料理＠ふたば保管庫

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平日限定お得なランチについて
俺は工場勤務なのでほとんど行くことができないのだが
画はとある寿司屋（回転じゃないよ）でやってるランチ \650

秋葉原のｺｺ \500

ほぼカニとか、業務用スーパー行ったら売ってそうな冷凍寿司ネタ

ランチパスポートが有効な時期は安く上がって助かってる

シャリ玉も機械で握ったやつだよね？

こーゆーのを見るとインフレなのかデフレなのか分からんくなるな

>シャリ玉も機械で握ったやつだよね？
の冷凍品です。シャリの冷凍技術の進化で世界中で寿司が喰えるようになった功績とコストダウン成果は大きい。

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男爵芋スレ

後ろのポスターは何なんだ

これだ・・・

芋やん

吾輩がイモ男爵様だぁーっはぁっはぁ～！！

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なんだ！何かがおかしい！

>実際にこういう店あるらしいね
最初の一杯はそのまま食べて、もう一杯にはチャーミングペーストを混ぜると超うまい

>実際にこういう店あるらしいね
もう潰れたがどのメニューにも白飯ついてくる店なら
飯物なので要らないといっても「混ゼテ食ベテネ」と問答無用で提供される

>だとしても皿の方にスプーン入れた形跡が見当たりませぬ…
スプーンの向こう側の写ってない部分に入れた跡があるんだよ、きっと

>スプーンの向こう側の写ってない部分に入れた跡があるんだよ、きっと
茶道のお点前みたいに掬ってから回したのか
それとも向こうから掬ったのか

実は手前にもう一皿ある

実は手前にもう一店ある

スプーンの影どうなってるの？

まあ、カレールウのCMでは鍋からカレーを掬ったおたまの底側が
なぜか銀色に光り輝いてたりしますしね…

>実際にこういう店あるらしいね
もつ煮定食に味噌汁付けるのもどうかと思う

にちゃんのネタですれたてんの、もーやめて。

なぜ料理に？疑問な食材1位

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http://r25.jp/off/00050087/

1位　酢豚のパイナップル　56.0％
2位　ポテトサラダのレーズン　49.5％
3位　冷麺のスイカ　46.5％
以降はソースを見る。

>思い出した。パイナップルは肉を軟らかくする。
熱で酵素は壊れる
肉を生パインで漬け込めば良いが

甘酸っぱさの演出でいれるわけで・・・やめてくれ

パイナップルを主役にすれば良いんだよ

肉を柔らかくするって言っても
その前に一度揚げられちゃった肉と
一緒に炒めても効果ないと思う。

肉が生だった時に一緒に漬け込んであった
パイナップルを捨てずに炒めてみました
って言う感じでもないし

本場の酢豚には山査子餅（さんざしもち）というものを入れるのだが、中国以外では入手が難しかったから代用品としてパイナップルを入れるようになったと聞いたことがある
山査子餅はさんざしの実をジャムっぽくしたものを乾燥させた物で、酢豚の水分により戻り酸味と甘みが加わるんだとな

レスに書かれる酢豚にパイナップルの歴史は
誰1人意見が一致していないのが興味深い
つまり皆あやしいということか

パイナップルの甘酸っぱさは、甘酢餡にあっているのでは？

>山査子餅
うまそうだなあ食べてみたい

酢豚のパイナップルは大好き派
キュウリよりいいよ

>山査子餅はさんざしの実をジャムっぽくしたものを乾燥させた物で、酢豚の水分により戻り酸味と甘みが加わるんだとな
映画とか漫画で良く見る串に刺してある山査子かな？
あれ美味しそうだなあと思いつつ確かに日本ではなかなか手に入らない
秋葉の駅ビルがあった頃乾物屋があってそこで売ってたのは
干しただけのやつだから違うんだろうけど

>パイナップルの甘酸っぱさは、甘酢餡にあっているのでは？
豚の甘酢餡かけは黒酢でやると凄く美味しい
同じ酸っぱさ甘さでも風味が違うと味わいも大分変るよ
合ってるかどうかは俺の中で既に印象つけられてしまっているから何とも言えないけど

>つまり皆あやしいということか
案外「酢が足りなくなったのでたまたまその辺にあったパイナップル入れてみた」みたいなしょうもない理由だったりして・・・

西洋料理とか中華とか和食以外は果物を食材に使うことが多いけど
和食だと果物は菓子扱いで料理には使わないのに
その辺真似て無理矢理使ってみてたりな

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チーズナン
それは神々の糧

>細長いのはパキスタンでさんざん食べた

そっちの方にあるのか。

>客がインド料理＝タンドールという固定観念を持ってる

最近は何でもかんでもインドカレーとは言わなくなったが、
それでもインドカレーの店にネパール人？が働いていたりするらしいな。

>インドカレーの店にネパール人？が働いていたりするらしいな
むしろネパール人の方が多数派みたいよ

書き込みをした人によって削除されました

>インドカレーの店にネパール人？が働いていたりするらしいな
こないだ行った店は店名が変わっていて、聞いてみると「前はネパール人の店だったがインド人の店に変わった」と言っていた。我ながら失礼とは思うが気づかなかったよ。ネパール人の店でもインドの旗を掲げてること多いもの。バングラの留学生は「インド料理店を称してる店は大半がバングラ。バングラ料理は世界一おいしい」と言ってた。←画像はwikiにあったウズベキスタンのナン食べに行かなきゃ…（使命感）

近所のカレー屋も社長社員全員ネパール人だな
ネパールって食に関してはインドの影響が強く中国の影響は少ないみたいね
友人のネパール人の作るカレーは辛くて塩分油分少なめ、チキンかマトンがメインの具
缶詰のツナカレー味見してもらったら辛さは足りないけど美味しいって

.ウズベキスタンのナン
中国の新疆も同じタイプのだな、北京はじめ維吾爾族街
でも道端や食堂で売ってる。ベーグル型は｢グルデー｣。
固いんでスープか水気なしでは歯がたたん。
(東京でウイグル人が円盤形のナン売ってるの見掛けた、
妙に国際化してまんなぁ、と感心)

カブリナン最強説

インド料理屋にネパール人が多いのはインド人使うより人件費が安いから、と聞いた

バングラデシュ人も多いよ

「インド料理店ではインド人がいない」
カースト制度で料理人は地位が高い（給料が高い）ので出稼ぎする必要がないと聞いた
本当かどうかは知らないけど

ギガビッグマックのお値段、７４０円で食べられるランチ

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上左：てんや　大盛天丼　600円、
上中：すき家　メガ牛丼　730円、
上右：松屋　とろーりチーズが入ったデミ玉ハンバーグ定食　690円
下左：かつ家　とん汁定食　702円円
下中：ゆで太郎　ミニかつ丼セット　650円
下右：やよい軒　しょうが焼定食　630円　（ごはんギガ盛り可能）

>他に選択肢のない田舎に出店すればいいのに
>みんなマクドナルドが来たって喜ぶぞ
そのフェーズは21世紀に入る前に終わってる

>クア・アイナ行きます

ノ

今は田舎のマクドは24時間じゃなくなったね。あれ、便利だったけどさ。

>の方がコスパがいい
「腹に入れば何でもいい」って言ってるようなもんだ

>マックでの単品700円以上は無いわー
単品で注文する位ならビッグマック＋ポテト＋爽健美茶辺りにするわ

バーガー、それも持ち帰り類に限ればバーキンは店の数、モスは先に注文しとかないと時間がかかるのがネック
subwayは注文面倒だし…

ウェンディーズぅぅぅぅ…

サブウェイのどこが面倒だよ
吃音の障害でもあるのか？

>subwayは注文面倒だし…
じゃよな、そいやうちの地域はバーキン、モス、ケンタが2度
撤退してる、ウェンディーズも撤退したし年寄りには向かないん
じゃろうなぁ。

マックは行楽客相手のテイクアウト専門店になればよい

マックは地産地消で爆買い客に出せばよい