料理＠ふたば保管庫

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パネェ大きさのパクチーを発見したので衝動買いしてしまった
長さ1m、663gあります
さてどうすっか・・・

>木質化した茎もハサミで切れないオクラ程は硬くないし、サトウキビ式に水分だけ吸い取って繊維を吐き出せば摂取できなくはない。

生姜的な感覚か？

硬すぎるシシトウの流れかと思った

スレ画だけ見て書いたが、ホントにシシトウの人だったのかよ！

中華料理よりはタイベトナムの料理の方がいいかもしれない
根とか硬いところも砕いてタイカレーに使うと美味い

クロック必須。

スレ画だけでピンと来た
やっぱりかｗ

なー
なー

堅い茎や根っこはカレーの香辛料かトムヤムクンがいいかな？
我慢出来るなら豚キムチの放り込んでもいいし
レモングラスもあれば鶏肉の炒め物なんかも美味しい
葉っぱは奴の薬味にもおすすめ

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いわゆるだっかーんのオッさん連中があまりにたのしそうなのでamazon
でポチってしまった

だっだーん　ぼよよんぼよよん

うぇーばー　いいよね

興味はあるけど、結構いい値段するんだよな

ダッカーん料理も時間がかかるよね

レトロフューチャーな宇宙船に見えた

魚焼くとふっくら焼けておいしい

なー
なー

沖縄の外人住宅コイツの普及率半端無ぇ。

BBQのおっさんか
スレ画のフタを地面に直置きしてそうで気になるんだよな
土つきそうで

花見に行って来たよ

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外で食べる弁当は美味しいね。

ダラダラ飲みながら、お話ししてるんで退屈はしないですよ

実は、白菜と豚バラしか入ってないけど
鍋も持っていきました。スープは鶏ガラの粉末

>白菜と豚バラしか入ってない
そんなもんでいいんすよ、花見のつまみなんて
ていうか鍋ってあったかいもの食えるだけでも万々歳っすよ

なー
なー

花見に鍋は名案だなあ
煙でないし

汁気の多いのは処分に困りそうだけど

おじやまで行けば問題無い・・・

白菜と豚バラの他にチンするご飯を持っていけば良いわけか

花見ならシャトルシェフオススメ　　
シチューもオデンもあったかいんだから

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博多辛子明太子
どこのが好きですか？
オススメ教えてください。

自分で買うなら稚加栄しか買わない
食べるのはどこのでも食べる。

なんだかんだ言ってふくやが無難

俺は液体じゃなくて唐辛子そのまままぶしたタイプが好きだな
粕漬も美味いよな

稚加栄か
かばた

>稚加栄
たしかにダントツ感はある
だが高いのでうちでは専ら7-11PBの辛子明太子
酒のつまみとか焼きたらこにするなら充分よ
ご飯で食うのはキツイが

あごおとしが好き

関東だからメーカーに疎いうえスーパーの崩れたやつで満足なおれにはよくわからん

よくわからんが大洗でかねふくの明太子食うと旨いと思う

郵便局のふるさとパックだが何だがの辛子明太子が
今まで食った中で一番うまかったけどメーカーとか全然興味なくて覚えてなかったorz
今でも同じ所が作ってるのかも不明

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こんど、シメ鯵を作ってみようと思う。
サバは寄生虫が怖いから鯵で代用しようってことなんですが
実際、シメ鯵って美味しいのかしら？

昔の平均寿命の短さは新生児の死亡率が高かったせいだって聞いたことがあるけど…

アニサキスによる食中毒を予防しましょう｜厚生労働省
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.html
事業者向けのところの目視で確認！で少し吹いてしまった
でもある程度効果的だよね

なー
なー

アニサキスはサバの腸内に寄生している。
ところがサバが死ぬとアニサキスは腸内から身(肉の部分)に腸壁を食い破って進出してくる。
サバが死んでからアニサキスが身(肉の部分)までやって来るのに約３～６時間かかる。
なので、サバを釣り上げ後すぐに腹を開き腸を捨てればアニサキスの危険は無い。
なお今ではサバは釣り上げた後にマイナス１度程度まで冷やされて流通してる。
マイナス１度程度まで冷やすと、アニサキスは死なないまでも動かないくなる
(つまり腸壁を食い破って身(肉の部分)までやって来なくなる)
そんなマイナス１度程度まで冷やして管理してるちゃんとした鮮魚店でサバを買ったら
店の人にその場で「腸だけ取って下さい」と頼めばアニサキスの危険は殆ど無い。
これを知らない人が多すぎる。

レバーと同じで「そこまでして、リスクを負って（未冷凍）生で食べたいんだ・・」という思いが一つ。またその「ちゃんとした鮮魚店」というのをどうやって担保して、リスクを０にするのかなという疑問。

どうしても食べたいという情熱と、集めた知識は比例。

しめ鯖といえば京都が有名だし歴史も長いと思うけれど
・京のしめ鯖に使う鯖は若狭の一塩ものが主流で、この若狭（福井）のサバにつくアニサキスはピグレフィーが多いこのピグレフィーはシンプレックスに対して内臓から筋肉への移行率が低い（1/100程度）・一塩ものということは若狭で獲れたてのものを捌いて内臓を取るわけなので、よりアニサキスの筋肉移行を予防できるというような理由で、京都ではアニーに中る事故が比較的少なく、しめ鯖文化が発達したのでは、とか思ってる

晩飯に昨晩仕込んだシメ鯖ならぬシメマルアジを食してみた
シメ鯖と比べてサッパリしてて、これはこれで美味しかった。
真アジならもっと美味しいかしら？

>真アジならもっと美味しいかしら？
どうなんだろ？
刺身は段違いだろうけど
〆れば丸でも美味しく食べれそう

鮮度の良い鯵なら、背ごしも美味しいよ。

自然宿主であるクジラ・イルカ類を根絶すれば
アニサキスは滅びると思われ

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ユダヤ教徒はタコを喰わない
ヒンドゥ教徒は牛を喰わない
イスラム教徒は豚を喰わない
エホバ教徒はクジラを喰わない
シーク教徒は鶏を喰わない
ラマ教徒は魚を喰わない
中国人は飛行機と机を喰わない
韓国人は犬を喰わない

>220.30.*(bbtec.net) No.261680 del
>>タブー食の食材
>何でも揃ってる日本は食べるけど？

犬は食わないけどな。

海中のものなら潜水艦以外食べちゃう。

>犬は食わないけどな。
今はな
つってもここ50年くらいの話でそれ以前は薬食いつって犬食もしてた

飢饉になれば何でも食わないと死ぬわけで

仏教が入っきた頃に出された禁止令を見るに
当時は犬も猿も食ってたようだ

>仏教が入っきた頃
1600年くらい前の話か。まだ大陸文化を吸収してた頃だな。
その後、遣隋使・遣唐使～遣唐使廃止を経て日本独自の文化が
醸成、完成されていく。国風文化ってやつだな。
まあ食うに困れば何でも食ってたとは思うが、それは別の話だ。

「貧困層から食を奪う」牛の処理禁止法が引き金となる「ヒンズー×イスラム」対立
食肉などのため牛の処理を禁止する法律がインド西部マハラシュトラ州と北部ハリヤナ州で強化され、波紋を広げている。いずれもヒンズー至上主義を掲げ、モディ首相が率いるインド人民党（ＢＪＰ）が初めて州議会を支配したことが背景にある。勢いに乗るＢＪＰ幹部のラジナット・シン内相は３月２９日、こうした法律を全国に広げるため、最善を尽くすと発言し、人権団体などが反発している。

インドでは、牛（特に雌牛）を神聖視するヒンズー教の住民が国民の約８割を占める。ＢＪＰは昨年５月開票の総選挙で勝利したあと、“モディ人気”に乗って、地方議会選でも好調を維持してきた。今年２月のデリー首都圏の選挙では惨敗したものの、マハラシュトラ州では初めて第一党となり、首都ニューデリーに隣接するハリヤナ州での勝利は初の与党の座をもたらした。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150411-00000546-san-asia

次回の地方議会選挙は、今年後半、東部ビハール州で行われる見通しで、ＢＪＰは勝利を目指している。こうした状況下で、シン内相は宗教指導者の会合で「雌牛を処理することはこの国では許されない。禁止するためにあらゆる努力をし、総意を得るつもりだ」と述べた。

　これに対し、人権団体は「食肉業者や皮革業者から職を奪うものだ」「貧困層から安価な食を奪うものだ」といった批判の声を上げた。マハラシュトラ州議会の補選を前に、野党、国民会議派の州幹部はＢＪＰに対し、農民が不作であえいでいる中で、重要な問題に目を背けて「不必要な政策」で自分たちの「党の色」を出そうとしていると攻撃した。また、食肉業者にはイスラム教徒が多く、宗教間対立の火種になることを懸念する声もある。

　マハラシュトラ州ではこれまで処理が禁止されていた雌牛に加え、雄牛も対象となる法改正が行われた。ハリヤナ州では、雌牛にかぎり処分することが禁止された。両州では牛肉を販売することも禁じられた。違反すれば最高で禁錮１０年という“重罪”で、ストーカー犯罪の罰則が最高で禁錮３年であることなどと比べ、重すぎるのではないかとの指摘もある。

ロイズの生チョコがドバイで人気ってテレビで見た
ロイズのチョコ食べて感動して出店依頼したとか何とか
で、アルコールを使わない生チョコを開発したそうだが
最初に食べた生チョコにはアルコール入ってただろ
知らなかったとはいえアルコール摂取していいのかイスラム教徒

Q : もしムスリムが、知らずに豚・アルコールを含んだものを食べてしまっていた場合、伝えるべきか。

A : 無用です。再び不手際が起こらないように心がければ、それで構いません。

だそうな