料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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柳家喬太郎の落語思い出しちったよ |
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「エェッ！そばっ？！」 |
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コロッケが冷え冷えで出されるのが残念 |
 デラックス |
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むしろ揚げたてホクホクとかじゃなく 冷えてパサパサしてた方が汁吸ってうまい |
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>冷えてパサパサしてた方が汁吸ってうまい 同意 立ち食いそば屋のコロッケって単品で出されたのを食べるとモサモサして全然美味しくない 単なる冷凍モノなんだろうけど「立ち食いそば専用調味コロッケ」を名乗っても信じそう |
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>>冷えてパサパサしてた方が汁吸ってうまい >同意 汁吸うのもそうだけどアツアツだと柔らかくてすぐに汁の中でほぐれちゃいそう 最終的にほぐれるのは構わないけど最初は普通の天ぷらみたいに塊で食べたい |
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天ぷら蕎麦にしろカツどんにしろ 冷えた揚げ物とそばつゆのコンボが基本だからな 揚げたてなら天ぷらにしろトンカツにしろコロッケにしろそのまま食べるのが一番美味い食べ方だよ |
 ベチャがいいんですよ |
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衣の沢山ついたえび天が家で再現できない |
花衣を付けますえびを引き上げたら、残った天かすはすぐに取りのぞきましょう。
 えびのしっぽを持ち、180℃に熱した油に静かに入れます。 浮き上がってきたえびの上に【衣】をスプーンでたらし、花衣を付けます。約1分間弱で油から引き上げ、バットに広げて余分な油を切ります。 |
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おお、揚げ鍋が届いたらやってみます |
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http://www.nissui.co.jp/recipe/item/00874.html |
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気になってたから先週高坂ＳＡでたべたわ なかなかいいな |
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なるほど揚げながら衣をつけていくのか |