料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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大根おろしアートって味は大丈夫なんだろうか クオリティ重視のためにてんこ盛りで 見た目は可愛いけど食ったら辛いとかありそう |
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最近はダイコンもいろいろあって 辛いのニガテならそういう品種選べばいいのでは |
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あーでもダイコンはイモみたく品種表示してない場合も多いかな? |
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火が通れば辛くなくなるんじゃない？ |
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ヒント:みぞれ鍋 |
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>火が通れば辛くなくなるんじゃない？ 火が通れば辛味は苦味になる |
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大根の青い部分なら甘いだろう |
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汚い 手垢がつきまくってて食う気しない |
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手で捏ねる、整形するなんて当たり前の料理法なのにえらい偏食家なんだな |
 ああ、何を言ってるのかと思ったら そういう話かこれをプレゼントしてあげやう |
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>左下のタレみたいなのとスプーン スレ画の外に小鍋があるはず |
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>山奥の温泉旅館でも 山の物川の物、人手掛けて漁ると、宿泊代倍貰っても 間尺に合いませんデ、と奥日光の温泉宿で聞いた。 苦労して地元食材の料理用意しても、都会の人は残すとも。 コストやコスパ求めた結果、冷凍の刺身になるんだろな。 |
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>No.270620 おまえんちのカレンダーじゃ2015年10月19日は土曜日なのか？ |
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土曜日つってんのはNo.270596の料金のことだろ 落ち着いて流れを見直すべし |
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都会の人は温泉はもちろん、そこの山菜や川魚食べたくて逝くんじゃなかったの？ ど田舎民だからよくこんなのに高額出して泊まるなぁって思っちゃう。 |
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温泉旅館の夕飯と言ったら普通は「五業(ごぎよう)」が出るよな。 「五業(ごぎょう)」とは、煮物、焼き物、揚げ物、蒸し物、生もの、 の５種類の方法で調理された料理のこと。 よく「こういう旅館じゃよく茶碗蒸しが出るけど、どして茶碗蒸し?」という疑問があるが 茶碗蒸しは一番簡単に出来る蒸し物の定番だから。 |
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>山奥の温泉旅館でもなぜか海の魚のお刺身とか付いちゃうよね アナゴの天ぷらすげー美味かったわ…悔しいっ！でも全部食べちゃう！ 辺なの出されるより慣れた食材のほうがまあ良いかな、とは思う 海も片道20km程度で朝市でにぎわうぐらい有名な漁港が直ぐの山の中だけど >苦労して地元食材の料理用意しても、都会の人は残すとも。 地元で好まれてる料理って他所から来ても合わないとか普通にあるよね そういうのは外のお店で食べて旅館の食事は軽いいつものの方が安心できる 食事が自慢の旅館とかあるけどまず泊まる気になれる値段じゃないわ それ専門の飯屋で食った方が安く済むんじゃね？ってパターンの方が多そうだし |
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五行ね |
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>煮物、焼き物、揚げ物、蒸し物、生もの 煮米：おかゆ 焼き物：焼き飯 揚げ物：揚げ餅 蒸し物：おこわ 生もの：生米 パンの方が百倍いいな、オチがエロくなる |
 行ったのは大阪にある店だけどチェーン店のようだ。 しかし公式サイトが無いみたいなので店の分布がわからない。 |
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スパゲティの再利用グラタン（元はクリームシチュー）を店でやってみました！みたいな？しかも「あんかけピラフ」（魔改造ピラフ！）の「あん」に使うなんて。 多分うまい。しかしだ、これを認めてしまうのは・・・。なんか、こう・・・。 |
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ココイロは岸和田と東大阪にしか無いっしょ |
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なかなかアグレッシブなメニュー群、イカスわ its写楽とか食べてみたいな |
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グラタンコロッケバーガーと通じるものがあるな |
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炭水カルテット |
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夢のコラボレーション |
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>ココイロは岸和田と東大阪にしか無いっしょ 堺インター近くにもありますよ。 |
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全て既成の業務用冷凍モンで作れるメニューだな。 |
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Ｍサイズでも通常の２～３人前はあるという 大盛りの店やね。 |
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ワンコ用の鶏頭の缶詰も 震災で国内生産工場が壊滅して なくなってしまった… |
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何を入れられてるかわからん 俺なら、食材に｢ごめんなさい｣してごみ箱に入れる |
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>何を入れられてるかわからん 相手によるんじゃねえの？誰が相手でもそうなん？ |
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>言わねーんじゃねえの？ >金がねえ時はそう言うんだよ。 今頃気付いた エドとアインが好きだったのぉ |
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>誰が相手でもそうなん？ 確かに相手にもよるし数人で食べるなら平気 以前、ちょっと天然入ってる不思議ちゃんからちょくちょく手作り料理もらって食べてたんだが、 内容聞いたら食材名と調味料の後に｢あとは隠し味｣って言ってたんだ クリスマスに手編みのセーターもらったからすげぇなと思ってじっくり見てたら気付いてしまったんだよ 結び繋げた髪の毛が毛糸全てに絡ませてあって編み上げてあったんだ セーターに髪の毛を編み込むって事は料理にも体液とか入れてる可能性もと思ってそいつのは断る事にしたよ おかげで物を貰うのがトラウマになってしまった まあ俺の見る目が無かったんだよ |
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よかったな、すぐ気付いて。そのまま放置してたらストーカーどころかサイコに・・・。 |
 >何を入れられてるかわからん ゴミから作ったんだろうな、これみたいに |
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>女：ええ、ワシントン条約と食品衛生法が難関だったわ。 食品衛生法をクリアできない手作り料理は普通に多いと思う |
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キャラ弁なんか、そうだよな |
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>キャラ弁なんか、そうだよな キッチンをハイターや熱湯で消毒してから製造工場並みの低温下で手袋して食用消毒液で洗って、食材には保存料たっぷり使ってこねくり回してる分にはコンビニ弁当と同じレベルで大丈夫じゃね？ |
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東京でのインカの目覚めブームは数年前に一瞬で終わったよなぁ |
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>2時間加熱しても消化酵素阻害物質を失活させるのが難しい エダマメと言う食べ物を知らないのかい？ 長時間加熱したらくたくたになってしまうぞ。この手のナンチャッテ健康オタクは情報を広く集め比較検討するという機能を持っていないらしい。 その例 https://ja-jp.facebook.com/kousyoku/posts/814529515225001 反証と言うか普通の常識 http://daizu.com/daizucom/jisho/seibun/index.php?page=4 |
 俺もエダマメ挙げようかと思ったけど 「大豆」くくりは熟したヤツの話かと小豆も同じ流れで出てるしね |
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>エダマメと言う食べ物を知らないのかい？ 大豆の調理法としてはメジャーではないから 枝豆を主要カロリー源にしている人なんて見たこと無いし、調理トン数も他の方法と比べて少ないはずだよ 少数の例を上げて全体の例とするのは間違っている >反証と言うか普通の常識 >http://daizu.com/daizucom/jisho/seibun/index.php?page=4 ここで上がっているトリプシンインヒビターが自分の言っていた毒なんだが 100度加熱で1時間でも30%は残ってしまう 重曹で煮ると短時間で除去できる 豆煮るのに重曹使うのは料理板出入りしてれば知ってるよね？ どのみち主題は「大豆や小豆は調理法を知らないと食用になるとは考えない」なので 未成熟の若豆を茹でる毒の避け方も知らなきゃどうしようもないしね |
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>栄養価が高いという事で近年スプラウトがサラダにされるようになったアルファルファは牧草だ。 一緒だったのか！ |
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>少数の例を上げて全体の例とするのは間違っている 意味が分からない。毒性があるならたとい一例でも中毒起こすぞ。それに枝豆がどれほど流通消費されてるか調べたか？ 今では海外でも人気あるのに。 >100度加熱で1時間でも30%は残ってしまう 君が化学の知識が無いと分かっていたので専門的な論文とかは紹介しなかったんだが、ちゃんと調べたか？ 何処で拾ったそんなトンでも。 大豆種子の組織破壊が加水加熱時の トリプシンインヒビター失活に及ぼす影響 https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1995/48/6/48_6_416/_pdf 表1 加水膨潤丸大豆と加水磨砕大豆の加熱後の残存TI活性値 を参照。100℃ 20分間で40分の一以下になってるぞ。 |
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枝豆のような歯ごたえが身上の秘伝豆（大豆）は 15分位しか茹でないけど美味いよ。腹を壊すこともない |
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>>エダマメと言う食べ物を知らないのかい？ >大豆の調理法としてはメジャーではないから 農家の友人に「エダマメ＝大豆」とか言ったら違うと言われたよｗ 分類的には大豆なんだろうけどエダマメとして食べる大豆と乾燥させて流通させる穀物としての大豆は品種が違うらしくエダマメ用の大豆を熟させて乾燥しても良いものにはならないし、その逆もまずくて食えないとか言っていたな、実際に試したんで嘘は言っていないと言われたｗ |
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上記の秘伝豆は枝豆としても普通の大豆としても食べますよ |
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>シナモンがヒトデっぽい 八角かと思ってた |
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>シナモンがヒトデっぽい 勘違いしてるね。 肉桂樹の樹皮を剥いで乾燥させたのがシナモン。 乾燥の過程でくるりと丸まるったスティック状か それを粉末にした状態で流通している。 その独特な香りを最大限生かしたい場合はスティックで購入して 自家でミキサーなどを使って粉砕するのが最善。 ヒトデっぽいのは上述の通り八角ですね。 |
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豚の角煮とかに入れる奴だね |
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八角と書くと中華丸出しだがスターアニスと表記すると途端にオサレっぽくなる |
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>マサラティー用とかも直ぐ調合してくれる。 >こう言う販売方法の店は日本では見ないな。 七味唐辛子ならその場で調合して売ってくれる店あったけど 最近は減ってるんだろうな |
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知り合いが唐辛子の専門店を王子駅の近くでやってる。 七味も調合してくれると思うよ。 |
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門前行くとよくやってるよね＜調合七味 |
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一度、そう言う露店で買った七味を湿気ない様に密封して忘れてたら、 虫が沸いたことがあってから買わない事にしてる。 |
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よく言う、漢方薬をカレーに混ぜるとウマイ��ってほんとなの？ やってる人いる？ |
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こらこら アップルパイは美味そうだからお行儀よくお願いしますよ |
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ここは料理板で別に甘味板があるんだからそっちで頼む |
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なー
なー |
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イクラくらぶに同情してきた。 こんなおっさんと付き合ってるんだね・・。 つーか、甘味板でもお断りだよ。振らないで。 |
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なー
なー |
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とっととスレ消してもう二度とこないでくれ |
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>つーか、甘味板でもお断りだよ。振らないで。 よく見たら変なレスばかりで気持ち悪いよな、こいつ |
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イクラくらぶって、「これ、原価イクラ？」と聞きたがるこの板の住人を揶揄ってるんだよｗ |
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なー
なー |
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ただのうっかりかと思ったが荒らし確定だな |
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小洒落たレストランでサラダに生の食用花を散らしたりすることはあるけど 日本では生の花は飾り用で菊は普通酢で湯がいてお浸しにする |
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スーパーなどの刺身の血や生臭さを吸ったツマだけはさすがに食えんよなあ。 |
 ビニールだから食わない方が良い |
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大根のツマは食べないが、紅蓼は添えられていたら喰う でも海藻ではないと今はじめて知った… |
 >そもそも >花は食うもんなの？「エディブルフラワー」でググってみれ |
 ケッパーは花のツボミの酢漬け |
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ふきのとう、菜の花、カリフラワーも食べるのは蕾だけど花だよね |
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すまん あれは菊じゃないんだ 俺が週3のバイトで集めている タンポポの花なんだ 大人の味で少し苦いが 心を込めて花を集めている だから今度是非食べてくれ |
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そういう意味じゃなかろうｗ 刺し身の飾りの花は食うものなのかって話でｗ |
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スレ画の画像で黄色いのが無かったら、全体的に沈んだ色合いになるな 一点の黄色があるだけでちょっと華やか |
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オリーブオイルって銘柄によって味がまちまちなので あんまり変える気にならない 味噌みたいなもんなのかな |
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とりあえずこの440ml入りのやつを注文したよ！ http://item.rakuten.co.jp/uzumasa/386631/?s-id=review_PC_il_item_03#386631 スピ系の怪しい他の商品は見なかったことにするよ！ 知り合いによればご飯にそのままかけても美味しいらしいので楽しみだよ！ |
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>とりあえずこの440ml入りのやつを注文したよ！ こんなあやしい業者に個人情報渡す決断よくできたね… |
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>こんなあやしい業者に個人情報渡す決断よくできたね… どうせたいした個人情報持ってないしヘーキヘーキ！ それに >てっきりスレ主が試してみて全然駄目だった、偽物だったと >本物との違いが分かる味覚を披露するのかと思ったけど全然違った なんて言われた日には黙っちゃいられねえ！ 違いはわからないけど取り敢えずレポする。 |
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そんなよくわからないオリーブオイルより ラウデミオ買えよ フレスコバルディのラウデミオじゃないとダメだぞ |
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なー
なー |
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>IP:219.24.*(bbtec.net) アク禁解けたの？ |
 届いたので試してみた。 とりあえず賞味期限1ヶ月切れのボスコエキストラバージンと比較してみたが、香りがほとんど気にならないという以外はよく分からなかった…鼻炎なのよ。ムール貝（殻付き200円/kg）とブロッコリーをアヒージョ風にして美味しくいただきました。鼻が治らないことには比較できんね、スマソ。 |
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>鼻が治らないことには比較できんね、スマソ。 体は大事よ、無理せずにお大事に。 |
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>アク禁解けたの？ また些細な事で火病ってアク禁になるんじゃない？ |
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