結局シャンタンのほう - 料理@ふたば保管庫

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結局シャンタンのほうが美味しいん?
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1175251 Bプレミアム味覇が気になる。


香味ペーストや鶏ガラスープの素のほうが1ロット少なくて扱いやすいし 
提供:味の素

スーパーの棚を見ていると白い缶の方が扱いが多いな

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>1ロット少なくて扱いやすいし 
チューブも出ました。お試しあれ

味覇がチューブを勝手に出したので契約破棄したのに
白い缶がチューブを出すとはいとおかし

>味覇がチューブを勝手に出したので契約破棄したのに
>白い缶がチューブを出すとはいとおかし
元々は製造元の創味食品が販売元の廣記商行に打診していたらしい>チューブ販売
廣記商行がそれを蹴って別の会社と開発・販売を行ったから今回の騒ぎになったとのこと

どっちも買ってみたけど現行味覇は創味上湯(旧味覇)と比べて
香辛料と塩気がわずかに立ってるように感じた
炒め物なんかに使うなら創味上湯でスープにするなら味覇が個人的な好みかな
とはいえ誤差程度にしか感じられなかったから安い創味でいいかなって

>炒め物なんかに使うなら創味上湯でスープにするなら味覇
なるほど使い分けか

>現行味覇は創味上湯(旧味覇)と比べて
>香辛料と塩気がわずかに立ってる
ソーミシャンタンでも醤油ラーメンにしようとすると
旨味に比べてしょっぱすぎてうまくいかんと思っているのに
保存性のためにある程度の塩分が必要なのかね

基本業務用。
だからラーメンスープの場合、ちゃんとガラで出汁を取ってから
シャンタンでバランスをとるような使い方が向いている。

めんどうですなあ
ラーメンの麺だけ買うのもめんどうだし
なー
なー

スーパーに行ったら生麺専用の棚とかない?
それこそ一緒に具材やらスープやらも色々並んでるけど