料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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テーマはレトルトだぜ クワネゼー |
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 > 宮城製粉 驚異の原材料第２位 |
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チャツネ」がわりかもな |
 >宮城製粉 業務用 レストラン仕様 おとなの大盛りカレー ネットで「超地雷商品」とか「予想を反して［辛口］は…［激辛］だった」とか色々言われていますがこの前食べてみて、「このコストでの商品ならいいんじゃないかな…」と思いましたよ手軽な価格で 【そこそこ辛い！】物を食べたい時は安くていいんでないかな？ |
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>驚異の原材料第２位 これがあの妙に酸っぱくて不味い原因なのだろうか |
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ゴハンよりパスタにかけたほうが美味いかもな |
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スレ画のTheボンカレーはどこで売ってるんだ? 発売日から何度もスーパーやコンビニ探してるんだが見当たらない もしかしたら、デパート? |
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チャツネのチャツネの曲がり角 |
 ザボンカレー |
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>>冷えてパサパサしてた方が汁吸ってうまい >同意 汁吸うのもそうだけどアツアツだと柔らかくてすぐに汁の中でほぐれちゃいそう 最終的にほぐれるのは構わないけど最初は普通の天ぷらみたいに塊で食べたい |
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天ぷら蕎麦にしろカツどんにしろ 冷えた揚げ物とそばつゆのコンボが基本だからな 揚げたてなら天ぷらにしろトンカツにしろコロッケにしろそのまま食べるのが一番美味い食べ方だよ |
 ベチャがいいんですよ |
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衣の沢山ついたえび天が家で再現できない |
花衣を付けますえびを引き上げたら、残った天かすはすぐに取りのぞきましょう。
 えびのしっぽを持ち、180℃に熱した油に静かに入れます。 浮き上がってきたえびの上に【衣】をスプーンでたらし、花衣を付けます。約1分間弱で油から引き上げ、バットに広げて余分な油を切ります。 |
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おお、揚げ鍋が届いたらやってみます |
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http://www.nissui.co.jp/recipe/item/00874.html |
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気になってたから先週高坂ＳＡでたべたわ なかなかいいな |
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なるほど揚げながら衣をつけていくのか |
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ソースは調味料だろ |
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タレ |
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ま→マヨネーズ み→みりん む→むぎみそ め→めんつゆ も→もろみ |
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さしすせその何がすごいってちゃんと入れる順になってるのがすごいと思うんだけど そのへんはガストロノミー的な見解が見てみたい |
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>さしすせその何がすごいってちゃんと入れる順になってるのがすごい そもそもこれは「主だった調味料を列挙する」じゃなくて 分子量その他の関係で「この順序に調味料入れないと効率的に味付けできないよ」 という経験則？じゃなかったか まあ最近だと>258257のように http://www.excite.co.jp/News/bit/E1369711400592.html 的考察もあるので真偽は定かでないが |
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>http://www.excite.co.jp/News/bit/E1369711400592.html しみこみの話はともかくとして ずいぶん砂糖を敵視するなぁと思った |
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その松田って男と代表やってる団体のこと調べてみたけどなんとも胡散臭いな |
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>ずいぶん砂糖を敵視するなぁと思った 砂糖を悪者に仕立てたがってる団体もあるみたいだし、その手の人 なんじゃね？ おいしんぼって漫画でも砂糖はずいぶん軽視されてたよね。 |
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砂糖に限らず、精製・精白した食品が数々の病気を引き起こしている原因だとする考え方があるからね。 我々が「不純物」として取り除いている物質こそが、実は必要なのだと言ってる記事多数。 |
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その「取り除いた物質」が必須栄養素ならば他の食品で補えばいいって考えもありだな いっそ錠剤にしてもいいし、それらを選ぶのはあくまで消費者 |
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>糖分は1gで4kcalだから、それ足したら >純粋な脂よりグラムあたりのカロリーは落ちるよ なぜ衣はスルー？ |
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>なぜ衣はスルー？ 衣が脂質で出来ているんならまぁ… 普通炭水化物だから糖質と質量あたりのカロリーあまり変わらないよ。油をたっぷり吸っていても600Kcalに追いつくかねぇ 生き物が余剰カロリーを脂質で蓄えるのは糖質よりコンパクトに収納できるからなのだよ |
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100gで1500kcalに達する食品って何かあるのかな？ |
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チョコレート（ 75g/枚：557kcal） |
 本文無し |
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>なぜ衣はスルー？ 衣は炭水化物(≒糖分)とと脂質で出来ているよね つまりこっちも純粋な脂質と比べてカロリーが低い >100gで1500kcalに達する食品って何かあるのかな？ というか100gあたりだと、 100%脂質だった場合の900kcalが最大値になるんじゃない？ |
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インド式 http://matome.naver.jp/odai/2132972472582473101/2132972475982474403 |
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日本食品標準成分表によると、 各種サラダオイルが 921kcal/100g ラードが 941kcal/100g ラードがチャンピオン？ |
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>ラードがチャンピオン？ 同じ動物脂肪のヘットは？と思ったら940kcalだって、1kcal負けたw |
 本文無し |
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胃の中で沢山塩酸作ってるくせに |
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唐突に塩酸を持ち出して、どうした？ |
 本文無し |
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まさかと思うが「胃の中で沢山塩酸作ってるくせに」とか言いながら 他人に塩酸かけたりしないようにな |
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別に多少かかったところでどうってこと無いわけだが、 塩酸が出てきた理由を早く述べていただきたい。 |
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5/02/14(土)09:42:47 IP:118.15.*(ocn.ne.jp) No.259141 del まあグダグダいっても始まらんな 塩素とて最初は毒ガスとして使われた化学物質でもあるし |
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お茶の農薬と言えば ニュースステーションの誤報が有名だよな |
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>ニュースステーションの誤報が有名だよな 虚報じゃね？ |
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塩酸だって食品添加物なのよぉぉ ミカンの皮溶かしたりアミノ酸液作ったり便利なのよー |
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塩酸はマヌケなんだよな 工場内で廃液を劇薬扱いして鍵付き倉庫に保管して中和して捨ててるのに トイレ掃除で廃液より濃度の高いサンポール使う |
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どんどん焼きと同じ作り方で具材を変えたり 大判焼きの焼き型で作ったり 工夫といえば聞こえが良いがどうもね |
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ナポリにナポリタンが無いのと同じで特に問題無いんじゃないかな？ シカゴにシカゴピザが有るかは知らんけど。 |
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>シカゴにシカゴピザが有るかは知らんけど。 日本で「シカゴピザ」と呼ばれてる物はあるけど、 「スタッフドピザ」って言ってたな… |
 大阪府民･･･ |
 >シカゴにシカゴピザが有るかは知らんけど シカゴはディープディッシュピザの発祥地だよ |
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>シカゴはディープディッシュピザの発祥地だよ もうちょいチーズが溶けるまで焼いてくれませんか |
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上に乗ってるのは後がけのパルミジャーノだよ 中のチーズは溶けてるので安心してほしい |
美味しいけど高価
 パルミジャーノ |
 本文無し |
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ディープディッシュ旨し |
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ほかの指標が合格なのに箸がおかしい場合は 親が悪かったのかな？ということになる そこで箸の持ち方を注意してみるわけだよ 反発してくるのならしつけは関係ないな遺伝子レベルだなとなる訳 |
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>箸の持ち方くらいでしか自分の育ちをアピールできない人は可哀想 自分の育ちじゃないよ。 出来て当然のことだからアピールするようなものじゃない。 それが出来ない人はそれなりの評価をされるというだけのこと。 みっともないと後ろ指を差されても気にしないというのなら、 それはそれで個人の自由かもしれないけど。 |
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顔真っ赤にして長文書き込む人可哀想 |
 本文無し |
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ってかよ、箸くらいちゃんと持とうぜ なぁ。。。 |
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相手を「可哀想」と哀れんで上に立ったつもりの人か。 >本文無し それ道徳の教科書かなんかの読み物で読んだことあるわ。 まあ「箸の持ち方が悪いね」なんて本人には気の毒で言えないわな。 身内が注意するか本人が気付かなきゃね。 |
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マナーがきちんと出来ている人の姿を見て、恥じ入ることになるんだよなぁ 厨房の頃、友達の家に行ったら皆が綺麗な食べ方をしているのを見て恥じ入った 家に帰ってから家族全員に「こういうふうにしよう」と提案、母と弟や妹は正しい道に進めたけど父と同居していた父型の祖父母は直らんかった（直さなかった） |
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マナーとは誰かを貶めるためにあるものではなく 誰もが嫌な思いをしないためにあるべきものである という考え方が好きだなあ |
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>マナーとは誰かを貶めるためにあるものではなく >誰もが嫌な思いをしないためにあるべきものである >という考え方が好きだなあ 好き嫌いは別として正確ではないな 所作が洗練されるうちにマナーが出来上がり マナーに従う者たちにとっての快適な空間が出来上がるだけの話で 歴史的に見てもそうなっている つまり肥溜めに暮らしてるやつは肥溜めの臭いが気にならないが 洗練された生活をしてるやつはその臭いが苦痛で仕方がない（稀に好きだという奇特なやつも出てくるがｗ） この差を埋めるのが礼儀や作法でもある |
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親に教わったけど興味無かったし 直すつもりもないし子供に伝えるつもりもないです 実際我も強いし素直じゃないし育ちも悪いから 箸の持ち方が評価の指標になるのは別にいいんじゃないの 作法に興味がなくて直す気もないんだから、 作法を気にする人の事も気にしなきゃいいじゃない |
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>しかし生牡蠣はヨーロッパの料理だった いや、ヨーロッパ以外でも昔から食べられているよ。 もしろん日本の料理でもある。 ちなみに今のヨーロッパで普通に養殖され出回ってる牡蠣は KUMAMOTOという品種で、日本の熊本県が原産の牡蠣。 |
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西洋の主力だったブロン種が大量死で激減して、日本から送られたKUMAMOTOに切り替わったんだよな。 生ガキにはスタウトを合わせるのが結構好きだ。 シャブリだったら安ーい味の無い奴な。 生臭さが立ったら、油か柑橘でok。 |
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 本文無し |
 具体的過ぎてアレだけど、ストロングゼロドライ。 |
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>貝毒はフライにしたって消えないぞw 貝毒は消せなくても、85℃以上90秒をクリアしてノロを死滅させればその分リスクは減りますから、無意味って訳では無いですよ。 |
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致死性のある貝毒は加熱しても毒性が変わらない。 ノロウィルスのリスクが減ったところで何の意味がある？ |
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貝毒出たら出荷できないし、そもそも冬場に貝毒はまず出ない |
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俗にいうRの付かない月の牡蠣は食うなというのは気温の上昇で 身が痩せて不味くなるのと貝毒の発生し易い月を避ける両方の意味がある ノロウイルスと肝炎ウイルスについては加熱すればもちろん安全だが 生食する場合意地汚く食い過ぎると一度の摂取量で必ず当ると思ったほうがいいそうだ |
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感情が固定されてる人に対しては打つ手は無いけど、真に受けそうな人に対して実数を提示するステマ・・・ステマなのかこれ？ 厚生労働省：食中毒事件一覧速報 http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/04.html#j4-2 ※年度別データはエクセル。両方ともここ５年は死者ゼロ。 ノロウイルス：５年間合計 1727件 63701人 H21 288件 10874人 H22 399件 13904人 H23 296件 8619人 H24 416件 17632人 H25 328件 12672人 ※サンプルが多すぎるのと、人間を媒介にネズミ算式に感染が広がるのと、そのスタート点が牡蠣である事が多いので原因食品による絞込みは行なっていない。 貝毒（動物性自然毒で原因食品が貝類の物をカウント）：５年間合計 14件 25人 H21 6件 12人 H22 2件 3人 H23 0件 0人 H24 3件 5人 H25 3件 5人 ※原因施設が飲食店でも家庭でも無く「採集場所」が何件か、これは海に採りに行ってその場で調理した模様。あと、貝毒での死亡事例は1979年以降ではムラサキガイで2名だそうです。 |
 >IP:114.182.*(plala.or.jp) どうしてIPが同じなの…？調べたらモツ鍋ブームは1992、3年頃でした…。記憶が曖昧で済みません。 |
 一応鍋料理 |
 もちろん鍋料理 |
 温まります。 |
 (連投したら)あかんのか？ 闇鍋やると食い物じゃない物を持ってくる奴が結構いるからさ見た目が悪くて普段はわざわざ入れないけど意外に美味しい食材をと思ったんだが |
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闇鍋は主催者に回ると面白い まず闇鍋とは言わずに参加者全員に好きな食材を各々書いてもらう それ全部用意して鍋こしらえる 参加者に目隠しして食べてもらう 俺大爆笑 |
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ガトーショコラとかプリンとか なかなかのブツをぶっ込んでくるから 女子２〜３人は外せない |
 ナムプラーテロ対策にココナッツミルク 最終兵器カレールー至言「乳化させればどうという事はない」 |
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闇鍋に肉まんをいれると口を大やけどする奴がでるから 止めるように |
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>闇鍋に肉まんをいれると口を大やけどする奴がでるから止めるように そのうち南極条約で禁止されるんですね。判ります |
 あ 写真間違えました。 |
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のどに骨刺さってから食ってない |
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>スコットランド料理なんですか？ 欧米の文化だと、スコットランド人＝ケチって観念があって 玉子でかさ増しして肉をケチってるからスコッチの名前がついてる …って聞いたことがある ちなみにダッチ（オランダ人、オランダ風）も＝ケチな |
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英語で「割り勘でいいよな？」と言う時に「Go Dutch!」（オランダ式で行こうぜ）と言う |
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ということは ケチな妻は |
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月に１回だけならOKという条件を出した、性交渉を好まない妻を持った男が 「ケチな妻」に対抗して開発したためそういう名前になったそうだ。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%80%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%95#.E8.AA.9E.E6.BA.90 |
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ぜんぜん違うじゃねーかｗ |
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ダッチ・サイフ |
 あたまいい人多いなあ！(≧▽≦) |
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