ラーメン＠ふたば保管庫 [戻る]
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>ラーメン好きな諸氏なら、とっくにチェックしてる本だよな？ 立ち読みなら（笑） |
 竹原、太華園 |
 源来軒 |
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ここで杭州飯店の画像見れるとは・・・ 蒲田とかにある潤はなんか違うんだよね。 東京に支店出してくれんかな？ |
 やはり器は切立でこの柄が一番しっくりくるな |
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>アメリカ人の歴史学者ジョージ・ソルトが書いた やっぱり塩ラーメンが好きなのだろうか |
 徳島でも和歌山でも、地元では単に「中華そば」と呼ばれているものだから 中華そばである |
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和歌山ラーメンすごい好きなのに神奈川県内だと溝口のまっち棒くらいしか店が無いのが悲しい |
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行列ができるシリーズの和歌山ラーメンには衝撃を受けた |
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あー、あれな、なんであんなことになったんだろな |
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北口の「新とんこつ大学」が「まんぷく商店」ってニンニク味噌ラーメンのお店になってた |
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確かにラーメン屋は沢山あるけど激戦区ではないな、混んでるのはあくまで飯時だけ。 ちょっと来店時間ズラせばどの店も待たずに入れる。 池袋や新宿だとそうはいかないからね。 |
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もう東京のある程度の繁華街ならみんなラーメン激戦区という謳い文句 |
 天下一品で無料券配布する祭りの時 全国で一番混むのは錦糸町店 |
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でもお茶の水はラーメン激戦区とは聞かないな 所々にそういうラーメン不毛地帯も存在しているということか |
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>でもお茶の水はラーメン激戦区とは聞かないな >所々にそういうラーメン不毛地帯も存在しているということか ていうかアミノ酸マシマシにしないと若い人みんなに「ぼんやりとした味」ってレビュー書かれるから 年寄りの町だと商売成り立たんのやな |
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とびきりうまいラーメン屋はない とびきりうまいラーメン屋ができてもすぐ消える 佐市は意外なほど続いてるけどそれとらーめん一途はずっと続いて欲しい ヨシベーみたいになんか山を越えると長続きするんだよね、 たぶんポイントは夜に酒がうまく飲めるかどうか |
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>でもお茶の水はラーメン激戦区とは聞かないな 隣の神保町水道橋がメシちから強すぎるのはあると思う 軽食でなんたら激戦区って言うのにもお茶の水が大学と病院と楽器屋で 敷地の大部分埋まっちゃってるし |
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>錦糸町 >ラーメン激戦区 墨田区にはなぜ、 黄金色のウンチ形巨大オブジェが多いのだろう(笑） |
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>ブラックで美味しい店に出会ったことがないんですが。 たぶん富山ブラックのこと言ってんだろうけどスレ画は富山ブラックではない |
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黒ナベ好きだったけど閉めてしもうたからなあ |
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ブラックはモンスターが好きだった |
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富山ブラックは美味い不味いじゃない 好きか嫌いかなんだよ でも麺屋いろはは富山ブラックじゃない |
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>でも麺屋いろはは富山ブラックじゃない 好きなひとには悪いけど色の濃い一般のラーメンだよね アキヨドに常設東京店できたけどなんか一般ぽさが場所にあってる |
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>好きか嫌いかなんだよ >でも麺屋いろはは富山ブラックじゃない 富山に行った時、海老塩食べた時これが全国１位に成ったラーメン？ 普通の海老塩ラーメンだったのにはｶﾞｯｶﾘした。 １位って充てにならない。 |
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花月のハズレ店はあるよね。 同じメニューでも何でこんなに？って程違った。 台湾まぜそばだけど、4軒行ったけど1店だけ味が濃すぎて食えなかった。 その店で違いを伝えたが、同じだとの一点張り。 |
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出店してる場所や店長の傾向によるのかもね 花月は牛丼屋と違って 店長を全面に出すフランチャイズな感じみたいだし |
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>一位って充てにならない それ経営戦略だよ、一位は一位でも総合的なものじゃなくて全国区の海老塩ラーメンっていうニッチな部門での一位だと思うよ。 派遣会社とかがよく宣伝してる顧客満足度No.1と同じ理屈、自社以外で実地してない独自のアンケートでやってればどんな会社でも一位ですし。 |
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節系、二郎インスパだけのお店も数年で全店閉店しちゃったな 最後まで残ってた蕨店に行ってみたが そんなに悪くなかったと思うんだけどね |
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う〜む、美味いようなそうでないような。 ラクサの本物は知らないけどトムヤムクンのようなパンチを 期待して食べたらマイルド過ぎて拍子抜けだった。 |
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マッサマンを作り過ぎたのか（たぶん、昨年売れたから調子に乗って） バッタ屋スーパーに積んであった |
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マッサマン好きだからどこに行っても売ってるのは嬉しい |
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要するにスパイシーなのを期待するとラクサに驚くってのがみんなの意見なんだナ。 |
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>要するにスパイシーなのを期待するとラクサに驚くってのがみんなの意見なんだナ。 誰 上 |
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美味しかった 長く続くといい |
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油揚げが入っていることに驚いた。 |
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>油揚げ アレはシンガポール的何かではないの？ |
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>アレはシンガポール的何かではないの？ でも材料表示は味付け油揚げ |
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つまり木の葉麺？ |
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>事ここに至る状況を鑑みるに、それが良かったのかというと疑問が残るな 確かに結果的にはそうだね。 僕が思うに単純に孤独で寂しがり屋なおじさんだったように思う。 奥さんが亡くなったとき、一度店を閉めた。 常連達が励まして再会したんだが、 家があるのになかなか帰らず、店に寝泊まりしたり、常連のお客さんや修行に来るお弟子さんといる事がすべてだったのかも知れない。 |
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山岸一雄さんは奥さまに先立たれ、子供もいませんでした。 全国各地にいる弟子たちが 山岸氏には自分の「息子」だったのだろう・・・ 時に厳しく、 時に穏やかにやさしく そんな自分の子供といえる「弟子」が兄弟喧嘩をし始めた今、 天国にいる山岸氏はさぞ嘆いているだろうに…… |
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客からすればどうでもいい話でしかない |
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味的にはどっちもどっちだしな |
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この手の争い見てるとやっぱ実子って必要なんだなって思う 息子・娘なら余程能力が低くない限りは誰も何も言わないからな |
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最近は実子だろうと関係なく潰しにかかる恩知らずのバカとか結構いるからな |
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実子がラーメン屋を継ぐとも限らないシナ。 |
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弟子仲間にすぎない一人が中央集権的なシステムを作れば、反感もでるだろう |
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続報来たね 中野大勝軒の仲介の申し出を二代目飯野氏が一方的に断ったらしい。こらもう分裂確定だな。 |
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秋葉原は以前は買い物の街で買うもの買ったらさっさと帰るという感じだったけど、 オタクの街になってから何となく遊びに行く所になって 飲食店もそれなりに充実してきたのかもしれない |
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駅蕎麦とミルクスタンド以外利用した事がないな |
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昔はよく歩いて神保町よってカレー食べて帰ったりしてたけどなぁ |
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>秋葉行くときは買うもの決まってるからリストアップしたもの買ったら即退散 確かに、 当時は秋葉原にはレコード等の買い出し目的で行っていたから食事代も節約しがちだった。 でも、じゃんがらの向いのカレーのベンガルはうまかったし ヤマギワ本店近くのトンカツ屋は絶品。 うまいものを食べようと思えば昔からちゃんと良い店もあった。 |
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今でもタワマンの建設とか数千人単位の人間が入ってくるとそれ目当ての飲食業が後に続く 秋葉原はやっちゃ場の閉鎖と一緒に数万人規模の人間の流れを生む再開発事業だったから 早くから飲食業界は注目してた ただ、チェーン店のフランチャイズが中心で 銀座のように東京初進出！みたいなのが少ない分 ちょっとでも収益性が悪くなると居抜きのママに扱うジャンルを変えたりする |
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じゃんがらの一人だけ後ろ向いて食べる席の外れ感は異常 |
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>じゃんがらの一人だけ後ろ向いて食べる席の外れ感は異常 「イイデスカー？」とそこに連れて行かれて ちょっと癪だったからビール注文して角肉囓りながら長居した |
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福の神食堂って もしかして青梅のいつ樹系？ 俺はいつ樹しか行ったことないけど、 福の神のバリエーションがなんとなく似ているように思ってて。 |
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>もしかして青梅のいつ樹系？ ノーです |
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ありがとう そっか、無関係だったんだ |
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>ハロウィン限定商品、と思ったら全部日清なんすな スレ画にも写っている「UFO」はTVドラマを輸入・放映した関係で 今でも東北新社が商標権を持ってるので、パッケージにコピーライト表示が入る ハロウィンもドサクサに紛れて商標登録しちゃえば面白いのに |
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>今でも へー手元にあるＵＦＯにはないけど どこに？たしかに過去にはあったようだけど ３年前に発売されたブルーレイの時点でも版元が東北新社からジェネオンに移ってるのに ネットに書いてあるのを確認もせずに自分の知識として書き込んでるのか |
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釧路ラーメンなら「まるひら」か「魚一」だな |
 本文無し |
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個人的には仁の塩かな 稚内の青い鳥、ランチョンよりは劣る気がするが |
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>甲殻類ラーメン（具、出汁）は鬼門 なんで？ カニにしてもエビにしてもいいダシ出るじゃん まぁラーメンに合うかって言われたら、そこは店の腕の魅せどころではないかと 具は、剥いといてくれればいいけどさｗ 手を使って剥かなきゃならんのは、外食では閉口するな、手にニオイが付いちゃって、その後気になるんだよ（嫌なニオイではないんだけどね） 剥いて喰うものは、やっぱ家で落ち着いて喰いたいよ |
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>>（てか行列の半分くらいはオノボリサンだったりするんだけど） >半分どころじゃないだろ 池袋の無敵家はごく普通のラーメン専門店だが アジア人向けの旅行ガイドに載ってるせいでとんでもない行列になる |
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甲殻系はハズレ店だと生臭みが強すぎて食べられないってケースがあるね 特に海老特化系が結構博打の印象 |
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でも北陸で一番売れているラーメン。 |
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>地方だからって卑屈になる事は無いさ 如何にもトンキンの雑魚底辺って感じのレスありがとうございます 安月給でウサギ小屋に住んで 死ぬまで憧れの都会（）で行列しててください |
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仕方がない時に食べるもの |
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>そんなカニラーメンも減少傾向にあるんだけどね へぇそうなんだ、そうだろうとは思うけど でもその情報、何かソースとか根拠とかあるの？ いや煽りでなく、知りたいんだよ、出来れば理由とかまで知りたい 「名物載せて○○ラーメン〜！（ラーメンに限らない）」て安直なのが横行してて閉口してたんでね |
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蟹とか海老は長時間煮込むと、んん？って感じになる気がする |
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なんだ、やけに食らいつくな そんなソースあるわけないでしょ 北海道行く度に名物にしてた店減ってるからだよ メニューには載ってるかもしれないけど名物にはしてないよもう 理由なんか知らないよやっぱり食いづらいからじゃないの？ |
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>なんだ、やけに食らいつくな や、喰らい付いたワケじゃないよ、ホントに知りたかったんだよ、そもそもそんな需要ないでしょ？ってずっと思ってたから（ウチのイナカにはまだあるんだよな、丸ごと一匹ての） >そんなソースあるわけないでしょ そうか残念 気分を害したのならゴメン |
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>関西あきは限定販売の甲子園焼きそばを食ってみ >けっこういけるよ >甲子園カレーラーメンは特になー、といったかんじ 甲子園焼きそば麺とソースはいい感じだったが天カスをお湯戻しするせいか麺が減った後半の油っぽさが強くなってきて気になった 天カスふりかけに入れたら良かったのにそこが残念 |
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一平俺の塩ぺヤングが美味い、最近味が変わったバゴンも良い。 |
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大盛りいか焼きそばが、好きです |
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つうか、全部（焼き）そばではないけどな。 |
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製造過程で揚げ焼きにしてますが？ |
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評判屋の塩焼きそばが一番好き |
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サンヨーの塩カルビ焼きソバが美味かった。 最近見かけない。 |
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「わさび醤油味」のやきそばがあったな、アレ美味かった ただ、ソースを混ぜてる時に温められたわさびの香りが鼻や眼を刺激してキビシイｗ |
 凄麺のは普通の焼ソバそのものになっちゃってるから別格として カップ焼ソバとしてはやはりジャンク臭を評価していか焼ソバだなあ |
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味のみで言えばJANJAN一択…ただし値段と量を考えると一平ちゃんや日清ソース焼きそば（粉のUFOじゃない方）になる |
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