料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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熱湯で霜降り（お湯をかけて汚れやぬめりを固め取り除くこと）した？ 俺も今日宮城産のメカジキ買ってきたけど新鮮なせいか特に匂いはきにならないや |
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そもそも茹でるの不向きな食材とか? メカジキは脂が臭いとかいう説もあるみたい |
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メカジキは照り焼きにしてる |
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メカジキは豚生姜焼きと同じに焼くといける |
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実はキルムチでしたと言うオチ |
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臭いの強い魚はヨーグルト、ガラムマサラ、トマトピューレなどでタンドリーチキン風にしてる。 血合いの多いマグロのアラとかカジキとか。 |
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メカジキは生姜と酒と醤油とみりんで煮てる アクが気になったことはないなあ |
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冷凍カキフライ同様の地雷じゃないですか 産地はもっと気を使わなきゃ |
 >臭いの強い魚はヨーグルト、ガラムマサラ、トマトピューレなどでタンドリーチキン風にしてる。 >血合いの多いマグロのアラとかカジキとか。ターメリックいっぱい入れてフィッシュティッカ風に仕上げるのも良いねあとはインド食材店で売ってるカスリメティ入れるのも良い |
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韓国産魚介は超危険 ノドグロ 喉黒（赤魚 Red fish）は、韓国が激しく環境汚染した漁場で獲れ、発癌性があるのでアメリカが輸入禁止にした 韓国内の糞尿や家庭ごみや産廃の７０％を船で運んで日本海に捨ててる為に、汚染が酷すぎる |
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処分施設が整っていないから規制期限延長してくれと泣きついて、期限過ぎてもバックレて海洋投棄し続けてる。環境保護も立派なビジネスチャンスなのにやらないのは、民度なんだろうな 産地偽造は本当に気をつけないと、まずいどころか体を壊してしまうから気をつけて |
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>血合いの多いマグロ 新鮮なのだったら、ニンニク醤油に漬けてマグロステーキ 血生臭い匂いが出るので、冷めたら台無し、熱いうちに。 大多数の人間がマグロのアラとは見抜けなかったよ。 |
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マグロの血あいは買ってすぐ氷水いれたタッパに漬けて冷蔵庫で一晩寝かし 水気を取って焼肉のタレに2時間ほど漬けてから焼く って元力士の居酒屋オーナーに聞いた 美味かった、ちゃんと「焼肉」してた |
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今の時期はマカジキの刺身 |