料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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麻辣刀削麺を作ってダバダバ入れる |
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汁あり担々麺に入れると旨い |
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コレ、本場に行くと色々な種類が有るそうで、値段も安いのから高いのから各種有るそうよ。 |
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海原雄山の言う通り冷やし中華をはじめとした中華系の料理に使うと気分が盛り上がると思う。 酢だと、私レベルの舌だと違いがよく分からなくて、老抽みたいな中国独特の醤油を買ってチャーハンとかに使ったりすると料理に広がりが出るよ。 |
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ちんきゃんしゃんつーは火を入れるとグッと美味くなるよ。 タンツーロウ（酢豚）にはもってこい。 |
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私は中国人ですが、この鎮江香醋は涼しい料理に使用している。 1 キクラゲ＋香醋＋ゴマ＋辣油 2 きゅうり(生で)＋香醋＋辣油 3 ピーナッツ＋香醋 個人的なアドバイス、少し醤油を入れてもいいですよ。 日本語下手ですけど、ごめんね |
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焼き餃子のつけだれに黒酢と豆板醤使うよ 黒酢だと重いなら柑橘酢にする 上で言われてるように炒め物に入れてもいいよね 自分は酢酸臭嫌いだから、冷菜だと柑橘酢使うかな |
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中国野菜はあかんとは良く聞くけど中国調味料はどうなんだろう |
 包子や饅頭を食べる時に使うと、本場の味に近づくよ。 |
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>私は中国人ですが、この鎮江香醋は涼しい料理に使用している。 なるほど、火を通さない料理に向いてる、ということか |
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色々食べ方あるんですね 幾つか試してみます 皆さんどうもありがとう 中国人の方もどうもです♪ |
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新婚旅行で立ち寄ったな 町全体が酢の臭いがするの |
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涼しいというか身体を冷やす食べ物のことだろうか |
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俺もこれ買ったけど使い道が見つからず苦戦してる 臭いが強すぎる |
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酢豚は定番として、 豆腐や生揚げの炒め物にも |
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バルサミコ酢といい勝負 |
 >バルサミコ酢といい勝負 鎮江香醋もそうだけどピンキリの差が酷い。1920年代仕込みのビンテージバルサミコ酢、約20万円。売ってる以上、誰かが買うんだろな。 |
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売れなくて年を越せば1年分のビンテージ価格が上乗せされるのだろうか |
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バルサミコ
イタリア語で香り高い酢と言う意味 高い酢の酢？ イベリ子豚に似た何かひっかかる語呂 |
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使い方よりも 読み方が何と読むべきかちょっとためらう |
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ちんこうかす？ |
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中国の物なんか買わないほうがいいだろう。何が入っているかわからんぞ。 |