料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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普段料理しないとひき肉＝ハンバーグとミートソース当たりしか浮かばない。 というか600ｇも使うひき肉料理って限られてくるつらさ |
 ミニハンバーグでも作るか、そういえばスモークチーズあったから練り込むか・・・ |
 そもそもハンバーグって何入ってたんだっけ・・・ 右のはスモークチーズ |
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あ、これ豚100じゃねーか |
 中華鍋でニンニク生姜ネギをみじん切りと豆板醤を 香りが出るまで炒めたら挽肉投入塩コショウして肉に火が入ったら酒砂糖醤油味噌の合わせ調味料を投入して煮詰めたら四川風肉味噌完成一食分肉味噌150グラム程度使用であとは冷凍保存してその都度使えばいい麻婆豆腐・ナス・春雨以外にも野菜炒め炒飯坦々麺等々工夫次第で万能に使える |
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ムサカとか |
 肉味噌か！ちょっと今練るところまでやってしまって片手塞がってるわ。塩胡椒・パセリ・なんか色々入ってる塩ダレで種まで作った。 |
 ミニチーズハンバーグって難しいな！だがなんとか数は揃えたぞ！焼く！焼くぞ！焼き尽くしてやるぞ！ |
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あぁ！うまい！ハンバーグよりウインナーに近い味だけど旨い！ 大きめの4つ焼きあがったら画像上げるわ！ タレはケチャップ・ソース・焼肉のたれで組む予定だ！ |
 盛り付け雑でごめんよ！なんだかんだで体積減ったが晩御飯にはなってくれそうだ！ |
 これが精一杯だ！我慢ならん！食べる！(食べてる) |
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肉みそは直接炒めると油が出過ぎて固まりやすいので、 少し茹でて油を落とした方が良いパラり具合になるよ |
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なるほど！！ 思えば肝心の豆板醤を買ってなかった！ ひき肉系はやはり一気に作っていろんな料理に使えるのがいいね！ |
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廃棄肉の寄せ集めだろ |
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ジップロックに入れて、板状に伸ばして冷凍。 時すでに御寿司 |
 キャベツをくりぬいてロールキャベツ化する とりあえず300gは消費できる |
 普通に |
 ギガハンバーグで良いのでは この二枚は挽肉800gで調理つなぎは炒め玉ねぎと粗く切ったえのき |
 合挽き肉600gを使ったアメリカンソーセージのレシピ http://arte.sakura.ne.jp/cooking/cooking-american-sausage.htm |
 ご飯を包もう |
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合挽き肉で餃子作ると結構美味いよ 元は羊で作ってたらしいし |
 あ、昨日作ったハンバーグの天ぷらの写真撮っとけばよかった 検索したら大手がやってたわ、流石 |
 ミートソース作って何処まで巨大化できるか挑戦 |
 >元は羊で作ってたらしいし モンゴルのボーズ(包子)マトン100％マトンの挽肉入手からしてメンドイな |
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影響されて昨晩はチーズハンバーグ食った 私的には大量の挽肉は玉葱みじん切りと炒めてカレーにしちゃうのがお奨め。 ジップロックで冷凍保存で連食回避可能だし。 |
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定番だけど 砂糖＋醤油＋酒＋水で煮て溶き卵を落としてご飯の友 卵が半熟のほうが美味しい |