料理＠ふたば保管庫

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調理器具スレ

これで作ったものを未だ食べたこと無いので気になってる

＞これ
冷食のコロッケとかフライが油なしで揚げられて旨いらしいが実際にやったことは無い
気にはなっているが電子レンジが二台になるような気分でなぁ･･･

>使い込まれた事で生まれる“味”
程度によると思う

>これで作ったものを未だ食べたこと無い
オーブンで作るフライや唐揚げと同じだと思う。
その経験からすると、油分をゼロで作っても美味くないから、結局フライなら衣を付ける時にマヨネーズを使うとか、唐揚げなら衣を付けてから油を吹き付けるとかになるよ。
それでも揚げるよりはずっとカロリーは低いのだろうけど。
唐揚げの場合は素材から出る脂と一緒に調味料も落ちちゃうから素材への味の染みこませ方も通常より多めにするなどの工夫も必要。

本文無し

>>砲金の揚げ鍋を買ったよ
ググったら結構良いお値段ですな
ダッチオーブンで頑張ろう

>これで作ったものを未だ食べたこと無い

この手の機械の宣伝で鶏の唐揚げが真っ先に出てくるのは鶏の油が衣に染み出すことで
いい具合に揚がるからなのよ
で調子に乗ってエビフライなんぞを試すとこちらは油が出ないから干からびたエビのパン粉
まぶし焼きが出来上がって愕然とする訳だ
とにかく油の染み出さない奴は全部駄目で異次元の料理になってしまう詐欺商品なのでした

後さ、唐揚げ5,6個程度が一度に作れるMAX量で15分から20分それが終わらないと次の揚げ物に
かかれないので皆唐揚げ1個ずつ噛って次が来るまでじっと待ってる食卓ってどうよ

ノンオイルフライヤーって早い話ファンのついたオーブンだよね

結局砲金の揚げ鍋を買ってしまった
週末は天ぷらだ

>ファンのついたオーブンだよね
やろう、タブー中の(ry

>>ファンのついたオーブンだよね
>やろう、タブー中の(ry

古くからコンベクションオーブンってものがあってな
まあ古いものはガス式だったが。

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オイルサーディンが100円ショップで売ってた。
どうやって食べるのがおすすめ？

>No.258628
キレイな紙鍋だな～
「味いちもんめ」で紹介されてから現物を見たこと無かった。

>油が沸く温度は300度超えてるから
その時点で鰯は黒焦げだな。
オイルサーディンの「オイル」には植物性油脂だけでなく鰯から出た脂とか水分なんかも混じっている。
加熱段階で沸点の低いものから沸騰していくから、よほどのうっかりさんでも無い限り、オイルの沸点にまで到達しないし、その時点で食えない物になってる。

オイルに漬かってない部分は融点オーバーになることもあるでは？

人体の影響がーとかそういうの言うつもりは無いけど（ごくごく微量だろうし）
オーブン加熱を、下側の限られた一点からしか加熱されない紙鍋で例えるのはちょっと違和感がある

基本的にオイルサーディンは自作してる
実際は低温の油で長時間揚げるらしいけど
俺は圧力鍋で水煮にしてから水分飛ばしたのに油入れて再加熱してる。
トマトジュース煮にしたりもしてる、美味いよ。

エア料理人ワロス
油煮ってのは70度～90度の油温で煮るんだぜ
300度とか頭まじ沸いてるだろｗｗｗｗ

石油ストーブに直置きしたら「ベコン！」とか鳴って
オイルが吹きこぼれたｗｗｗ
しばらく部屋がいい匂いしたわ
オーブントースターが一番うまく行くわ。
なんか３００度とか言ってる人がいるけど、
オーブントースター３分であの容量の水や油は沸騰まで行かないよ

>オーブントースター３分
3分の加熱でイイ感じになる？
俺は700Wのオーブントースターで7分加熱したのがイイ感じだったけど。
ちなみに油は捨てずに、そのまま加熱しての時間。

1200wなんだろ、つーか700wとか使ってる奴が居るのに驚きｗｗｗ

>No.258846

３分以上はやったことない。こんど試してみようかな
チューブにんにくも良い匂いするし、時々唐辛子も齧りながら
味わってる。焼酎ロックが捗るわ

皿に移して電子レンジじゃあかんの？

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こういう人らは何を食べて生きていくつもりなんだろうか？
http://ameblo.jp/mother-teresa/entry-11582765630.html

書き込みをした人によって削除されました

>攻撃された有機野菜（虫に食われたり、傷のついたもの）が毒物を生成するとか書いてるマンガ
コンシェルジュって漫画じゃない。美味しんぼの山岡みたいな人物と原作者の雁屋みたいなのが出てる回だと思う。

書き込みをした人によって削除されました

>攻撃された有機野菜（虫に食われたり、傷のついたもの）が毒物を生成するとか書いてるマンガ無かったっけ？
>でも、大体の野菜で実際に生成されてる毒物って、アリルイソチオシアネートなので、ソレがダメならワサビ食えなくなっちまうｗ
それ文章のもうちょっと前後を読む必要があると思う
「農薬を使った野菜は不味い、化学肥料だと味が落ちる」って言う
特に科学的な根拠もなく否定してる人に向けた言葉じゃないのかな
>コンシェルジュって漫画じゃない。
ありがとう、しかもそれみたら「味はともかく危険だろ」って自説を否定した時点で…
先ずその事を間違っていたと認めるべきだよね、味の問題じゃなかったのかよ、と
結論だけで語る＝正しい情報や選択肢が目的ではなく自説の正しさの証明（おしつけ）が目的
で話をすると前提が変わるので話にならない例

…初めて漫画のタイトル分かったけど料理漫画じゃなかった！驚き！

農薬の服毒自殺未遂は年１回ぐらい出てくるけど
原液を一瓶飲んで死なないケースが殆ど

大体そういう原液って大さじ一杯分の原液を
１リットルの水で割れっていうぐらいに使用する時は薄めるのよね

農薬に限らんがそういうので死にたかったから口から飲まずに注射器で血管に直に入れないとな
胃腸に入れても大抵吐いて終わりじゃ

>原液を一瓶飲んで死なないケースが殆ど
美味しいもんじゃないだろうに、骨折り損だよなあ。

胃　腸洗浄などでくるしむらしいぞ
　下手すると後遺症も無菌性髄膜炎もあるかも

よく売れてる某農薬（＝家にあるから服毒するとき手を伸ばす）には
嘔吐させる成分初めから混入させてるある

>１７種類の材料

一つくらい入れ忘れてもへーきな奴がありそうｗ

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最近、レンジで固まらない生卵とかコンビニのすき焼きとかであるよね
素性が不明でキモいんですけど

キサンタンガムや澱粉や卵黄を撹拌しながら熱を加えペーストを作り、さらにそれと生卵と合わせて作るんだそうです

中国の偽物玉子を彷彿させるな
市民権を得ているのか？

半熟玉子であれば･･･

ニチレイの特許で、原理はあらかじめ加熱して凝集固化済みの卵と液糖類や増粘剤などと混ぜる事で熱凝集を起こしにくくする。
そこに粘度を付けたた液体卵をあらかじめ混ぜるておく事により、レンジ加熱しても元から固まってる部分はそのままで
液体部分も固まらない。

だそうで。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1157384211

加工品のことを偽物扱いは感覚がよくわからない
成型肉とかも偽肉判定なんだろうか

ビジネスホテルの朝バイキングで出てくるスクランブルエッグなんかも
固まらない卵液使ってるよね

あと冷凍目玉焼きとか

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このタイプの茶こしは
濃い塩素系漂白剤はイカンらしい
（俺のはコーナー部分が切れた）

でコンロで焼くといいらしい
やって見たらラクチン
オマケに虹色になってるｗ

100均で買ってきてボングの網として使うものというイメージ

ＭＳＲ

マニアニムケ」

ティーポットや金属の茶こしは食洗機が最強に落ちる
もちろん深いポットとかだと水流が届かないけど

いまいち
わかりにくい文章ですね

【末期症状】マック、赤字２１８億円に…異物混入響き１月売上高は４割減

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マック、赤字２１８億円に…異物混入響き１月売上高は４割減
http://www.marketnewsline.com/news/201502051631000000.html
日本マクドナルドHDが5日付けで発表した1月の既存店売上高は前年同月比38.6％の大幅減となった。既存店客数は同28.5％減、既存店客単価は同14.1％減となった。

同社では1月の業績について「当社の事業環境は引き続き余談を許さない状況が続いております。加えて年初に異物混入の事例が発生したことの影響で、売上高が減少しております」と同社による開示内容としては珍しくネガティブなコメントを行った。

本文無し

>投入した金額とリターン（満足度）のバランスでチョイスしているから同じ価格帯にライバルは居ない。
>ちょい上の価格帯でモス、ケンタッキー。
>上は近所でハンバーガーだけどチェーンでもファーストでもないお店でセットで1,000円以上だけど、マクド３回と等価の肉々しい後者２回の方がトータルでは満足できます。
だいたい同感だけど
「選択肢として存在していてほしい」という考えで
マクドナルドには残ってもらいたいと思ってる

安いからマクド
美味いからサブウェイ
安くなくなったからマクド行ってない
変わらず美味いからサブウェイ行ってる

美味いからサブウェイ

マックが不味いとか言ってる人に～って
普通に近所に安くてうまいパン屋とかねぇのかｗ
チェーン店ライフに入ってる小麦の郷のが遥かにマシだろｗ
テイクアウトじゃないかって突っ込みにマクドナルドの休憩所としての利便性は認めるよ
だって乞食のねぐらになってた位だからなｗ
パン屋の食パンに、パックハムやベーコンとレタスで食った方が数段うまいだろｗ

ファストフードって何だか理解していない人が書き込みすることもあるよね。
時々。

頼んですぐに、即食べられる形で出てきて
食器を必要とせず
無駄なべたべたソースとか入っておらず手を汚す事がなく
平べったいから食すとき大口を開けてカラスのお灸になる事もない
あの貧相な、ちょっと乾いた感じの
マックのハンバーガーがファストフードとしては最高だと思う

それを「食事」と思わなければ

コンビニ
ファストフードとしてはコンビニ調理パン類が
最高だと思う

マクドナルドは外での喫煙所兼自販機みたいな役割してもらってたからもう行くことはないだろうなぁ
分煙とかいって新幹線の喫煙スペースみたいなもん設置された時は心底悲しかった
非喫煙者に迷惑かけるのはイカンってのはわかるが
イイ歳した大人が鳥カゴみたいなとこに押し込められて立ったまま肩ぶつけあいながら煙草吸ってるの見るのは辛い

今となっては　な話だけど

リピートしてまで食いたい商品がなくなった
期間限定ばっかり出して何がしたいんだが
チキンタッタすきだったのにな・・・