズドライのネギ少々で100円の割に中々のすきやき風味。 |
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>1451268255397.jpg 今やこういうのにも人工甘味料が使われてるのか・・・ |
 さて、自宅へ帰って家と車の冬準備と実家へ行くので次のレスは年明け５日ごろかな？ 皆様良いお年を。('A`)ﾉｼ画像は自撮りでツルツル鏡餅>agaらないスレでは会話できない病気なんですね上がらなくなったスレは閲覧人数がガクっと減るから新ネタは新スレで、前スレは前スレにまつわる話題って使い分けだからagaらなくなったスレでも会話してますよ(´・ω・｀)？あと、画像掲示板の役割の一つに知らなかった物を知るってのが有って、それがきっかけで旅先の行動や旅先そのものが決まる事も良くあるし、通販でお取り寄せなんて行動にも繋がるから、↓の終盤のむっちゃん万十なんかは新スレでレポしてくれた方が良かったとも思うし。http://dat.2chan.net/t/res/271656.htm良くあるスレ主ほか住人ほったらかしでエキサイトする罵り合いなんかはagaらないスレで心置きなくやってくれだが、そう言うの以外は新スレ移行で何の問題も無いんじゃないかな？ |
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旅行板出来たので今後はそっちでやれば万事解決 |
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牡蠣スレかと思ったら馬鹿の日記帳かよ |
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>主 バカの相手することないよ！無視でいいでしょ。 |
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えええ スレ主ＨＧなの？ｗ 勝手な想像でやや長髪気味かと・・・ まさか膝に小ミカンのフェイントじゃないだろうな。 出張レポお疲れでした。 色々なところの名物が見られて楽しかったよ。特に自炊レポは毛色が変わってて面白かった。 来年も楽しみにしとります。良いお年を。 それとこのシリーズは旅先レポだけれど、料理の比重が圧倒的に大きいので料理板でいいんじゃないですかね。 まあどこに書くかは主が決めればいいことだが。 |
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椎茸は大嫌いだけど出汁としては美味いよね 鰹節、煮干、鶏がらを単体で出されても嬉しくないのと同様かと 個人的な酷い意見だと、煮えたら捨ててもいいんじゃない? 食いたい奴だけ食え |
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出汁を出して戻った干し椎茸は今度は他の素材からの出汁を吸って美味くなるんだよな 戻しても歯応えは結構あるし食いでもある 客に出さないならカツオブシも煮干もそのまま残してるな 結構美味しい |
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椎茸じゃなくて春菊なんだが、あの青臭さがダメ。 このような文句を垂れたところ、親父の鉄拳制裁プラス 自分だけすき焼き禁食令が･･･ 殴られて腫れ上がった顔のまま黙々とひとりカップ麺。 どこで親父の逆鱗に触れたんだ？永遠の謎(本人他界) |
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うーん まあゴチソウにケチつけるのは一般的に嫌われる行為ではあるからねえ |
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春菊はおいしいけど 素材が全部春菊の臭いになる |
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>No.272434 まぁいきなり鉄拳制裁するような性格なんだから、そこかしこに短い導火線がついている人だったのだろう でてきたメシに文句つけるなとか言い方が気に入らんかったとかたまたま機嫌が悪かったとか機嫌が良いところに水差された気分とか |
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>春菊はおいしいけど >素材が全部春菊の臭いになる それは俺も思う、原因は煮過ぎなんだけど ためしてガッテンでやってたが春菊は茎と葉っぱに分けて 臭いをつけたくない場合は茎を別にして先ずしっかり火を通した後 葉っぱを10秒ほどの加熱にすると香りが押さえられていい感じに爽やかになるってやってた 20秒だと春菊の香りがもうちょっと強くなって春菊らしさを一番良く味わえると http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20150114.html |
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>最近はエリンギも入れる 牛蒡やエリンギ・マイタケは食感がよろしいからそれはアリだと思うけど、 シイタケを入れると余計な雑味感が出ると思うけど。 |
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>このような文句を垂れたところ、親父の鉄拳制裁プラス 親の好物は、子も好物になるか、見るのも嫌な食材になるか二つに一つだから。 子供の好き嫌いは意外と別の調理法だと食べたりするけど、 親が好物が故に絶対に調理方法を変えずに、 無理矢理食べさせようとしたりするよな。 |
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食べ物の好き嫌いを無くすのは親の義務 |
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田舎では夏の仏前はあきらかにくだもの一時保管所になっていて ちょっとした八百屋の店先みたいになってる まあ農家だけだろうが |
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炭酸水ではなくスパークリングワインにぶっこむと、メロンでもおいしくシュワ感が楽しめる。 基本的に瓜系は加工には向いている方ではないんだよな。凍らせてもジャムにしても果実酒にしても、何か水臭く青臭い「瓜！」という風味が出てくる。味や香りを補うか、濃縮度を上げないとイマイチ。 |
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フルーツポンチフロートじゃダメなんですか |
 一方我々庶民は焼酎にキュウリを入れてメロン風味に |
 庶民だから．．． |
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マグロもそうだが構造によって感じる味覚らしいね 色で言うモルフォ蝶の青みたいな感じ |
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> >お盆の仏前に供えたのが爆発したときは後片付けに泣いた。 >なんで切り分けない丸ごと備えるんですかねぇ…… 夏場の常温でお供えしても痛みにくいからだよ。 切り分けしてお供えすると逆に大変な事になるよ。 |
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>一方我々庶民は焼酎にキュウリを入れてメロン風味に キュウリなんか入れたら青臭く為るだけだろ。 |
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落合元監督はブランデーを入れて食ったとか。 |
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>落合元監督はブランデーを入れて食ったとか。 長島一茂がそうやって食ったのを見たって話だったと思う 本人も一緒に食っただろうけど |
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>素麺？と聞いたらパスタですと言われた かっぽれ團十郎だな。早ゆでなので重宝する。 |
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食べ物で遊ぶな |
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でもさ パスタは重曹で茹でるとほんとラーメンやチャンポンの麺になるよ 私は夏にゴマダレで良く食べます |
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トルコ産は昔１キロ１５８円で買えたが ロシアとの関係悪化で日本でもトルコ産の値段が下がるんではないだろうか？ まあ あんまり美味くないけど腹は膨れる |
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>500gで88円だからね（＠業務スーパー 1.5ミリはその値段、1.4ミリのは140円ほどだよ アマゾンでバリラが5kg1700円くらいだから微妙なところである |
 スープパスタが実は日本発祥なのは…賢明な皆さんには、既知の事実ですよね…(^_^;) http://retty.me/area/PRE13/ARE1/LCAT6/CAT200/LMENU3468/ |
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>パスタは重曹 良いこと聞いた 生ラーメン買ってスープ余らせた後 消費しようと麺買おうとしても 乾麺or生麺単体って高いんだよね |
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こいつ残飯麺じゃね？ |
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>でもさ パスタは重曹で茹でるとほんとラーメンやチャンポンの麺になるよ マカロニやリングイネを重曹で茹でてチャンポンになるかアホ |
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> IP:175.179.*(infoweb.ne.jp) どうした？ パスタにはマカロニやリングイネ以外にも種類があるんだぜ。 君にチャンポン麺に近い形状のものを選択するという思考は ないのかい？ |
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>玉ねぎ あれ、葉の変形だから。 根は別に付いてるでしょ。 |
 心づくしの膳（アコニチンたっぷり） |
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カボチャの件について… |
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玉ねぎの緑のところも美味しくいただきます |
 大沼のじゅんさいの味噌汁 いいよあれ |
 そうめんを半分ぐらいに折って入れてもいいけど、乾麺をそのまま放り込むと、そうめんから出る塩分で辛くなりすぎる かといって、別茹でして水洗いしては面倒だわねそうめんが余った日に作るぐらい |
 そんなあなたに |
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製造工程上なんだろうけど 稲庭うどんに似てるな形 |
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そりゃ稲庭うどん作る際、棒に吊るした端っこ部分だしな |
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奈良のそうめん屋の製品だ |
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実はキルムチでしたと言うオチ |
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臭いの強い魚はヨーグルト、ガラムマサラ、トマトピューレなどでタンドリーチキン風にしてる。 血合いの多いマグロのアラとかカジキとか。 |
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メカジキは生姜と酒と醤油とみりんで煮てる アクが気になったことはないなあ |
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冷凍カキフライ同様の地雷じゃないですか 産地はもっと気を使わなきゃ |
 >臭いの強い魚はヨーグルト、ガラムマサラ、トマトピューレなどでタンドリーチキン風にしてる。 >血合いの多いマグロのアラとかカジキとか。ターメリックいっぱい入れてフィッシュティッカ風に仕上げるのも良いねあとはインド食材店で売ってるカスリメティ入れるのも良い |
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韓国産魚介は超危険 ノドグロ 喉黒（赤魚 Red fish）は、韓国が激しく環境汚染した漁場で獲れ、発癌性があるのでアメリカが輸入禁止にした 韓国内の糞尿や家庭ごみや産廃の７０％を船で運んで日本海に捨ててる為に、汚染が酷すぎる |
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処分施設が整っていないから規制期限延長してくれと泣きついて、期限過ぎてもバックレて海洋投棄し続けてる。環境保護も立派なビジネスチャンスなのにやらないのは、民度なんだろうな 産地偽造は本当に気をつけないと、まずいどころか体を壊してしまうから気をつけて |
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>血合いの多いマグロ 新鮮なのだったら、ニンニク醤油に漬けてマグロステーキ 血生臭い匂いが出るので、冷めたら台無し、熱いうちに。 大多数の人間がマグロのアラとは見抜けなかったよ。 |
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マグロの血あいは買ってすぐ氷水いれたタッパに漬けて冷蔵庫で一晩寝かし 水気を取って焼肉のタレに2時間ほど漬けてから焼く って元力士の居酒屋オーナーに聞いた 美味かった、ちゃんと「焼肉」してた |
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今の時期はマカジキの刺身 |
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>カッパー巻きがあるということは α巻きからω巻きまであるはず |
 >カッパは存在することは明らか とりあえずカッパの写真を貼っておきますね。 |
 河童の原の住人。 |
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>「年貢」とかどうやって発音してたんだ？？？ 「おきつみとせ」とか「みとせ」とか「懸税(かけちから)」とか「ちから」とか |
 >カッパー巻きがあるということは イト巻きもあるでよ |
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>「おきつみとせ」とか「みとせ」とか「懸税(かけちから)」とか「ちから」とか 豊後、備後、丹後、論語、覚悟・・・・・ 最後の覚悟の成立がいつかはしらんけど、他は古くから成立していた名前。 余談 正しくは「日本古来の訓読みの発音体系にはngは無かった」あたりじゃないかな？ 大陸からの文化の流入以前の発音体系の事はよう知らんけどさ。 あと、別の読みを列挙するNo.272375の手法は別の単語を出されて戦線が拡大するのと、ngの発音が無かった事の証明にはならんから悪手でしか無いよ。 |
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>豊後、備後、丹後、論語、覚悟・・・・・ >最後の覚悟の成立がいつかはしらんけど、他は古くから成立していた名前。 覚…ん悟…？ 日本人ですよね？ 音読みは外来語だし、豊後はトヨの国、備後はキビの国、丹後はタニワの国が再編成された際に細分化されて出来た名称で、後もシリと読みます |
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古代日本には清音しかなかったのに濁音が使われてるわけがない |
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ばっかおめー すべての発音はもともと日本には存在しなかったんだぜ（言語成立以前の太古話） |
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>すべての発音はもともと日本には存在しなかったんだぜ（言語成立以前の太古話） キーとかシャーとかわんわんおとかあったやろ(適当) |
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>しょうもない冗談(人として失格)のひとつだけでこんなに噛みつかれるんだね まあお前みたいな人間のクズ（しょうもない冗談）にはわからんことだな |
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>No.272270 他人を正論で咎めると自分が偉くなれたように感じることが出来て気持ちいいよねｗ 俺も君みたいによくやってるよ |
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でもNo.272270は噛みつくことが目的化して（しかもご丁寧に予防線まで張ってるし）正論でもなんでもないんだよなぁ |
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まあどこに行っても基地外の一人や二人いるからね |
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書き込みをした人によって削除されました |
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ご当地グルメって実際に地元でも本当に愛され食べている物がどれだけあるか疑問なんだけど |
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都内の九州居酒屋でチキン南蛮頼んだら マヨネーズのかかったチキンカツが出てきてがっかりした |
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このチキン南蛮は出来損ないだ。食べられないよ では一週間後に |
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気狂いでも面白い気狂いだったら大歓迎なんだけど、何の芸も無く、ネット越しの安全な場所から悪態を吐くだけの小物は美味しくないよねぇ･･･ 「お前ここ(ふたば)は初めてか？(肩の)力抜けよ」とか言って絡む気も起きないや。 |
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家庭料理って認識が強いからか、根付いてるわりに出す店はあんまないけど 青森のけの汁はうまい |
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タピオカミルクや杏仁豆腐みたいなのもあるわね。台湾かき氷はどうなんだろう クレームブリュレはフレンチコースのデザート選択肢に残る程度には定着してると思う |
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ナタデココ |
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ウーロン茶ってある時期を境に一気に普及した記憶ある |
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>単純に味が良いからなのかな？ コーヒー分があって甘味が抑え気味かつ単調じゃないのが多いから 食べてて飽きないなあってのは感じる たまにチーズクリーム部分がやけに甘いのがあるけれど >クレームブリュレはフレンチコースのデザート選択肢に残る程度には定着してると思う 最近は全然行ってないんでわからないんだけど ファミレス系やファミレス風パスタ屋には無いかな？ |
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ウーロン茶は出始めは飲めばやせるって触れ込みだったな |
 ２０年ぐらい前に流行ったブラジルのポンデケジョー もちもちチーズやモチモチチーズスティクの名前で細々とだが生き残ってる出た当時はこればっか喰ってた記憶がある |
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カヌレは結構洋菓子屋とか洒落たパン屋なんぞに置いてるな。 |
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>ポンデケジョー ケージョ、じゃなかったかｗ ミスドのポンデリングの元ネタって記憶だけ残ってた |
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>ポンデケジョー >ケージョ、じゃなかったかｗ 起源ニダ ついでにポン菓子の起源も主張しておくニダ |
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ツルモク独身寮の作者か 恋に遊びに夢中な木工会社工員マンガって 今思えばバブリーだよな スレ画も題材がなんかバブリー |
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