料理＠ふたば保管庫

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マタ今年もやって来た！今年は花火大会同時だから今から胃が痛い、

…	終わったああー！！途中熱中症になりかけてヤバイと思ったが何とか乗り切った！でも日曜も鰻丼２０作らんとイカンからエライよー火傷がヒリヒリします

…	体力勝負おつかれさま脱水症状には気をつけてね

…	うなぎが取れなくなった今旬じゃないうなぎを無理やり売ろうとした平賀源内のコピーを未だに踏襲するのは良くないっていうかうなぎが勿体無いよな

…	スーパー行ったら三千円とかするんだもん、もう駄目だ。

…	明日あたりは見切り品が大量に並ぶから千円切ってるのを買おうと思う熱湯を回しかけてタレを落とし、余分な水分をペーパーで拭き取る酒を少量ふりかけホイルに包んでグリルで３分加熱、ホイルを開けてタレを塗ってから更に１分加熱これでふんわりと仕上がるから、それなりに旨い

…	酒のかわりに味醂でやったけど旨かったよホイル使わないでやったらひっくり返すのに難儀したｗ

…	面倒だからフライパンの中で熱湯かけて湯切りして、カセットガスのバーナーで焼きいれてる。

…	ウナギ好きで中国製を食べてるやつっているのかな？牛丼店含めて年寄りや若造などは値段優先なんだろうし、あまり気にしないのだろうが、中国製というのがわかっている時点で食う気は失せる。もっとも昔に親が買って来ていたゴムみたいな食感のやつは中国製だったんだろうけど、あれで一時期本当にウナギが大嫌いになった。またウナギかよ、勘弁してくれよ～、てな感じで。まあ当時はそのままレンジでチンして出されていたので、ゴムみたいになるのはしょうがないけどな。スーパーのウナギを美味しく食べる方法なんてのもまだ紹介されてもいなかった、パソコンが普及する前の話だ。

…	そのうちウナギも鯨みたいな珍味の部類になっちまうんだろうか？

…	ナマズの蒲焼きがじわじわと増えてきてるようだな近畿大学の人がエサを工夫してウナギに近い風味を出せるようになったとか

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出張員スレ、豊岡出張編も間もなく終了。
あと数日でここ10か月で数日しか帰ってない我が家に帰れる。

で、最後の贅沢は但馬牛のヒレ肉250ｇ4200円。
ついでに比較用の十勝若牛もも100ｇ350円。
どちらも真空調理で54度20時間ほど加熱で、仕上げにバーナー焦がし。

うん、旨い！
旨いけど柔らかすぎて肉っちゅうよりパテみたいな食感で肉感が薄いのが残念。

…	9mmの鉄板なんて重いだけでステーキ焼くくらいじゃ個人で持つメリットないと思うよ。鋳物の重いステーキパンを使ってたけど、2mm厚の銅フライパンの方がよく焼ける。だいぶ前に野口溶接所てとこで買ったけど、今は完売になってるな。

…	うしにくのむしにくですか焼いてないローストビーフみたいな

…

>2mm厚の銅フライパン
うむむ、心が揺らぐ調理器具ですね。が、導入にはカセットコンロもセットで必要っちゅうのが悩ましい。まぁ9mm鉄板はＩＨ対応だけど蓋もセットだと嵩張る＆過熱させようとするとＩＨの安全装置が働くかも知れず、結局はカセットコンロが必要な可能性も有るから悩む。>うしにくのむしにくですか真空パックのビニール超しの低温加熱なんで蒸しとか茹でみたいなものですが、蒸しや茹でと違って旨味や香りが逃げないのが利点。>焼いてないローストビーフみたいな仕上げにトーチで表面を焼いてます。強力な火力で表面だけさっと焼けるのならフライパンでも可ですが、出張先の機材だとダラダラ過熱になっちゃうのでトーチで。

…	ヒレ肉を買うついでに買った牛特上切込100g480円。パッケージがレトロ。で、作るのはチープな粉ソースのな焼きそばｗ野菜がネギのみ（他に無かった）、蒸し水が昆布出汁（本来は麺つゆ割に用意）のやや変化球で味が心配だったが美味しかった。焼きそば普段は豚オンリーだったけど牛もいいね。余談：夜勤有りのせいで昼夜逆転して3時半起きで「ランチは海鮮丼」の野望は潰えた・・・今から自転車で峠越えして来る。

…	このスレ主、いずれ七厘持参で出張に行きかねないな。炭火の魔力は恐ろしいからなぁ。

…	>このスレ主、いずれ七厘持参で出張に行きかねないな。炭火の魔力は恐ろしいからなぁ。フハハハハ！もう手遅れだ！既に持ってる！（悪役風に実は３つ所有していて家に帰ると珪藻土の角と丸が各１ヶずつ、画像のこれは最小の。炭火は爆ぜるので借り物のレオパの台所では怖くて使えないのでアウトドア用ですね。でも今回は遊ぶ為の余力が無くて使わずじまい・・・画像下はついさっきの晩飯。冷凍稲庭風うどん、牛筋煮込み、ナス、ほうれん草。付け合わせに納豆。テーマは冷蔵庫の片付け。そして今から最後の皿洗い。

…	>どちらも真空調理で54度20時間ほど加熱で、３．温度ほとんどの細菌は、10~60℃で増殖し、36℃前後で最もよく発育します。正直そんな事してると思えない実際現場でそんな事してるとは信じられないわぁ

…	たしかこの人以前低温調理器具買ったって喜んでたよんでリスクもそのとき云々やってたような

…	屋外での火力が欲しいとか言ってロケットストーブ作ったりしそう

…	フライパンでなしに極厚鉄板で焼くのがいいのだ。要は肉を載せても鉄板の温度が下がらないだけの厚みが鉄板にあればＯＫ。フライパンよりこっちの方が意外と価格も安い。

酒に合う缶詰スレ

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焼き鳥の缶詰おいしいよね

…	正直、生より缶詰のほうが旨いと思う宝うには高過ぎるので安いの探したらこっちのほうが美味かった(個人の並盛り感想)

…

本文無し

…

本文無し

…

オイルサーディン

…	オイルサーディンはおろしにんにく＋醤油で涙がでるほどウマい

…	うにスレじゃないのは判ってるけど便乗。ロシア産ウニの大半が中国行になってる、本来日本向けに輸出するために造った日露合弁会社製のチルドウニなんだがバンバン中国へ輸出(中国現地で見たけど日本よりも高価）「ウニウニ美味しい｣が中流富裕層に浸透中。基本北方領土産なんで何か割り切れない話。

…

レバーペースト

…	味つけは濃い目じゃないけど良いイワシ使ってるのと素材の美味さを活かす味つけでかなり好み千葉でお酒飲むとき缶詰食うならこれがお勧め

…	個人的に日本の缶詰の王様

…	>>鶏なんて塩コショーで焼いても美味しいのにｵｲﾃﾞｵｲﾃﾞ

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セルフのうどん屋をたまに利用するが
とある日の夕食のカロリーを計算してみた。
　299Kcal　かけうどん（並）
　456Kcal　野菜かき揚げ
　143Kcal　ちくわ天
　144Kcal　おにぎり（梅）
　147Kcal　おにぎり（ツナ）
合計 1189Kcal　・・・ちょっとびびった。

…	並で1杯うどん食べながら更におにぎり2個とか、まあ普通じゃないなあとは思う食欲に限らんけど、欲に盲従する人はどこか自制心が欠如してるんだろうか

…	オクラのとろとろと一緒に食うといいらしい　>>デブ

…	おにぎりの梅とツナってもっと差があるんじゃないか？

…	>うどん＋天ぷらは恐い >かき揚げのカロリーが >天ぷらの一つも入れたら味が >炭水化物と脂質が多すぎで、うどん大にネギ天かす山盛り＋天かすと出汁でタヌキ丼流し込むんだな、ワンコインで満腹満足のツケは大きい。

…	ネギ入れ放題サービスが失われちゃうからやめて！

…	胃炎になったら全部受けつけなくなったよレッツ！ピロリ菌(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

…	反省して今回はちょっと控えめにした。　511Kcal　カレーうどん（並）　102Kcal　ナスの天ぷら　156Kcal　おにぎり（昆布）　　計　769Kcal

…	ツナのおにぎりが昆布よりもカロリー低いのか・・・

…	うどん、おにぎり、天ぷらの衣、どれを取っても炭水化物メニューなんだな。

…	スレ画は計800円くらいいってるだろ多摩センターのショッピング施設にもこのうどん屋入ってるなあつゆが薄くてあまり美味しくなかった天かすと乾燥ネギ入れ放題なのはいいけど、そんなに入れても美味い訳じゃないし

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吉田ソースの親父のサクセス・ストーリー

へぇ～
こんな親父だったのか

http://yoshidasauce.jp/pdf/gontaku.pdf

…	>http://yoshidasauce.jp/pdf/gontaku.pdf 読んだ気持ち悪くなってググッたら、やっぱり在日人生の価値観が、根本から異なる人種だと再確認した

…	経済的な成功者で汚れのない履歴なんてありえないだろな最近調味料は定期的に安売りされるメジャーよりちょっと高い地元メーカー買ってるよ

…	>このオヤジ、日本でもアメリカでも逮捕歴あったハズ kwsk まあ漫画にも喧嘩ばっかやってる不良とあるし、アメリカでも乱交パーティ－みたいのばっかやってたように描かれてるし、自分で密入国者って言ってるし、1960年代ならそんなもんだろ俺の周囲にも在日多いけど、聞いてもないのに来日年月日と就業目的はっきり言ってくるなんで？って聞くと密入国者は強制連行を捏造するから一緒にされたくないんだってさ

…	>経済的な成功者で汚れのない履歴なんてありえないだろな「薄利多売で大儲け」とか「社長が一代で会社をでかくした」なんて余程ブラックな事してなきゃ無理だからな

…	確かレッド吉田の親戚で昔テレビでレッドの母ががヨシダソースを使った料理屋やってるのを紹介してたよ

…	スレ画像はめっちゃノリノリでちんこ握ってるようにしか見えない

…	結局この人って帰化済みの元在日？それとも父親日本人、母親朝鮮人のハーフ？とにかく日本人の血が少しでも入ってる人なのかそうじゃないのかハッキリしたい。

…	スレ違いだからよそでやってくれや

…	スレ主のアプローチじゃこうなるわな

…	なんかうまいアレンジとか無いのかな

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「う」がつく料理

…

イチャイチャ禁止

…

うるめいわし

…

本文無し

…

うま

…

we low

…

本文無し

…	>はい！「ん」がついたアウトｗ

…

うしのにく

…	蒲焼きよりこっちの方が良くなってきた

…	鰻の天ぷら油と脂のハーモニー(鰻の身は舌の上で崩れて溶ける）勿体ないとしか言いようがないな

新しい食べ物がたべたい

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毎日同じものばっかり食うのも飽きた
なんかないかな？

…	スーパーの店内を見渡すと何にはどうやって食えばいいのか判らないものもある。　w

…	これはオイラも？だった謎商品餅米の粉は判るが団子の粉(白玉粉)も同じ棚にあるし･･･袋の図柄からして柏餅専用なんだろか??

…	南目製粉のレシピサイトあったよ http://www.namme-k.com/contents/recepe.html

…

シュネッケングミ

…	離乳食→粉ミルク→ヘソから点滴と原初に帰っていくのはどうか

…	カラスも食えるみたいよ近所にいっぱいいるから全部持って行ってくれ

…	←　まだ食べた事ないのならチャレンジをお奨めする。

…	アレッ、もう書き込んだかな？

…	> トキ食えばいいんじゃないかな？やめるんだラオウ兄さん!

…	>トキ食えばいいんじゃないかな？ >少なくとも今現在で食ってる人はいないだろうあ～、またトキの親子丼食べたいなぁ～以前は毎日のように食べてたけど、今じゃ食べれないもんなぁ～

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これはイケる！　　　　　　　　　　　
と思った調味料。

…	これだね、刺し身、餃子、なんでもござれ。賞味期限が短いのが難点

…	>花椒って何処で購入したらいいのかな？ >普通のスーパーに売ってる物なの？スーパーのスパイス売り場にYOUKIのが置いてあるかも。あとカルディとか。

…	書き込みをした人によって削除されました

…	肉にローズマリートマトにオレガノフェノミナルな効果

…	マコーミックのシーズンオールこれをゆで卵にかけて食べるのが好き

…	タイのラーメン屋で唐揚げ定食を頼んだときにスイートチリソースがついてきたがバツグンに旨かったな

…	ベランダ栽培でバジルが大量に収穫出来たので、バジルペースト、乾燥バジル（電子レンジ使用）、塩蔵バジルを作ったわバジルペーストはパスタやピザ、パンに練り込んで使う、肉にまとわせて焼く等に使う乾燥バジルは仕上がった料理に振りかける塩バジルはバジルの葉も使うけど、バジル風味になった塩が便利に使える

…	> 1469538543510.jpg 何故かこの人の声で脳内再生された

…	柚の風味とマイルドな唐辛子の辛みを足せる調味料冬の寄せ鍋なんかにちょっと付けて食べると抜群に合うんだけど唐辛子の辛みが特別好きでは無いので結構使い道に困る

…	>スーパーのスパイス売り場にYOUKIのが置いてあるかも。 >あとカルディとか。 S&Bやギャバンもホールあったはず他は中華食材店ならお安く大量に手に入るただ胡椒より軽いので、ミルによってはうまく挽けないかも

餃子餃子餃子

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主に食べ方をメインに。オーソドックスに(醤油、ラー油、酢)　、辛味噌など
もっともタレにこだわったら餃子その物にもこだわれば
それもオッケーで(スレ画は意味無しで)

…	餃子といえば最近水餃子食べてないな

…

ラー油のみ

…

酢は入っている。

…	マヨラーなら辣油も入れたらいい

…	>店舗によるのかもしれんそうなのかなぁ?食ったのは二度とも田無駅前の店

…	満州のご飯はどこもそれほどうまくない。王将の方がまとも。餃子はうまいんだけどな。

…	カンタンに食べられるのなら「揚げぎょうざ」。市販のぎょうざを180度の油で２～３分あげるだけ。スナック感覚でどうぞ。そのままでも、アボガド叩きに醤油ちゃ―！とか、ディップにこだわっても面白いですよ。

…

酢ラー油

…

山椒と醤油かポン酢

…	>カンタンに食べられるのなら「揚げぎょうざ」。揚げるという作業が既に簡単ではない件