料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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具か大きいの時に食品工場のポンプが進化したと聞いた カレーポンプがまた進化したんだな |
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？ |
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こういうのは解凍した肉をあとから投入じゃないの？ |
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別皿なので食べづらい |
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混ぜる文化の国の人は辛いね |
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食べ方については、ちょっと気になるけど １）ルーをスプーンですくってライスにかけ、それを食べる ２）ライスをスプーンですくってルーに浸し、それを食べる どちらが下品ではないんだろう |
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付け麺あつもりぶっかけで食うおれとしてゎ 半分はスプーンですくってご飯に混ざらないように食って、後半はぶっかけて普通のカレーと同じように食う。 これ食って思うんだがやっぱ鶏肉も一緒に煮込んだカレーのほうがうまいと思う。 |
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>どちらが下品ではないんだろう 明確な作法がある物でも無いからね、どっちが先とか言う話しじゃ無いのでは？ 誰かと食べるなら不快感を与えない食べ方を心掛ければいいじゃん。気持ち気持ち |
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人がどんな食べ方をしていても別にどうでもいい ただし咀嚼音は除く |
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松屋のカレー辛くない？ |
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スープカレーは２）になるんじゃないの？と思ったけどあれの正式な食べ方ってあるの？ 店で頼んだことないからよくわかんない |
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>１）ルーをスプーンですくってライスにかけ、それを食べる >２）ライスをスプーンですくってルーに浸し、それを食べる みそ汁かけゴハンはゴハンにみそ汁をかけるより みそ汁にゴハンを入れるほうが比較的行儀が良いと おすぎかピーコが言ってた |
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>松屋のカレー辛くない？ 社長のこだわり |
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ごろごろチキンカレー食ったけど ブロイラー特有の脂のクドさに閉口したな。 提供直前にルーと調理済みのチキンを合わせるので 煮込んで作ったカレーのような馴染んだ味じゃない。 一緒に煮込んで作るタイプのカレーなら ちょっとはマシなんだろうけど。 松屋はたった一軒だけどカレー専門店というか アンテナショップを三鷹駅前でやるようになってから かなり本格的なルーを出すようになった。 揚げ物主体の別業態である松乃家のカツカレーの ルーも４月に入ってから本格的にスパイス感の強いものに変更した。 今後、カレーショップ多店舗展開があるのかも？ |
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http://gigazine.net/news/20150416-matsuya-chicken-curry/ 去年は「煮込み」の文字が入っていたけど外したんだね |
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>去年は「煮込み」の文字が入っていたけど外したんだね がーん、だな… |
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>１）ルーをスプーンですくってライスにかけ、それを食べる >２）ライスをスプーンですくってルーに浸し、それを食べる ３）ライスを全部ルーにぶちこんで混ぜて食べる 俺が小学生の頃に給食でやっていた食べ方だ まさにスレ画と同じ盛り付けだったから。 |
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煮込んでいないのはやっぱり致命的。 ふつう、野菜と鶏肉を一緒に煮込む過程で 鍋の表面に浮いてくるアクと余分なアブラは 適宜取り除くことによって味の濁りがなくなるんだが、 個別調理した鶏肉がどうにもアブラがクドいし ブロイラー特有の臭みが強い。 下処理がヘタクソだなあ、と思った。 担々エッグライスの挽肉の冷凍臭もヒドかったが なんか最近、松屋のクオリティは下がる一方だと感じる。 客単価を上げて、かつ利幅を稼ごうという意図は分かるが ちょっと食材の質を下げすぎなんじゃないか？と。 |
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>スープカレーは 札幌のウチが元祖だ総本家だ家元だと名乗る店で 食べ方店の人に聞いたら、どう召し上がって頂いても 構いませんが、カレーライスと違いますので別々に･･･ とレクチャー頂いた。 |
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スープカレーはインドネシアとかのカレーが源流じゃないの |
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>ちょっと食材の質を下げすぎなんじゃないか？と。 そう調理しろって大作先生のお告げなんだろう |
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今日初めて食べたけどルーが掛かってない鶏肉とか解ってるとはいえ結構雑だったな……その店舗は照り焼きチキンも照り焼いてない肉とタレが見事にセパレートしてたし仕方ないか とはいえココイチのルーよりは好きなのでしばらくこれで行くかも あと自分ルーが結構残るので60円で温玉追加して余ったルーに混ぜてから食べてる |
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>食べ方については、ちょっと気になるけど > １）ルーをスプーンですくってライスにかけ、それを食べる > ２）ライスをスプーンですくってルーに浸し、それを食べる >どちらが下品ではないんだろう これの場合、 鶏肉は具材ではなくおかずとしてとらえつつ2番のやり方で食べる というのが最適解と昨日食べてきて思った |
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４）まずライスを口に含み、空いたスプーンでルーをすする これだとルーの器の底にライスが沈殿する事もないし、器も汚れず綺麗に食べられる |
 > １）ルーをスプーンですくってライスにかけ、それを食べる > ２）ライスをスプーンですくってルーに浸し、それを食べる平皿にライス盛ってあるタイプなら1、ターリータイプなら2かな作法とか関係無しにその方が食べやすいから |
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>個別調理した鶏肉がどうにもアブラがクドいし >ブロイラー特有の臭みが強い。 よくわかるな… |
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>ごろごろチキンカレー食ったけど 白木屋コピペでも読んで落ち着け |
