料理＠ふたば保管庫

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とりあえずカレーこのスレは古いので、もうすぐ消えます。

>カレー十番勝負
同価格帯製品での味比較はタチバナで色々うんちく垂れてたような

>陸自
これで炊いた飯がきっとうまいのにちがいない

>酸っぱくない系のレトルトあったら教えて欲しい。
銀座カレーは酸っぱくないと思う

酸っぱいといえば業務スーパーの５個セットカレーが酷かった
食うのが苦痛だったカレーはアレくらい

> 大阪市の水は不味かったよ。
大阪市内の水は数年前に高度浄化水？に変わったから、今は上流の京都の水の方が数段不味い。
よく観光客が文句言わないものだ。

ハウスはまずくなった
..SBにしてる

酸っぱい辛いは許せるけど塩辛いのは勘弁だなー。

>とりあえずカレー
スーパーしまっちゃったときセブンのカレールー買ってくる安いし

ボンカレーのプレミア喰ったやついる？

>ボンカレーのプレミア喰ったやついる？喰った旨いスレ立てたhttp://dat.2chan.net/t/res/269807.htm

ガラムマサラ入れると良いって書きこみ見たから試しに買ってきてレトルトカレーに入れてみたら
安いレトルト特有の後味で現れてくるあぶら臭さがなくなっておいしかった

焼き肉スレ

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おまいらなら詳しいだろう。
こんど家焼き肉をしようと思う。ホットプレートで。
こうやると美味いとか、そんなこと教えて。

ホットプレートなら野菜の水分が大敵なので
野菜だけ先に加熱調理を済ませて別にしておく。
肉だけ焼けばホットプレートでも
フライパン並みの焼肉に仕上がる。
肉を揉みタレに付け込んだ場合は
完全に水分を拭き取ってから焼く。
出来れば揉みタレは避けて肉はそのまま焼いて付けタレで。

野菜と一緒に焼けば水分のせいで温度が上がらず
肉が煮えるだけ。

最近我が家のブームはこれ
https://www.youtube.com/watch?v=3Ty1H8FztM0
築地田村の万能塩だれお試しあれ

騙されたと思って片栗粉をまぶした肉を焼いてみ

俺は最後の方で〆みたいな感覚で焼きそばを焼く
付属や市販のソースもいいけど、焼き肉のタレをかけまわしてやる

我が家のタレは醤油かそれにガーリックパウダー
それに慣れてしまってよくいう焼き肉のタレは味が濃くって

画像上のコンパクトグリラーリッチだと油ハネや油煙がかなり少なくなるよ。
でも間接過熱で焼けムラ抑制の為に網の位置を高くしたりで焼くのに時間がかかるから、焼肉だと二人までが適正人数。多人数だと直接過熱のホットプレートの方が効率的です。ところで、この板で下の写真のザイグルを使った事が有る人っておる？

大根おろし入りの焼肉のタレ推奨します

「スタミナ源たれ」と書いてみる青森出身者。

私も源タレイチオシです。
甘ったるくない、辛めの味です。
最近はプレミアム源タレも出ましたね。

ホットプレートはキッチンペーパーでこまめに水分を拭く。

味噌ダレの地域なんで醤油ダレは緩い
味噌ダレでも市販品は緩いので
醤油ダレと味噌、大蒜、生姜を摺鉢で摺りトロミをつけてた

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炊飯器で炊くときは浸水いらないよ。
前半に浸水の時間が含まれてるから。
これ知らない人が結構多い。

>いかにも不味いぞ！って米を炊いて差はあるんだろうか・・・
業務用の単一銘柄米は普通に美味いよ

まぁ、味はおいといても、お年寄りと同居なら柔らかいの好むと思うから炊き分けは必要かも

ちょい手間かかるけど土鍋おすすめ。
安い米でもおいしいよ。
ガスコンロなら２０～３０分で炊き上がる。

土鍋で押し麦と水でお粥作って最後にダシ入り味噌とネギ投入で
よく食べてる。
チープだけど旨い。

〉〉自分は４万円のに買い替えただけで、すごく味が変わったからびっくりした
良かったね

そして４万円の炊飯器には「玄米炊飯モード」がついててて、これが普通に炊けるもんだから、玄米も良く食うようになった。
圧力鍋でなくていいんや。

>10万の炊飯器と1万未満で同じ安物の米を炊いた時
その10kg1980円の米で比較。砕け米古々米混じりの。

オイラんチの炊飯器だと炊きたては何とか、保温した
のはNG(雑巾臭くなる）炊飯器は3万くらいの。

10万の炊飯器だと、炊きたては安物とは思えない。
保温したのでホカ弁のご飯並み。雑巾の匂いもしない。
道具の差としか言えないな。

田舎だから農家直接仕入れ３０キロ８０００円の米でﾁｮ～美味いな
人付き合いなんで贈り物した上に向こうも同じ価格帯レベルのオマケくれるんで
実際のコスパは全くの不明

>No.271180
それって精米はしてるの？
それともコイン精米するの？

パナソニックかワンダーシェフの電気圧力鍋はお奨め
http://www.amazon.co.jp/dp/B002L3T0BO/
http://www.amazon.co.jp/dp/B00KEYZSZE/

マイコン制御だから扱いやすいと思う

圧力鍋なんぞ使わんでも普通の鍋で
十分おいしく炊けるのに力説するのは
気の毒なのでスルーすることにしてる

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ステーキエイジャー欲しいよう

自分で作った方が早いかも

締切明日か。

熟成はできるかもしれないが、付随して発生する有害部位を綺麗に除去出来る腕があるかどうか

こんなでっかいお肉でいくらぐらいなんだろ

仕事が落ち着いたら野菜エイジャーを作るぜ

ドライエイジは日本では難しそう

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某大手牛丼チェーン店で食ったら
何個も米が固まってた　異物と思って吐き出したよ

よくあること？

割れそう

冷凍庫じゃなくて、食品専用の保冷庫ってあるじゃない
あれで良いと思うけど
って冷蔵庫の野菜室でも良いと思うけど

上から入れて下から出る米びつで湧いた。
米を洗う時、なんかヌカだか米の粉だかよく粉が浮くな～と思ったら…
たまｇ…

密閉式の米びつにしたら次はカビが生えた。

よくあることじゃね？
俺が食べた時は丼の底に固くなった米粒が張り付いてたよ
食洗機で洗い残された米が残ってたんだと思う

苦情のメール入れたら「今後食器洗浄に気をつけるように指導します」とメール来ただけだった
松のつく牛丼屋だった

元の袋のまま常温で置いてるけど１年くらい何とも無かった
虫や虫の卵が混ざってたらダメだっただろうけど

>松のつく牛丼屋だった
そうかそうか

米保管は、冷蔵庫オケ!
但し、厚手の紙袋に入れて下さい。
農家でも、米保存して置くのに、冷蔵庫に入れて保管してあるよ。

No.270956です。
追記:ここで言う冷蔵庫は、米専用冷蔵庫の事です。
何十俵も保管するので、大型の冷蔵庫ですね・・・

米櫃って不衛生だよな
なんであんなのに入れるのか
袋のままでよろしいだろ

>あまり長い間入れておかない、早めに食べきれる量だけ買う
実家で取れる米だから一年間保存しなきゃならない
籾の状態で保存するが最近は玄米の状態で保存するところが増えているらしいな
玄米で保存すると味が落ちやすいし虫もつきやすいから嫌なんだが
冷蔵すればその辺解決するんだろうか

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お歳暮のハムはすぐ消費できるのに
お中元の素麺は牛乳石鹸（赤箱）並みに残っちゃう

>安い素麺は食えたもんじゃないから
なんでこう極端に大袈裟な事を言うんだろ

>なんでこう極端に大袈裟な事を言うんだろ
揖保乃糸の黒帯以外まずくない？
あと商品名忘れたけど5束で1000円やつうますぎた

今は無きカオス、新宿大久保「百人町屋台村」の奥にあったタイ料理店で推奨していたのは
グリーンカレーにそうめん（揖保の糸）をつけて食べるというもの。
そのタイ料理店の女主人は日本語が堪能な方で、詳しい説明を交えながら
和洋折衷ならぬ和泰折衷の料理の数々を食べさせてくれた。
本来ならば米粉を用いて作るタイの焼きそば「パッタイ」を稲庭うどんで作ったものとか美味かったね。

やはり素麺使った焼きビーフンはありだよな
秋に残り物の素麺始末するのによく作る

古くないのに酸化したようなマズイ素麺がたまにあるねえ
アレ、なんだったんだろう？

直射日光に晒したとか?

茹でる湯が少ない場合と多い場合で多少は味も変わる、と感じる
あまり湯を節約するのは良くないようだ

家庭でひねそうめんに出来ないかな？
条件厳しいか…

木箱が臭いから木箱から出して冷暗所に置いておくとか？

これからの季節、鍋の〆にうどんや中華麺でなく素麺使うとはかどるよ。
あとは炒め物と和え物だね。
素麺はすぐ茹るから思いつきで色々試してみると結構美味しく消費できる

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クリームシチューがおいしい季節

>シチューに卵黄入れた人いないの？
ホワイトシチュー仕上げ時の濃度調整に卵黄入れるというのは
聞いたことあるが、必要を感じたことがないので実際に入れた
ことはないな。

クリームシチューに改名してよかったのだろうか？

>クリームシチューに改名してよかったのだろうか？
モンキッキよりはマシだったかと
クリームシチューの元の名前覚えてねえわそういや

海砂利水魚だったかな？
改名した事よりした理由のほうが大事な気がするよ

くりいむしちゅーな

>海砂利水魚だったかな？
キャッチコピーは「邪悪なお兄さん」だったっけ
くすぶりそう感満載だったよな
もう内村には足向けて寝れないな

あの頃のボキャブラメンバーは、政治に首突っ込まずに自由に活躍して欲しいわ

ごはんをケチャップライスにすると合うよー

何かで見て焼きそばにクリームシチューかけて食べたことある

斬新だな・・・

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久しぶりに富久娘の「燗番娘(かんばんむすめ)」を
買おうと酒店で探したら無い。
どこにも在庫がない。
調べたら今はもう作ってないんだね。

専用缶を作ってた工場が東日本大震災で全壊!!
そのまま生産終了。

悲しすぎる・・・・　　・゜・(つД｀)・゜・このスレは古いので、もうすぐ消えます。

ワンコ用の鶏頭の缶詰も
震災で国内生産工場が壊滅して
なくなってしまった…

震災の傷跡が未だこんなところに・・・！

食物ではないが、阪神の後、靴で同じ目にあった。
何気にダメージきつい。