ラーメン＠ふたば保管庫[戻る]
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無題
>旨味調味料だけでつくったスープ |
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無題
たしかになんかこれちょっと風味が落ちるなあと思うけど チルドスープはそこそこ悪くない感じだった 5年前は関東地方にいくつかあった味の時計台とか 武蔵浦和ラーメンアカデミーへ旭川から出店してた平成軒がそうだった |
無題
 >でも規定どおりに使ってると素人でも業務用だなってわかっちゃうじゃん そこでトッピング勝負に行くんだよ画像は、業務用スープ使った方がまだマシと思ったラーメン泥水みたいな味がした（個人の感想です） |
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無題
業務用を使わないと店外が臭い特に豚骨 |
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無題
毎日食べるもんじゃないし、うまければどうでもいいよ |
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無題
豚骨臭は迷惑設備だから |
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無題
いまだによくわかんないんだけど、 化学調味料入りをマズイって言う人って、 インスタントラーメンって食えるの？ |
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無題
ラーメン語ってる奴はインスタントラーメンなんか食わないよ・・・ この10年くらいずっと感じてるのは、美味いラーメンを一度も食べた事がない人は、豚骨＋課長＋ビジュアルに嵌る傾向があるって事 |
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無題
化学調味料を使う時点で美味いと感じるのは当然なんだよな 麺の茹で加減とか具は別の話だし |
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無題
博多に住んでた時、近くのラーメン店のトンコツ臭に閉口してたんだけど 引っ越した先の熊本だと臭いラーメン屋ってほとんどなかったんだよな おんなじトンコツ系だとおもうんだけどなんでだろ？ |
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無題
別に彼は神様ではない |
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無題
まぁ今は仏様だわなぁ |
無題
 数年前のテレビでやってた、四川の露天担々麺食ってむせるグッチの図。四川では担々麺はコース料理の締めに出る蕎麦扱い、もしくは子供のおやつ扱いで、日本で出てくる担々麺は日本オリジナルのものなんだとさ。 |
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無題
>ゴマ分が決定的に違う 担担麺がすごい好きなラーメン屋があって移転したんでそこに食べに行ったら 胡麻が思いっきり減っててすごいがっかりした思い出 麺も美味しくて普通のラーメンも好きだったんだけど移転時にメニューからなくなってた 俺の好きなものは大体変わるか無くなる 辛味は好みで調整できるようにするので良いんでね 大体どの店でもできると思うけど |
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無題
…ﾆｭｰﾀﾝﾀﾝﾒﾝは? |
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無題
パーキングエリアで食ったピーナツ担々麺が全然辛くなかったんでこんな物かと思ったが ラーメンSunQで食った勝浦担々麺はめっちゃ辛かった |
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無題
>…ﾆｭｰﾀﾝﾀﾝﾒﾝは? さっき初めて食べてきたよ、大辛 全然辛くないのに汗が大量に噴出してきて大変だった 味は普通 |
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無題
四川省成都で、本格的な四川料理をば・・・。 突き出しがトウガラシの唐揚げに花椒風味の汗滲むの。 肉炒めも麻辣豆腐も、辛いなんてもんじゃなく、冷や汗。 〆に、でました担々麺・・・。ぐはぁ（痙攣） あら不思議、魔法のアチアチのプーアル茶啜ると、痺れや カラダの熱、口中のカッカ状態がウソの様に。 |
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無題
花椒とか直に舌で舐めてみればわかるけど ただの麻薬だからな |
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無題
ニュータンタンの店舗より俺が自作した方が美味い |
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無題
335375、誤爆したな。 |
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無題
広島市内のラーメン店は、数年前に絶滅してます。 |
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無題
>335375、誤爆したな。 あ、ホントだ。 ごめんちゃい |
ｓ
 四国行ってみたけど閉店時間早すぎ＆定休日で どこも空振りしてしまった・・・仕方ないので徳島ラーメン東大の福山店でお茶を濁した |
無題
 「冷菜麺家蓮」大盛り あと広島つけ麺はとても美味しいです |
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無題
広島つけ麺＋納豆 美味いんじゃけぇのぅ |
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無題
陽気江波とかとうかいちが挙がってないなんて… |
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無題
江波陽気持ち直したの？ |
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無題
>その時その時で『｢食べたい｣と思ったラーメンを食べたらいい』と思うよ^^ 交通費と宿泊代で4万円とかかかるのに それはすごいですね 問題は遠方まで行かなくても関東地方には ありとあらゆる美味しいラーメン専門店が山ほどあることかなあ |
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無題
ひよこのラーメンが好きだった 広島ラーメンかどうかは怪しいが とんこつだけど福岡のとは違って透明で清んでる だが店は汚い |
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無題
>No.334079 どうでもいいけど冷たいもの食べてキーンって来るのってこめかみ？ 普通冷たいもので滲みるのって三叉神経痛だから眉間とかじゃない？ |
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無題
冷たいものでキーンは 喉をさすって温めると回復が早いよ |
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無題
発音はファが近いのにフォーとナゼ呼ぶようになったのだろう…。 |
無題
 名前が被るから。 |
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無題
>名前が被るから。 フォウもいるじゃないか |
無題
 本文無し |
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無題
二日酔いにちょうどいい |
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無題
>フォーに目覚めた 引っ越しした時にうっかり捨ててしまった… アニスとプルも同時にorz |
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無題
>寿司ってもとはゲンコツ大のデカいおにぎりみたいなものじゃなかったっけ 尾州早寿司って奴だね http://www.lets-go-aichi.jp/article/2010/000256.html で、後年それを2つに分けたのが今の寿司の形 だから1貫=握り2個 もっとも、最近は握り1個で1貫ともいうようだけど |
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無題
P:119.228.*(eonet.ne.jp) 何のいやがらせなのか、天然なのか・・・ |
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無題
たまに食べると美味しいよ |
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無題
>会社の近くのしょぼい喫茶店で出すみそラーメンのスープがどうみてもコレ。 味噌ラーメンの美味しさを追求したらサッポロ一番の味になったって笑い話聞いたことがある |
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無題
塩ラーメンを追求すると、エースコックのワンタン麺に たどり着いた店行ったことがある。（もう潰れてないよ） ものすごく複雑なレシピだった、使う煮干しが半端なく、 儲からないと聞いた。即席麺畏るべし。 |
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無題
>（もう潰れてないよ） ばーたれ、エースコックが潰れたのかとびびったではないかw |
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無題
白菜しいたけに〜んじん、季節のお野菜いかがです♪ っていうＣＭ、うちの地方では１５年以上流していた |
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無題
サッポロ一番は冷や飯とよく合う |
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無題
>っていうＣＭ、うちの地方では１５年以上流していた 現在進行形でまだ使ってるような・・・あれ？きのせい？ |
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無題
いつの間にか麺が不味くなったと思うんだけど ただ同社が製造してる7&YのPBのだと、以前の麺の味がするんだよなあ |
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無題
サッポロ一番塩が好きだったんだけど 最近食ったらそんなに美味しくなかった 自分の味覚が変わったのか それとも質が落ちたのか 7のPBの塩食ってみるか |
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無題
あ、でもスープは方向性が全く違うよ |
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無題
業務用スープの会社の人も大変だな |
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無題
イカ臭いのがお好みですか。 |
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無題
イカスミラーメンの時代だな |
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無題
なにこの田舎者丸出しのコメ？ |
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無題
烏賊？ 鶏白湯のラーメン屋は増えて気がする |
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無題
切り花放置か |
無題
 メインじゃないけどスルメなら結構あったような イカでダシ取るってどんだけ使うんだろうか？ |
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無題
風龍.MAXだなそれ。メニューが若干違うよ。 |
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無題
>神田の店に入ったら何故か600円だった >店によって値段違うの？ ＪＲの神田駅前には２種類の風龍があって 片方は秋葉原と同じ店 もう一つがちょっとだけグレードが高い店 ６００円は後者の方だね |
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無題
>No.335237 >No.335242 そうだったんだ ありがとう |
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無題
スレ画のあんま旨くないのか。 500円ならカップ麺とデザートでも買った方が幸せかなｗ ってソレ言ったら元も子もないけどｗ |
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無題
不味すぎ |
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無題
>安いだけが取り柄 値段との釣り合いが人によってだいぶ違うから こんなにもドヤ顔でこんなコメント書けないよ、ボクは キミが言った４店舗はボクには合わないんだけど 好きならそれも良いよね だって好みなんだから なんか、ラーメンの評論家さんみたいで凄いなぁ〜 |
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無題
何も知らないようだから教えてあげるね。 今ね、本場の福岡でも普通のラーメン並みに値段が600円以上する店が増えてんだよ。勿論、300円くらいで食べれる店もまだまだあるんだけどね。 ワンコインで2玉まで替え玉無料でトッピング盛り放題って実は結構無いんだよ？ |
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無題
これの影響かは知らないけど、 アキバでいつ見てもすごかった 「じゃんがららーめん」の行列が今はもう無いよ。 |
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無題
卓上に色々あるから足してけば それなりに自分好みの味になる |
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無題
よっぽど「毒」な細菌以外、食らうた瞬間「うっ」とはならないんじゃないの？ 牡蠣で有名なノロウィルスでも食らうて直ぐじゃないんだし |
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無題
醤油ラーメンが旨い 後、お昼のチャーシュー丼セットがお得！ |
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無題
たまに食うが チャーシューの量はこれだけ？と思う |
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無題
臭い |
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無題
>この板で画像見て現物食わないのが一番だと思った。 そのわりにぺヤングの赤とか逆ステマに弱い住人たち･･･ |
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無題
唐辛子とかニンニクとかってそんなに必要じゃないんだよな ほどほどで良いのよね |
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無題
> ほどほどで良いのよね こういう極端な味の食べ物って、どちらかというと嗜好品だからね。 唐辛子とかニンニクとかドカドカ入れたものを食べるのは自由だが、 リスクも大きいので自己責任でね、ってことだ。 |
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無題
>代官山に昔あったよな 恵比寿のアメリカ橋近くだっけ？ |
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無題
唐辛子の辛さは 胃や内臓に悪いらしいけど、 こしょうの辛さってどうなの？ コショウも大量摂取すると 同じ症状になるの？ |
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無題
水も塩も砂糖も大量摂取するとヤバイよ |
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無題
>>水も塩も砂糖も大量摂取するとヤバイよ 俺が聞いたのは症状についてだ もう一回読め |
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無題
同じ症状とはどの症状のことだい？ |
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無題
>俺が聞いたのは症状についてだ 何でも許容量を超えると中毒になるという一般論で常識に噛み付いてどうする。香辛料は刺激物としての依存性があるし、胃腸障害も起こす。漢方薬でもあるのでさじ加減で毒にもなる。まあ胡椒だからな、具合も悪くなるさ。 |
無題
 どう地獄なのかが知りたい |
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無題
こういうのってさ1日だけの停止制限だけど店員の保険検査やり直さなくていいのか？ |
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無題
加熱しても毒素は消えず、食材を炎天下に長期放置とか |
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無題
大昔は評判の良い美味いラーメン屋だったけど 今はただの適当なチェーン店に成り下がっちゃったなあ。 美味いラーメンを提供したいと言うスタンスから １円でも多く金儲けをしたいと言うスタンスに変わった 成れの果てがこれって事か。 合掌。 |
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無題
いまやラーメンも「あたり」付き |
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無題
男性従業員はまかないで被弾？ |
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無題
チャーシューかね？ |
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無題
>チャーシューかね？ 緑色になったチャーシュー食ってもなんともなかったぞ 味はおかしかったけど |
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無題
ほんと昔はいい店だったんだけどなー |
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無題
実は麺もヤバいんだよね。 福岡のあるラーメン屋も麺で・・・ 今はその店はラーメンやめた。 |
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無題
>男性従業員はまかないで被弾？ 大規模な店ではまかない扱いなのかな 店によっては開店前に味見と毒見を兼ねてるし 食品工場なんかでは味見も品質を確認する手段なんだけど 求人に毒見して頂きますなんて書けないもんな |
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