ラーメン＠ふたば保管庫 [戻る]
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すりおろし球根 |
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>あんまり大げさに言うの良くないよ 中国の現状では化学物質や重金属で汚染された水をたっぷり吸い、世界的に使用禁止されてる農薬をたっぷり散布されてる可能性が非常に高いよ 会社の飲み会で店予約する時も中国産材料使うか確認しろってなった おかげで+2000円くらい高くなったけど |
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特に「日本向けだから」そういうのを使ってるって可能性は 低くはないだろうな |
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>特に「日本向けだから」そういうのを使ってるって可能性は 低くはないだろうな 逆だろう、もしバレたら全滅（例のチキン騒ぎとか）だし、そもそも検査もあるからバレる確率高い 中国産を嫌うのはわかるが（俺だって好んで喰わないが）絶対に信頼のおける店で食材から買うとか、自分で育てる以外、避ける術は無いよ 外でラーメン喰ってる時点で完全アウトだし |
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日本向けだろうが他の国向けだろうが、ついでに中国国内向けだろうが どれも同レベルの気がする 差があるとすれば 「あの国は憎いからクソなもの輸出してやれ」みたいな気持ち起因ではなく 「あの国は検査がザルだからクソなものでも大丈夫」みたいな損得勘定起因で出ると思う |
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輸入食品監視業務って厚労省の管轄だけど サンプル調査が行われているのはほんの一部なので 結構な数の毒物がスルーしてると管理官も言ってる。 とてもじゃないが物量に対しての人員が足りないんだと。 |
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>IP:219.198.*(bbtec.net) ちゃんと冷やしラーメンスレでごめんなさいしてきた？ |
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おろしニンニクが青緑になるのをこのスレで知った すごい色だなホント |
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>「あの国は憎いからクソなもの輸出してやれ」みたいな気持ち起因 韓国人はソレだな、そのせいで韓国産キムチが全くと言っていいほど売れなくなった |
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>韓国人はソレだな、そのせいで韓国産キムチが全くと言っていいほど売れなくなった また大げさな事言って・・・ |
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品のないスレだなぁ >つけ麺も珍しくもなくなったな。 何時の時代の方？ |
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若い頃中野の花の華でよく食ってたけど あのときはまだ昭和だったなぁ |
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二郎よりぎょうてん屋の方が美味い |
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モヤシ抜きで。 |
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サラダバー付き二郎にすればいいのではないか ネギとキャベツともやし |
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>サラダバー付き二郎にすればいいのではないか >ネギとキャベツともやし その発想は無かった！(笑) システムとしては自分の好きな分量でヤサイを盛れるからいいんじゃない？ 横に味付け調整用のカネシ醤油等の調味料も ただ、ラーメンでは無く「二郎という物体」(褒め言葉)を好むファンにとっては 謎のコールを言って店員が山のように盛った状態で提供する あの形で出てくることに喜びを感じている人も多いと思う |
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パクリ二郎で野菜お代わり無料システムの店を2店舗経験した。 スープの染みない野菜の味気なさに泣いた。 |
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>>サラダバー付き二郎にすればいいのではないか >>ネギとキャベツともやし >その発想は無かった！(笑) >システムとしては自分の好きな分量でヤサイを盛れるからいいんじゃない？ >横に味付け調整用のカネシ醤油等の調味料も 客に作業させると回転率が１〜２割くらい落ちるんじゃないかね 二郎の商売の形態としては回転率はかなり重要だろうから致命的かも |
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最初のほうのNo.344252 >初めての店てマシマシ頼む方が無謀 で全ての答えが出ちゃってるんだけどね・・・・ 自分も初めての店でマシ類は一切頼まずにノーマル注文 まわりのお客さんが××マシ等と頼んでるのを見て 出てきた物を見てその店の増量加減を知る事にしている |
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むかししゃりんという丸亀製麺みたいなセルフのつけ麺店があった チャーシューや味玉だけでなく天ぷらやおむすびも選べる |
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二郎というビジネスモデルがこのままずっと続くワケがない。 ただでさえ原価が掛かるので、数が売れないと経営が厳しいと言われる中、 無情にも食材の価格が上がり続けているし、模倣店の激増で明らかに売り上げが落ちている。 このまま物価が上がり続けた時、果たして同じやり方で同じラーメンを売ることが出来るのか？ 現在、ラーメン小￥700 ラーメン大￥800 豚入り小￥800 ラーメン大豚W￥1000（平均価格） |
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まあ、食材原価の上昇は全部の飲食に言えることだけどな。 リピーター抱えてるは強みだけどなー。 |
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燕ラーメン（背脂チャッチャ）が有名になりすぎたんで嫉妬してんだよ。 カレーラーメンで美味いのは日清のカップヌードルのみ！ |
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江戸時代から冬場に家内制手工業を糧とする職人が多かったので 手早く食べられて 出前でも冷めにくく 体も温まるカレーラーメンが好まれたのです。 |
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ツバメ三条でデリヘル呼んだらガリガリの栄養失調な女が来たぞ。 顔は美人だったけど抱く事に罪悪感すら感じた。 仕方ないから其の後ラーメン食べに行ったら二郎系でさらにがっかり |
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三条関係ないけどくるまやのカレーラーメン美味いぞ あと三条関係ないけど妙高のミサで食ったカレーラーメンラーメンにご飯用カレー乗っけたような味だった 不味くはないがご飯にかけてほしい |
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上にも同様レスがあるが 20年ほど前までここに住んでたけどこんなうんこジャンクフードがあった記憶なんてないなぁ |
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>20年ほど前までここに住んでたけどこんなうんこジャンクフードがあった記憶なんてないなぁ 誰がスレ立てしたか見ればわかるでしょ。「排水口」au-netはいつもウソ話でスレ立てするので有名です。 |
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>いつもウソ話でスレ立てするので有名です。 それでもそこそこに盛り上がるのがふたばの良さだと思っている。 |
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俺がガッカリした潤って店は地元民的にはどう？ |
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地元民でも好きな人と嫌いな人がいる ガッカリと感じたのはあんた個人の感想 他人も同じように感じないと満足できないの？ |
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とは言いながら このプロジェクトかなり本気だな。 最後のロールに出てくる店名の数がハンパねぇ！ これだけ一気に大掛かりにやれば嫌でも名物になるな。 https://www.youtube.com/watch?v=-eqPLoLjy2k |
 本文無し |
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味は悪くはないけど値段が高い 24時間営業とかのシステムと良すぎる立地コストが転嫁されてるんだろうけど 今この時間この場所で！この程度の味（悪い意味じゃない）が食べたい！ っていう需要にも沿ったスタイルだけに、わざわざ日中別の場所から食べに行って 高くて大したことないと思う必要はまるでないのだと思う なんかとんこつの高級ローソンみたいなうｎ |
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じゃあ袋麺まで高いのはなんなんだろうセントラルキッチンのスープ そのまま使ってるとかかしらんちょっと食べてみたい（食べないフラグ） |
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>早速やたら叩く人が出てきたな >あとはブロイラーって言うんでしょｗ？ 見えない厨房でブロイラーがスープを解凍しているのを見たらそんな事言えなくなるかもね |
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>厨房でブロイラーがスープを解凍しているのを ここは笑うところなんでしょうか？ |
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笑えばいいと思うよ |
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笑うっつーか悲鳴あげると思う、リアルで |
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まず作っている段階でスープ袋からありえない量の粉と 恐ろしい量の動物性油脂。 食えば妙にざらつくスープで 麺はイオンあたりのバリュー系ラーメンの麺以下。 これにOK出した事が信じらんない。 検索すれば提灯記事が出てくるが、まったく熱が入ってない文章でライターの苦労が想像できる。 |
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秘伝の赤いやつはただの辛い粉。 やみくもに辛くなるだけ。 一度食べてみることを激しくお勧めする。 |
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最近のブロイラーはラーメン作れるのか |
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臭いブロイラー |
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ワンタン麺スレに便乗（スマンね）。 かってのお仲間が、試作第2号冷やしワンタン麺を作って 御馳走してくれた。冷やしラーメンのバリエーションなんだが･･･。 エビと白身魚すり身のワンタン、極細卵麺、薄味塩スープ （基本エビだし系）敢えてネギ入れず、かいわれを彩りに。 「･･･美味しいけど、いくらで出すの？」この原料使って、 「同じ手間掛けたら、一杯2000円欲しい･･･」「う〜ん」 さて、ラ板の皆の衆、特製限定一品、冷やしワンタン麺 2000円税別！とあってオーダーしますかね。 |
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個人的な所感でも味の目安がわかんなきゃ答えようがないってば 大好きなラーメン屋でイベント価格なら出すかもしれないけど それでも幻魚(げんげ)とウチワ海老の身、特注国産ブランド小麦の自家製皮、 みたいな分かりやすいサービス食材でも盛り込まないと個人的には無理 最後にそんな価格を出したのは海亀の身と伊勢エビスープを使った 特製ラーメンだったよ |
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ワンタンにパ●ダ使おうぜ！ 中国では金持ちはパン●食べるらしいし。 |
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満月なつかしいな これといって特徴が無いんだけど満月は他よりも一段上の味がした |
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書き込みをした人によって削除されました |
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>IP:219.198.*(bbtec.net) 博士登場！ 某外人もどきスレでも長々とレスしていたけど、 結局無視されてましたねw |
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酒田のラーメンは安心して食べられる 辛いだけの内陸ラーメンは胃腸がやられるからな |
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仙台の八木山にあるニンニクが効いたラーメンまた食べたい 店の名前は忘れた。 |
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山形のワンタンで一番美味いのは寒河江市の福家そばや 酒田にも数年いたが満月は福家の下位互換って感じだった |
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仙台 満月は酒田から麺とワンタンを取り寄せてるわりに違うラーメンだな。高いし量も少ない |
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不味いときは不味いと言ったほうがいいよ 単なる味付けミスだったりすることもあるし |
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すた丼のパクリ店で炒めた豚肉の一部が赤くて即席を立ったわ。 パクリをやる店に開店初日に入ったのがバカだったと反省した。 |
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作り直せ！と、ただのひとことも言えないチキンおつ。 |
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作り直しても同じ味ですが？ |
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不味い！テーレッテレー！ って言って店を出る |
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たまに残す客がいても、仕方が無いけど 連続で残されると、凹む 数日続くと、存続の危機を感じるわ |
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不味い店を見抜けなかった自分が悪い。 不味いだの作り直せだの、そんなこと言って店で騒げば、 かえって自分が情けなくなる。 |
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ラヲタ心得の条
>不味い店を見抜けなかった自分が悪い。 >不味いだの作り直せだの、そんなこと言って店で騒げば、 >かえって自分が情けなくなる。 なお 死して屍拾う者なし |
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知るか！ 勝手にしればいいだろ |
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とある人気店に45分並んで期待して頂いたんだけど 何分も前に作り置きしてあったらしく、冷めていて麺も延びかけで一口食って退席したら店のおやじに呼び止められた。 「お前、何のつもりだ！」って。 そのままを伝えたら、 「店員が大変失礼をいたしました。直ぐに作り直しますので、どうか召し上がって下さい」 と謝罪され、他の客からは注目されるし時間もなかったので「また来ます」と言って帰った。 |
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俺は下痢するんだよなぁ。 |
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こんな二郎はどうよ？ http://rocketnews24.com/2014/08/10/475710/ |
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「ウチみてえな高カロリー、高蛋白、食塩過多、化学調味料過多のラーメンを 週に四回も五回も食ってみろ。 尻からラードが出るぜ。脂肪肝だって診断されて、身体に蕁麻疹が出ても 懲りずに食い来続ける奴は写真に残す事にしている。 これだって全部じゃないだろう。俺の知らねえとこで死んじまってる奴も いっぱいいるはずだ」 おじさんはさらに続けた。 「それでもな。東京ってとこはそういう味じゃないと商売にならねえんだ。 手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。 何度か身体に良くて美味いものを目指したがそれじゃ駄目だ。 結局、毒じゃなきゃ美味いって言わないんだ。憶えてもらえないんだな。 変なとこだよここは。銭払ってまで毒食いたがる奴がウジャウジャいるんだ」 おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。 「外食してもラーメンだけはよせよ」 |
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>「ウチみてえな高カロリー、高蛋白、食塩過多、化学調味料過多のラーメンを > 週に四回も五回も食ってみろ。 > 尻からラードが出るぜ。脂肪肝だって診断されて、身体に蕁麻疹が出ても > 懲りずに食い来続ける奴は写真に残す事にしている。 > これだって全部じゃないだろう。俺の知らねえとこで死んじまってる奴も > いっぱいいるはずだ」 >おじさんはさらに続けた。 >「それでもな。東京ってとこはそういう味じゃないと商売にならねえんだ。 > 手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。 > 何度か身体に良くて美味いものを目指したがそれじゃ駄目だ。 > 結局、毒じゃなきゃ美味いって言わないんだ。憶えてもらえないんだな。 > 変なとこだよここは。銭払ってまで毒食いたがる奴がウジャウジャいるんだ」 >おじさんは指に挟んでいた煙草を鍋に入れて最後に呟いた。 >「外食してもラーメンだけはよせよ」 |
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丸ごとコピーして何がしたいんだ？ |
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ハイホーは何で何回も同じの張るのん？ 面白いのそれ？ |
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いい事してるつもりなんだろうな、hi-hoは。 |
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書き込みをした人によって削除されました |
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>おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て そんな店には行きたくありませんのでご心配なく |
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IP:219.126.*(hi-ho.ne.jp) こいつは他板でもおかしなレスしてる基地外 |
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