料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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これは美味そうだな |
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美味そうだが料理板より甘味板ではないかな？ |
 凍らせはしないが商品として存在するけど |
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甘味板？ |
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圧力鍋にドライアイスとメロン入れて４〜５時間放置しとけば炭酸フルーツできるぞ それにソフト載せればおｋ |
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>炭酸フルーツできるぞ ほんとに？！ やってみたい メロンは丸のまま？ ドライアイスはどのくらい？ |
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密閉しちゃあかん |
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フルーツを炭酸水に漬けて冷蔵庫に安置しておくだけでいいってガッテンでやってたな |
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あれ？ 密封しちゃいけなの？ …信じちゃった |
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爆発するから気をつけろよ。 |
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 >密閉しちゃあかん >爆発するから気をつけろよ。何のために鍋の上で分銅がちりちり踊ってる思うてるねん |
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やってもいいけど不味いぞ、炭酸メロン。 甘みが抜けて酸味とも苦味ともつかない味が支配する薄味フルーツになったことがある。 使用したのはセブンの炭酸水 |
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果汁に炭酸ガスを溶かし込もうって話なんでは? |
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種の部分を取らずにドライイーストと砂糖をパラパラして発酵させたら大人のスィーツになるんじゃないかな？ ビンに入れて密封したら炭酸も閉じ込められるなぁ |
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ソーダサイフォン使えば簡単に果汁に炭酸入れられるけど メロンはそのまま食った方が旨い 嘘じゃない スイカの果汁を氷らせてもなんだかなぁ メロンならなおのこと 嘘だと思った諸兄はお試しあれ |
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有吉が司会の番組で食ってすごく微妙な顔になってた。 柑橘系なら良いが、メロンはダメみたいだわ |
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>ドライイーストと砂糖をパラパラして発酵 糖度が足りない予感 |
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というか、大前提として香料とか謎ケミカルで作り出したチープなメロン味とソーダのマッチングであって 本当に生で喰う用のフルーツは、そのまま喰うのが美味しいってのは大前提すぎるからな それをあえて台無しにするのが醍醐味なんだから 日本で手に入る果物って基本的に触ったら駄目な位甘いでしょ |
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安い甘くないプリンスメロンでやればいんじゃないの？ |
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熟しすぎて微炭酸発酵したメロンは結構好きだな |
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晩夏、畑で前触れなく爆発するスイカもシュワシュワ･･･ お盆の仏前に供えたのが爆発したときは後片付けに泣いた。 |
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>爆発するスイカ 中国の農家が日本で発明された成長ホルモン剤のパチモンをかけて栽培したところ、次々に爆発して全滅したそうだ |
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>お盆の仏前に供えたのが爆発したときは後片付けに泣いた。 なんで切り分けない丸ごと備えるんですかねぇ…… |
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田舎では夏の仏前はあきらかにくだもの一時保管所になっていて ちょっとした八百屋の店先みたいになってる まあ農家だけだろうが |
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炭酸水ではなくスパークリングワインにぶっこむと、メロンでもおいしくシュワ感が楽しめる。 基本的に瓜系は加工には向いている方ではないんだよな。凍らせてもジャムにしても果実酒にしても、何か水臭く青臭い「瓜！」という風味が出てくる。味や香りを補うか、濃縮度を上げないとイマイチ。 |
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フルーツポンチフロートじゃダメなんですか |
 一方我々庶民は焼酎にキュウリを入れてメロン風味に |
 庶民だから．．． |
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マグロもそうだが構造によって感じる味覚らしいね 色で言うモルフォ蝶の青みたいな感じ |
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> >お盆の仏前に供えたのが爆発したときは後片付けに泣いた。 >なんで切り分けない丸ごと備えるんですかねぇ…… 夏場の常温でお供えしても痛みにくいからだよ。 切り分けしてお供えすると逆に大変な事になるよ。 |
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>一方我々庶民は焼酎にキュウリを入れてメロン風味に キュウリなんか入れたら青臭く為るだけだろ。 |
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落合元監督はブランデーを入れて食ったとか。 |
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>落合元監督はブランデーを入れて食ったとか。 長島一茂がそうやって食ったのを見たって話だったと思う 本人も一緒に食っただろうけど |