料理＠ふたば保管庫

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無題

醤油スレ

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本文無し

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木桶を使っているせいもあるのかな、搾りたてをその場で瓶詰めしてくれる点で今のところ最高峰
ただ、2日もするとヒネてしまうので短期決戦

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>空気に触れない特殊ボトルのコレがお気に入り
>劣化しないから本当に開封後ずっと美味しい
料理とかで使う場合にはばっと一気に注ぎにくい難点もあるな
あと、これの薄口醤油は出ないのかとずっと待っている

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>空気に触れない特殊ボトルのコレがお気に入り
>劣化しないから本当に開封後ずっと美味しい
使ってるとそこそこ空気入り込むよね？
メーカーもそれを分かっているのか90日は鮮度を保つと書いてある
従来よりはずっと酸化し難いとは思うけど

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> あと、これの薄口醤油は出ないのかとずっと待っている

昨日売ってるのを見たけど

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八雲紫

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>昨日売ってるのを見たけど

減塩じゃねの

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>昨日売ってるのを見たけど
オレンジ色のだべ。

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鮮度の一滴はアルコール添加が微妙

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やはり劣化するのか
俺１リットルのペットボトルのを常温で１年ぐらい使ってるわ
独り暮らしだとなかなか減らない

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貝は貝殻つきのままだと食べにくい。
海老も頭や殻は無いほうが食べやすい。

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>始めてロブスターを食べた時ミソを食べようとしたら変な目>で見られた
基本エビカニのミソは食べないし、しゃぶったり啜ったりは
しない（外人さんは出来ない）。ソースのダシ用。

オイラはカマンベールチーズの「皮」カビごと喰って、後で
小一時間問い詰められたことがある。
フォーマルディナーのマナーは難しい。

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>俺が自意識過剰だったのか海外だとそういう文化が無いのか
カニだと味噌は捨てるとも聞くねぇ。
海老も尻尾や頭は邪魔なんだけど、頭は味噌が有るから困るのよね。
早く食いやすいように進化してくれ。

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>オイラはカマンベールチーズの「皮」カビごと喰って
これ俺もマナー的にはどうなのか随分悩んで色々調べたり聞いたりもしたけど
結論は「食べても全く問題ない」だった
うるさい奴は放っておけばいいのさ

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>マナー的にはどうなのか随分悩んで色々調べたり
カマンベールチーズのカビは喰っていいのか。
どうせ接待メシとは言うものの。

日本、韓国、中国、ブルネイ除くアジアはおとがめなし。
ドイツ、イギリス、イタリア、アメリカでは「田舎モン」
扱いされる。人差し指振りながら注意されたよ。

ブルネイの高級レストランは、実技試験みたく厳格。
せっかくの超高級おフランス料理の味がしなかった。

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蟹の甲羅に付着してる白いプニプニしたやつが美味い。かに道楽ではよくそこらへんを食った

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>ハマグリの吸い物などとかも、殻は必要無いだろうけど
>無いと味気ないだろうな
アサリの酒蒸しなんかが殻なしで身だけ山盛りはやだな

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外国人に聞かれたら味噌をどう説明すればいいかな？

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>外国人に聞かれたら味噌をどう説明すればいいかな？
カニミソはたしか肝臓と膵臓に当たる部位だから"カニのレバー"で

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(crab)meat　カニの肉　(crab)innards かにみそ。
実際通じるかな？

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ガッツポーズのガッツは内臓の事らしいよ
ほれ豚ガツ定食一丁

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里芋食いたい。
のっぺい汁食いたい。
もう我慢できねー
ちょっと離れた業務スーパーまで行って中国産の安い里芋買ってくる。
のっぺい汁のぬめぬめした感じは片栗粉だとネット検索して初めて知った。

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十五夜は衣かつぎを生姜醤油で

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子供の頃はあのねちゃっとした感じが嫌だったけどいつの間にか好きになってる

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そういや明日は芋煮会だが天気がやばい＠山形

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クックパッドにあったレシピで
里芋ゆでて潰して梅干しとおかかと醤油で作るサラダみたいなのがたまらなくうまい
でも店頭でさといもの新鮮さ見分けるのって難しいよね

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>そういや明日は芋煮会だが天気がやばい＠山形
トレーラーで移動させるほどでかい鍋で煮るあの芋煮会？

無題
>トレーラーで移動させるほどでかい鍋で煮るあの芋煮会？

デカいのは観光目的で芋煮会というイベントはどこでもあるよ

義務教育中は学芸会や運動会とかと
同じレベルでふつうに芋煮会が学校行事に含まれてる

なんだこれオカシイだろと気づいたのは上京してからw

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河原でみんなで作って、うまいんだよねー
でももう芋煮会って気が早いな

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里芋は手がかゆくならないのに海老芋は凄い手がかゆくなる
デカイだけで味は似たような物なのになぜ？

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とろろアレルギー

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俺も里芋食いたくなったら通販で買うわ

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ハタハタ天丼とやらを食ってきた

他の白身魚の天麩羅と違いがわからんかった

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西伊豆で深海魚の天ぷら定食食べました
普通の天ぷら定食で美味しかったですよ

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天麩羅のほかに刺身あって塩辛あって、飯は一杯じゃとてもたらんねえ

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ネバネバ、、、じゃなかった

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ちなみに私の田舎の実家は、この会社の納豆でした。
中粒くらいかな？（汗）凄い大豆が大きい【秘伝納豆】というのも有りました。初めて食べる人は「す…すごいなぁ」と驚かれます｡｡｡

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↑それ初めて見た
まほろばの味なんでしょうか
ちなみにうちは山家(やんべ)納豆でした

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>ちなみに私の田舎の実家は、この会社の納豆でした。
w
たかはた納豆かよ。あと山家。懐かしいなぁ
地元民しかわからん品だw
今は、ネットやアンテナショップ、時々物産展で買えるからいい時代になった。

あぁ、つきたての餅も食いてーなぁ

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納豆餅って全国(関西あたりはのぞく)でポピュラーな食べ方だと思ってたけど
案外そうでもないみたいだね

納豆餅ならノドに詰まるリスクが軽くなるし
お年寄り向けかも

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いあ、むしろ大きい餅でもつるつるして
いきおいで飲み込むと大変な事態になる普通の餅料理と同じく良く噛んで食べた方がいいつーか、スレ画の納豆汁は食った事ねぇひっぱりうどんならあるけど

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大曲の花火が有名な秋田県大曲ではＢ級グルメになってる。
地元民だが食べたことはない。イベントで出店している時は納豆嫌いの人は近づけないかほり。

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これ好き
お好み焼きに入れたりする

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夏の部室の臭いを３０年ぶりに嗅がされてたまげたわ

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>夏の部室の臭いを３０年ぶりに嗅がされてたまげたわ

剣道部？　あるいはボクシング部？

洗えない防具とかグローブとかヤヴァイよね。

無題
>剣道部？　あるいはボクシング部？

まさかの帰宅部とかｗ

ワイン用ブドウ、真夜中の収穫　山鹿市菊鹿町

山鹿市菊鹿町で２９日未明、夜に収穫したブドウだけで作る白ワイン「菊鹿ナイトハーベスト」用の収穫があった。醸造元の熊本ワイン（熊本市）が招待した愛好者約９０人も真夜中の収穫を楽しんだ。

　同町では１２軒がワイン用ブドウを栽培し、「菊鹿ワイン」として国内外のコンクールで入賞している。中でもブドウの酸化を防ぐため気温の低い夜に収穫する「ナイトハーベスト」は生産者や品質を厳選。年間の流通量も１５００本ほどと少なく、“幻のワイン”とされる。

　収穫は小伏野［こぶしの］地区の平川洋介さん（７４）の約１０アールの農園であり、午前０時にスタート。淡い緑色に輝く小粒の「シャルドネ」種の房を優しく摘み取り、約２時間で２トンほどを収穫した。来年６月ごろ「小伏野」の地名入りの新酒になるという。

無題
甘くない美味い国産ワインてのを飲んでみたいもんだ
誰か知ってたら教えておくれ

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フジッコワイナリーの樽甲州ってのが美味かったよ。

無題
>甘くない美味い国産ワイン
甘いワインでも一旦封切ってから蓋して置いておけば…
まぁ他は変わらないけど

無題
甘くないワインなら元祖池田町のワインだな
味がガチすぎてあんまり売れてないという