料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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よく分からんのだけど天ぷらと呼ばれてるのだとか（九州とか四国の一部とか？） やはり油で揚げてあるので酸化する前の温かい状態で食うのがベストなのでしょう |
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>よく分からんのだけど天ぷらと呼ばれてるのだとか（九州とか四国の一部とか？） 呼んでますよ＠徳島 平らなのは平天、牛蒡入りの棒状のやつはゴボ天とも言います 揚げたては美味しいですね |
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常識じゃねぇよ！ せめて鹿児島特有の甘い醤油（濃口薄口双方可）だ！ ソースはプロパイダ、醤油だけど。 |
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てんぷらをさつま揚げを言われると違和感があるな@小倉 形や具によって丸天、角天、ゴボウ天、～揚げと呼び分けるかな あと海鮮や野菜に小麦粉を水で溶いた衣を付けて揚げるのも勿論天ぷらだ |
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両親が愛知県出身のうちではさつま揚げをはんぺんと呼んでいるのであった |
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じゃぁ、普通の天麩羅は何て言うの？ |
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>じゃぁ、普通の天麩羅は何て言うの？ エビ天とかナス天とか、個々の材料名で言ってたよ。 「天ぷらうどん」とかで混同する可能性があるからね。 |
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>じゃぁ、普通の天麩羅は何て言うの？ それも天麩羅だよ。 会話の前後でどっちの意味か判るし、判らなければ聞けばいいし。 例えば「御飯」という言葉だけど「米を炊いたもの」なのか、 「食事全般のこと」なのか会話の流れを聞けば判別つくだろ。 それと同じ。 |
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>常識じゃねぇよ！ 地域差も年代差もあるのでしょうな 俺んちも俺が小学生6年くらいのときに味噌作りやめました 餃子なんかも昔は家で皮から作ってたりしたのになぁ… 懐かしい食べ物があるってのはいいことですな |
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冷凍オッケーなのがいいな 出来たての方が断然美味いのは確かだが・・ |
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>田舎の風俗嬢にありがちすぎな服。 >恥ずかしくて絶対に一緒に歩けんよ。 >いまどきこんなのいるのか・・・ 正直何言ってんだかわからんこの人 |
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谷間見せてたら風俗嬢って発想がなぁ 大人の女性が苦手な人か？ 捕まるなよ |
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とにかく文句言いたいだけなんだろうな。哀れだわ。 一緒に飯食って楽しいと思えない性格なんだろう。 |
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>正直何言ってんだかわからんこの人 たまにいるけど、いわゆる「ものしり博士さん」だな。 |
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>フィレンツェへ渡って修行する予定です 男が宣言したんだ 余程の事が無い限り、実行しろよ？ |
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三番煎じは流石に無理っしょ。 アサシンクリードⅡでフィレンツェの予習をしとけよ！ じゃあな！ |
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修行するならフィレンツェじゃなくナポリじゃないかい？ 良い料理人が集まってるよ。 |
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そして美味いナポリタンを学んで来い |
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次は焼きビーフン屋でもやるん？ |
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レイシとも言わなかったっけか |
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レイシはライチ ゴーヤはツルレイシ |
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トマトだか茄子だか忘れたけどネギだったかニラを根に差し込んで植えるといいとか ゴーヤって栄養価は高いって言われてますが売れないし 食べるにはいまいち人気がないように思います 俺も食うのは年に3度もあれば多いくらいだし |
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>ゴーヤって栄養価は高いって言われてますが売れないし >食べるにはいまいち人気がないように思います 20世紀からタイムスリップしてきた人？ |
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おれもゴーヤは好きな方、美味いよね。 毎年日除けを兼ねてベランダに植えてる スーパーで買って食べたりもする。 ベランダのも実がたくさん取れるんだが、ご近所にお裾分けしようとしても 「うちはゴーヤ苦手なんです」 って断られる。 で、今年の日除けはきゅうりにした。 |
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ゴーヤは苦味を取らないほうが好きだな。 塩もみや茹でたのは味気ない。 |
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>うちはゴーヤ苦手なんです おすそ分けで既にたくさん在庫してるな おすそ分け先確保するのが大変だ |
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>おすそ分け先確保するのが大変だ オレが御近所さんならいくらでも戴くのになあ… |
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>ゴーヤは苦味を取らないほうが好きだな。 同意。あの苦み成分が夏バテに効いてる感じがしてならない |
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去年は当たりの株だったみたいで、プランターに２株植えただけで一夏で２３０本収穫できた 一昨年は５０本も出来なかったから油断してた |
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ま、別件逮捕の口実にはなる罠 |
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船だけに埠頭逮捕と |
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一本だけで、持ち歩かない、研ぐのも面倒なら セラミックとか うっかりすると指落ちるけど |
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>魚をさばくための包丁という正当な理由があるのでおｋ 結構前にヒカルの碁の作者の小畑健がキャンプに使うつもりだったナイフ所持で逮捕されたよね |
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ありもしなかった事件の容疑者になった身としてはね… ただ県警に電話したら「そんな事件はなかった」ってので ハシゴ外されとるがなー！って感じで笑ってしまいましたが そう言えば児ポ法運用が12月で1年の猶予があるそうですので 危ない書籍や媒体のものを持ってるかたはさっさと処分しましょう（笑 |
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牡蠣の殻剥きの道具さえ銃刀法に引っかかる、みたいな報道されてたけど、 実際に警察って、漁業関係者、漁師さんにはとてもじゃないけど 文句言えない、注意も出来なかったりする。ヤクザより怖いからね。 殻剥きの報道は、規制が厳しくなると困る左翼連中のイチャモンだったと見る。 |
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>殻剥きの報道は、規制が厳しくなると困る左翼連中のイチャモンだったと見る。 アレは報道見てた業者が「ウチのコレも規制されるんですか？」とバカ正直に警察に問い合わせちゃって 警察も「法律がそうなった以上は規制の対象になります」と立場上そう答えざるを得なくて、と パフォーマンス優先で実情無視した政治家の拙速の方を批判されるべき事案かと |
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こう言うの見ると、猟師ご愛用マキリとか欲しくなる。 一度これは凄い業物を見る機会あったが、8万円にスゴスゴ。 一生モンと判ってても、買う勇気なかった。 実際使ったお外用刃物は、誰かさんも推奨していたダイワのフィッシュ出刃。刃が畳めるのでこれは便利。 バカにしとったが、鯛のカブト割りやスマガツオ捌くのも これ一本で。扱いしくじると軽く指も飛ぶぜ。 |
 >使いこなせんでも、飾って眺めて楽しめるからな。 >趣味に使う金は無駄金にはならん。この言葉に背中を押され、スレ画左上のセットを名入れ有りでポチりました。この包丁の初の獲物は鯛にする事も決定。引き続き小出刃もリサーチ続行中、釣り用品も中々バラエティーに富んでいて面白いですなぁ。余談拘束時間が長く、脳味噌フル回転で場合によっては体力もたっぷり使う日々の心のオアシスが美味しいごはん。こんな生活で食事がコンビニ弁当とカップ麺オンリーだったらたぶん体調が悪くなる前に心が折れてまう。画像は一昨日仕込んだマグロのハラモを煮た奴で朝ごはん、身の部分は美味しくて笑顔に、皮（皮下脂肪？）の部分はゴムみたいな感じで半笑いにｗ |
1尾128円のお安い悦楽（但し酒無し
 魚を捌くポイントはポイント（切っ先）か？ 真面目に研いで切れ味はそこそこになったけど、刃の先端の入りがイマイチなような気が。あと、絵面が寂しくて急遽胡瓜を添えてみたけど、プロの仕事との落差が如実に表れとるｗ>No.246506の動画の魚ッ平3枚の真ん中の身残りは多そうで1尾だと勿体無い気もするけど、ものすごく量産向きで数を扱う人にとってはすんごい便利そう。余談ふたばにレスする暇はなかなか無いけど充実した日々。充実はしているものの、ほぼ仕事、メシ、寝るのみなんで自転車を漕いだりネットしたりする2時間程度の余裕が欲しい所。 |
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豚骨ラーメンのスープで食っても良かったな |
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沖縄では付け汁にシーチキンを入れると風の噂で聞いたが 実際どの程度ぶちこむのか知りたい所。 |
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カレー素麺 ミートソース素麺 カルボナーラ素麺 ゆで時間が短いから楽で昔からよく作ってたけど 「ありえない」とかよく言われてたわ(´･ω･｀) |
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納豆となめたけをよく混ぜてぶっかける |
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>「ありえない」とかよく言われてたわ(´･ω･｀) うちの近所に素麺専門店があって、カレーとかミートとかハヤシはあるよ。カルボナーラはなかったかな。 虚心坦懐に食うと結構悪くない。 |
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>あほか！出汁はいりこでとって、辛口にするんがうめぇんじゃが。 「好き・嫌い」と「良い・悪い」を混同してるバカ発見!! w |
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ブームが去って久しいが、素麺は食べるラー油と麺ツユと生ネギで食うのが一番好きだな |
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>S&Bのタイカレーは匂いがまんまコパトーンで気持ち悪くなった ちょっと興味がわいた、スーパー行ったら探してみる |
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しゃりの代わりにネタを巻いた巻き寿司。 |
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>ミョウガ・生姜・大葉・梅干しとかの薬味 >をたっぷりと、これにかき揚げの天麩羅でもあればいくらでも食べてられる 辛味の強い貝割れ大根を刻んで入れても旨いよ。 |
 （；＾ν＾） |
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母の実家が果樹農家やってて、季節の果物をもらえることが多かったから 大人になるまで山形産さくらんぼが高級品だという認識は全くなかったよ。 まあ、もらってくるのは選別から外れたＢ級品ではあるんだが・・・ |
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俺んちの植木鉢のも高砂だけ収穫した 佐藤錦は明日にでも収穫予定 でも桜の枝の下に置いてるからいまいち赤くならんのよね 甘味は十分みたいなんだけど |
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土曜日に、さくらんぼ狩りに行った後、 父の日に届くよう４０００円分の佐藤錦を実家の父宛に送った。 |
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ウチの地域では孫が生まれるとさくらんぼか、桃を植える習慣があってどこの家もどっちかの木がある 周りに話すとめずらしいね、って言われた |
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収穫しようと思ってた佐藤錦だけど網の隙間からカラスが入ったみたい… 1個残して全部食べられちゃった それでも40個くらいあったのに… |
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バイトで親父の友達の収穫手伝った事ある。 出荷できないのを山ほどもらって、一度で 食い切れないから冷凍して真夏までとっといたなｗ |
 本文無し |
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青森の自家用「佐藤錦」を親戚からもらって食べたことある。 キロ単価が高いだけのことはある、美味しかった。 |
 庭に暖地桜桃の木があるけど あれは実が完熟して赤黒いくらいにならないと甘くならないんだよね。今年のＧＷくらいに完熟してたんでよく食べたよ。 |
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今は当たり前だけどあの時衝撃だったって食べ物では ツナマヨおにぎりなんかもそうですかね 市民権を得るような食べ物って運も必要かもしれませんね |
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料理ってつくづく思う 発見と発明の積み重ねなんだなあ |
 食べたことないけど一回やってみたい肉巻きはんぺんフライ |
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初めて知ったけど、つまりは肉豆腐？ |
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>>食べたことないけど一回やってみたい肉巻きはんぺんフライ うまそう！ 料理って人間の行動の中で一番クリエイティブやと思うんよ だってその結果を人間が取り込んで脳みそや身体が喜ぶんだからさ |
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>脳みそや身体が喜ぶんだからさ 脳みそはともかく、舌は喜んでも身体は喜ばないという状況は多々あると思う。 |
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豆腐の代わりにおにぎりを巻いてみたらどうだろう？ |
 >>豆腐の代わりにおにぎりを巻いてみたらどうだろう？ 肉巻きおにぎり！ |
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そりゃ脳の燃料を断つようなもんだから… |
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>そりゃ脳の燃料を断つようなもんだから… 医師の指導で断つ場合を除いて 素人が勝手に炭水化物を断つと… 一時的には痩せることが出来ても脳が更に栄養を溜め込むよう学習し 見事太りやすい身体を入手する事になる 長期的なダイエットをするなら 運動するか食事量を適正量に減らすしかないのだよ |
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無茶な減らし方するから問題が起こるんだよ。 炭水化物減らすにしても半量くらいで止めりゃいい。 |
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腹半分くらいのとこでタバコ吸うと満腹中枢が刺激されてもう食いたいと思わなくなるぞ まぁオススメはせんが健康よりスタイルって人は手っ取り早いから試してみたらいい |
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炭水化物・脂肪→1ｇ＝８カロリー たんぱく質→1ｇ＝４カロリー これを基準にカロリー計算するんだっ！ |
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>シュレッダーのキリコ食べた そいつぁはもう手遅れですな 安楽死をおすすめしますぜ |
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タイ米だと たくさんたべても太らんかったな |
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とりあえず運動しろ！と言いたい。 |
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>炭水化物・脂肪→1ｇ＝８カロリー たんぱく質→1ｇ＝４カロリー 脂肪→1ｇ＝８カロリー 炭水化物・たんぱく質→1ｇ＝４カロリー じゃないの？ カロリーだけで比べたらマヨと砂糖は 砂糖の方は半分しかない 今じゃマヨは一生要らない ヌルヌルして気持ち悪いって感じだ |
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讃岐は製法と言うより・・ 出来たてを食わせるのがポイント 茹であがりから10分以上経過すると凡百のうどんになる ま、アレはアレで かけうどんにすればソレナリに美味いんよ |
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香川出身の知人が帰省するたびにコシが強くなっている気がすると言っていた いくら讃岐うどんはコシ命でも限度があろうだろうって笑ってたよ ちなみに浪速うどんもコシの無いふにゃ麺が基本だったはずだけど、 今ではそんなうどんに巡り会わないよ… |
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ノシた後適当に切って焼いて乾パンに |
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讃岐うどんは好きだけど、コシが強いんじゃなくて硬いうどんや 生煮えのうどんを食べさせられる事があって、そういうのは勘違いしてるよな。 ちなみに袋麺とかの、ふにゃふにゃうどんはカレーうどんにしたらカレー汁を吸い込んで旨いよな。 |
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本場では固い系の麺は今や希少種だよ |
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うどん県民として、ほんと申し訳ない。 強調しておくけど、コシと硬いのは別物だからね？ コシがほとんどない麺でも料理によりけりだけど、 箸で持ち上がらない奴は許さないよ。 |
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>ふにゃふにゃうどんはカレーうどんにしたらカレー汁を吸い込んで旨いよな。 安易に＝で結べないかもしれないが、 ナポリタンにモチモチ麺が使われる理由と通じる物があるかも。 http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/13/06/0602.html ↑ナポリタンの項目参照 讃岐が台頭するまではモチモチ麺が主体だったし。 |
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スレ主です。 スーパーのうどん玉と比べられると価格面で負けます。 蕎麦打ちもうどん職人も断念しました。 皆さん、ご意見ありがとうございました。 |
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>香川出身の知人が帰省するたびにコシが強くなっている 自家製麺か製麺屋仕入か知らないが、小麦粉高騰中だ。 米粉やタピオカ粉、期限切れ乾麺を再度粉にしたの混ぜて ねぇべか。コシがつうより固くなってきてるなら尚更。 地粉うどんと称して、ふすま混ぜる店もあったり。 ヨモギや梅風味なんての要注意。 |
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国産レモンなんてめったに売ってないじゃん |
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＞国産レモン シーズンになれば関東以北でも多少なり出回る。 今は残念ながら季節外れ。 |
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>これってレモンの漬け物になるだけちゃう その漬物がいい調味料になるという話 |
 レモン塩は俺が育てた！ |
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> レモン塩は俺が育てた！ あんたはチリペッパーでも齧ってなさい |
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>その漬物がいい調味料になるという話 へぇ～！いろんなものが次から次に出てくるもんやなぁ。 |
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>レモン塩が流行っていると聞いて仕込んでみた（画像は拾い） 俺もその情報を何かの番組で見て知った 輸入産は薬剤に浸ってるのでできるだけ国内産を使えと言ってた レモン3個に対して塩500gが適量なのだとか… ぶつ切りにして瓶に入れておくと半年ちょっとでいい感じになるようで 液の部分を使うのだそうです |
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国産レモンは生協で買ったよ |
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国産檸檬なら実家の庭に・・・ |
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ン十年位前、ガキの頃に旅番組で観たな、レモンの塩漬け。 トルコだかモロッコだかあちゃらの方であった。 面白いと思ったが、案内のおばちゃんの「日本でやる時は ワックスの塗って無い無農薬のレモンで」という一言で作成断念。 当時国産レモンなんてそんなに出回ってなかったし、ネットも無かったし。 |
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