はかた屋美味いわ〜＾＾

…	同僚に熊本から出てきた奴がいていつも昼食を一緒にとるんだが、都内の九州とんこつラーメン(呑龍)を一緒に食べたら、これは九州のとんこつラーメンじゃないと言われた 幸い味そのものは気に入ったようでそれからも一緒にちょくちょく通っているが、本場のはもっとあっさりしているそうな スレ画のものは奴の言う本場の豚骨ラーメンなのかもしれない

…	>本場のはもっとあっさりしているそうな ド豚骨はマスコミが作った嘘、そして本場で背脂を入れている老舗のとんこつラーメンはまず無い 新規の店にあったけどクドすぎて食えたものじゃなかった

…	博多から言わせれば、熊本トンコツもまた違うもの。 トンコツでも博多とんこつと長浜トンコツは違うものだし、久留米と熊本　筑豊もまた違うもの。スレ画は博多なのであっさりだけどコクがある。長浜はほんとにあっさり。脂のうまみが絶妙だけど、関東の○○トンコツに慣れた人には薄いと感じるもの。これも博多とんこつ

…	羽釜を使って豚骨から旨味を引き出していますよと、見せつける店があるけど、画像のようにコンロに乗せても効果あるのかねぇ かまどに乗せて底面全体を加熱することで、高温で煮立たせることができ、湯を対流させることでまんべんなく豚骨に湯が行き届き旨味を引き出すのではなかろうか

…	呑龍や山ちゃんは長浜度高いと思うんだけどなぁ

…	はかた屋ってはかた屋たいのこと？よく分からん 都内だと最近食べた宮本商店は素直に美味いと思った

…	はかた屋は昭和食品工業の展開するフランチャイズ店だよ。 なのに美味しいのだ。

…	豚骨スープは大量の豚骨を安定して炊けるセントラルキッチンのほうが実は美味しいとか？

…	>はかた屋美味いわ〜＾＾ あっさりとしておいしいよね。 中洲に寄った時はいつもここで食べて 持ち帰りのラーメン（膳）を買って帰ってる。 広島に長浜ラーメン博多屋ってチェーン店があるけど、 妙に塩辛いんだな、、。

…	広島でとんこつ食べるなら自分は我馬いくかな…