料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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なんか桃太郎が口に合わなくて 自分ではトマトを買わなくなってしまった。 料理には缶詰めを使ってる。安いし |
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ドライトマトってスゲー美味いそうです スライスして干すだけなのだそうですが甘味はすごく増すそうです 黒トマトは食ってみないと美味いかどうかわからんですな |
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近所で手に入るドライトマトは 甘納豆的なシロモノ 美味いのでこれで良し |
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スレ画みてトマトがナス科だったのを思い出した。 |
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ドライトマトとモッツァレラチーズとバジルの葉とオリーブオイルと旨い塩で美味しいカプレーゼができる 生トマトを使うより旨かった |
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甘みの強いトマトはドレッシング使わずそのまま食べられるのでいい うちの母が高血圧で塩分控えるよう医者に指示されてるんで |
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塩分の排出もしやすくもなるんだっけ＞トマト |
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カリウムは塩分を体外に排出するけど、 過剰摂取は腎臓に負担を掛けるという。 とはいえ、トマトは腹一杯食べても問題ないレベル。 実はトマトに含まれるカリウムは野菜の中で 特に多いということがなく、ビミョーなポジション。 なにしろ、ポテチ100ｇとトマト500ｇのカリウム含有量が同じ位なんです。 ☆カリウムの多い食品と、食品のカリウムの含有量一覧表 http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/kalium.html |
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>ドライトマト トマトを薄くスライスする 塩&胡椒を軽く振る。 平らな皿にキッチンペーパーを敷いて、そこにスライスしたトマトを並べる。 冷蔵庫に放り込む。(冷凍庫はダメ) そのまま１週間くらい放置プレイ。 これで出来るお。 たまに失敗する事があるけどその時は塩&胡椒を多めに振って再トライしてね |
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ネタが古いよ 2011年頃のじゃん ぐぐれば色々出てくる で、いつもの通りチョンのねつ造だと http://datazoo.jp/tv/はなまるマーケット/529868 とくまる 冬こそキムチ！No.1レシピ大集合 『『『『『創業100年！』』』』キムチ達人の絶品レシピ 「韓の健食 YUN」のオーナー・尹美月さん |
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 原料を厳選すれば完全栄養食も夢じゃ無い |
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含まれている栄養が１００％吸収されるわけじゃないから 吸収率が何％ぐらいなのかは謎 |
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当然っちゃ当然だけど ①：足りないぞ ②：まあちょうどいいね ③：多い。けど特に問題ないかな ④：摂りすぎ。体に悪いわ って段階がある 塩分や糖分なんかで考えるとイメージしやすいね 栄養補助食品食いすぎてもせいぜい③レベルじゃなかろうか |
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ビタミンＡとかにも致死量があるので 例えばレバーの食い過ぎで死ぬことがある ご注意 |
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>>原料を厳選すれば完全栄養食も夢じゃ無い 完全栄養食の原材料は人間だったというオチか。 つか、ソイレントグリーン・ネタが通用するのは 中年というよりは老境に入った年代やで。 |
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ソイレントのスレでソイレント・グリーン知らないってのは流石に無知もいいとこだろ。 |
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一ヶ月だか臨床的に一日3ソイレント生活試みた外人がおったけど 血液検査とか尿検査とか経過観察では全くの正常値保ったらしいな ただ開始数日後から精神的なダメージが目立ってきてキツそうに・・・ テスト終了日は奥さんと大々的なチキンパーティで嬉しそうに肉頬張ってた 結局栄養面では医学的に何の問題も無いが食事の副次的な効用が満たされない問題が浮き彫りに |
 これを健常人が食ったら栄養過多でデブるが、栄養失調の人には命を守る食品となる。 栄養失調になると胃が縮小し体が食べ物を受け入れなくなるが、これは少量で十分な栄養価があるので回復も早い。成分はピーナツペーストをベースに粉ミルク、各種ミネラル。成分や製法は公開されており誰でも作れるようになっている。（一部特許を主張する企業があるが） |
 日本では日本ユ偽フの集金商品w |
 キロ弁には及ばんがポプラの弁当貼っとく |
 「わせ弁」ならば色々増して行けば￥700くらいで１kg超え。 たぬき丼やなすから丼を１kg食えたら大したもんだ。 |
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>キロ弁には及ばんがポプラの弁当貼っとく これは追加料金必要な盛りですか？僕は無料限界までしか食べた事ありません |
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たまにネットに出てるバカ盛りの弁当を1人前買って、嫁と「コレすごいねー」とか言いながら二人で半分こして昼めし食うけど 二人でもちょっと多いわな |
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>東京進出すればバカ売れするだろうにね 類似店はすでにいっぱいあるんじゃない？ |
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>>キロ弁には及ばんがポプラの弁当貼っとく >これは追加料金必要な盛りですか？僕は無料限界までしか食べた事ありません 昔よく通ってた店は学生と見ればこれくらい入れてくれましたねえ 今の近所の店は大盛りか普通か訊かれるけど大盛りでも少なめ 店とか店員に依るんでしょうなあ |
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生キロ弁当 おお飢え死にからは助かるか |
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>店とか店員に依るんでしょうなあ ずいぶん前にポプラの弁当の盛りの話で同様の意見をおっしゃる方が居られましたが現在は盛り方がグラムで分けられてて客が選ぶ事が出来るようになってます もしかすると広島市のポプラ以外ではやってないのかな？ |
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>ずいぶん前にポプラの弁当の盛りの話で同様の意見をおっしゃる方が居られましたが現在は盛り方がグラムで分けられてて客が選ぶ事が出来るようになってます 東京も量りで量ってるよ それでもよそと比べれば全然多いよね、相変わらずおかずの上にご飯はみ出してるし |
 ここで伝説の弁当屋を |
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美味しいものも食べたいのだが待つのが苦手なので 予約してお食事したいな |
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道場六三郎の爺さんに、何かあったのか？ |
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この人結構な爺さんだと思って調べたら83歳か いつ逝っちゃうか判らんね・・・ |
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フードプロセッサーの評判がいい |
 使ってる 変速範囲が広いから刻み、混ぜ、捏ねに大活躍金属製カップは軽くて丈夫、洗いやすい何より音が静かスライサー付きのパナ製品と迷ったが、こっちにして正解だった |
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Amazon消費税前は強気の値段 最近下がってきた 生クリームとか卵白は泡立つ？できるなら買いたい |
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>生クリームとか卵白は泡立つ？ 1分もしないうちにしっかり角が立つぐらいまでホイップできるよ ハンドミキサーが引退した |
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>Amazon消費税前は強気の値段 メーカーが在庫を切らすと値上がりするよ 2013年9月に買ったときは税込み12500円だった この時も在庫を持つ店がほとんど無くて高値で買っちゃった 今は潤沢なんだろうな |
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先月は12500円だった 今は10900円 ハンドミキサーを兼ねるなら買ってみたい レシピ本が付録ない？のが悲しいけど |
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スライス以外は速度調整しだいでなんでもできるな それぞれの専用の器具には叶わんけど、手入れも楽だし 一人暮らしのズボラーにはピッタリだった |
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真っ黒天丼は下町方面の一部だけだと思うな。 都心～山手はスレ画のような薄い色がほとんど。 |
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東京でも黒いべシャッとした天ぷらは少なくなってきてるよ 以前、日本橋の天ぷら屋で訊いたら 浅草とかの天丼は職人さんが多かったのでコッテリと黒く 日本橋から銀座、新橋あたりだと商人が多いからアッサリフンワリが好まれるんだとか |
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飯を盛ってタレをかけて具を乗せて具の上から再度タレをかけるのが関西風で 具をタレのなべに漬けてから飯に乗せるのが関東風だそうだ。 |
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黒天丼とか黒いのは普通の天ぷらとは別物、中山とかは白黒両方出してる 黒いのは店の名物として出してるだけで関東でも一般的じゃない |
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スレ画みたいなのは「関西」って言うより 「一部地域を除いた全国標準」だよね？ |
 西とか東とかは考えた事も無かったわ 画像はサムネでエビフライと誤認するほどの色合いのふぐすまのもりなが食堂のジャンボ海老天丼。後ろの一味の瓶が大きいせいでスケール感も騙されているｗ |
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浅草の老舗有名店はベチャベチャでエビもパサパサで油こくて最悪だった そしてお値段は有名店値段のぼったくりだったなぁ |
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東京都民ですが、カウンターで揚げたてのを天液か塩で頂くのが基本なので、下町の漬け物や蕎麦チェーン店のシナシナな天麩羅は美味しくは無いと感じています。 「てんや」の天丼は基本＋αで定食で頂けるので、取り合えず天麩羅を頂きたい時は、定食がお勧め。 |
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金ぷらより銀ぷらの方が好き |
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>>「てんや」の天丼は基本＋αで定食で頂けるので、取り合えず天麩羅を頂きたい時は、定食がお勧め。 てんやは日清製粉が社内ベンチャーとして自社製品の広報目的で営業している時代が一番美味かったな。 その後、丸紅に身売りされてからは最悪で、一気に名を落としたという記憶がある。 今の運営会社・テンコーポレーションは元々は丸紅の関連会社だったが、 ロイヤルホストが株式を取得してからは、ちょっとはマシになったのかな？ >>金ぷらより銀ぷらの方が好き お座敷天麩羅はバブル期以降、とんと御無沙汰ですが、 「金ぷら」には縁があります。新宿・思い出横丁においての金ぷらとは、 金平ゴボウに粉をつけて天麩羅にしたもの。素材に味が付いているので、揚げたてそのままが絶品なんです。 ビールだろうが焼酎だろうが日本酒だろうが、大抵の酒に合ってしまうツマミです。 |
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イシモチは水っぽいのであまり刺身には向いてない、やっぱ塩焼きが一番だと思う。 釣った時にグゥグゥと泣くんだよね、本当に頭の中に石持ってるし。 |
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ニベでしょう？ イシモチは日本近海には殆どいなくなった。 |
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＞イシモチは日本近海には殆どいなくなった。 いやいやｗ 図鑑なんかでの呼び名がシログチに統一されただけで、イシモチ(シログチ)は オレの釣行範囲では普通に釣れるぞ。 |
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グチばっかり |
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そういえば アナルカイーダさんは どうしているかな？ |
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＞こっちではその大きさは「ワラサ」って言うかなぁ ワラサはイナダより大。 この大きさだとイナダだろうな。ワカシと呼ぶにはちと大きい。 |
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約30センチくらいならイナダで正解。関西方面ではツバス。北陸ではフクラギと呼ぶらしい。 造りは上手だね♪素人ではない…かな？だから |
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新鮮なイシモチの刺身は最高らしいが そんなもん食えるのは漁師くらいだな |
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漁師さんより釣り人じゃないかな。 |
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昔下関に住んでた時はふつうにスーパーで買ったのでも刺身にできたな |
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家で煮るときは水道の水使ってるけど |
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さばを入れた水じゃないかなあ |
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圧力鍋の水かな |
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さば水という水を煮ればよろしい |
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水炊きと同じ悩みだな |
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塩水でしょ？ ラーメンの味噌塩醤油と味噌煮水煮味付が対応してるんだなぁと。 |
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これって意外に臭みは少ないんだよね 家で煮るともっと臭くなりそうなんだが・・・ 霜降りにしてショウガでも入れればいいのかな |
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漁船に積んだ水だろ？ |
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> ナトリウム 450mg > 食塩相当量 1.1g |
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ウチではカレー及び味噌ラーメンのトッピング |
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ああ、これなら食器とキャベツに難儀しなくて良いなぁ。 |
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識者にお伺いしたい ゴーゴーカレーと、チャンピオンカレーって、味に違いや特徴ってどうでしょうか？ |
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チャンピオンカレー（本物） ゴーゴーカレー（パチモン） |
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チャンピオンカレー見かけたことがない ゴーゴーはメジャーのコスパだけは認める |
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ゴーゴーヘブン♪どこまでもいかせて～♪ |
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「スピードでゴーゴーヘブン」って危険ですな |
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ターバンカレー（師匠） ゴーゴーのブラック企業臭は嫌いだが 師匠の店の近くに出店しないという、企業仁義を通しているのは評価する これ崩れたらブラック確定するわぁ |
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>ゴーゴーカレーと、チャンピオンカレーって、味に違いや特徴ってどうでしょうか？ ゴーゴーよりチャンカレの方が深みがあるかな？ 具材がルーにたっぷり溶け込んでる感じ 申し訳ないが味だけならチャンカレ優位だと思う |
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千切りキャベツ抜きでお願いしたい キャベツが欲しい時はお好み焼きにしますので・・ |
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>千切りキャベツ抜きでお願いしたい 別盛もしくはナシもオーダーできるよ？ |
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鮭炒飯は絶品と聞いた |
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京王プラザホテルの中華で腕をふるっていた時が黄金期で 周富徳の代名詞であるオーロラソースがけもこの頃からのもの ミカドの跡地に出来た「離宮」の頃はテレビに出まくっていて 本人がいる時といない時の差が大きい、なんて言われてた （実際、後を引き継いだ譚彦彬の方に高い評価をくだす人、メディアも多い） でも、キャラ立ちしたスター料理人という地位を確立したのもこの人のおかげ 誤嚥性なんて、71歳とは思えない症状で亡くなられたのが何とも悔やまれる 合掌 |
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>誤嚥（ごえん）性肺炎のため 既に寝たきりだったのではないかと |
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病室のベッドの頭上に痰を吸い取る吸引機がついてるが 間に合わなかったんだろうね |
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料理は映画や音楽のように作品として残る訳ではないので儚いものですな。 もちろんお弟子さんがいたり、レシピを伝えたりはするのでしょうけども。 |
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>料理は映画や音楽のように作品として残る訳ではないので儚いものですな。 音楽も楽譜として作品を残す時代から、録音技術の発展により急速かつ広範に普及した 味覚の世界も下記の様な技術が確立すれば、劇的に変化するかも http://gigazine.net/news/20131125-taste-simulator-digital-lollipop/ |
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紅白で生番組でチャーハンを炒めたのは周富徳（しゅう・とみとく）さんだけと思います。 |
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エビマヨはこの人が創作したんだっけ？ |
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>食い物に限らず、痰が肺に入っても誤嚥性肺炎だよ うつ伏せや横向きのほうが安全な気がするけどどうなんだろ |
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>お弟子さんがいたり、レシピを伝えたり たとえ１番弟子がレシピ通りに作っても、同じ味にならないのが料理 料理の鉄人面白かったなー、一度は食べてみたかったわ |
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