料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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モツなら鍋より煮込み シロだけじゃなくてガツやフワが入ってると嬉しい |
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楽天地 天神本店で食べてきた。 あのボリュームを最初に見てしまうと、他が物足りなくて困る。 |
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本体もいいけどチャンポン麺、〆のおじやが美味。 |
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バブルが弾けた後、客の入らなくなったディスコやダンスバーが軒並みモツ鍋屋に鞍替えしたもんだが そんなに調達や調理の腕が必要ないジャンルなのかしら？ ヘルシーだの美肌（今で言うコラーゲン）ブームを仕掛けようとして見事に失敗したけど |
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やってたなそういえば 開店2〜3時間で鍋食った後はテーブル撤収してディスコとかもあったわ |
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牛モツが高いんだよなー。つか高くなった。ホントに高くなった。 |
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愛知県民としては もつ は味噌の土手煮の一択 |
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大阪じゃ鍋よりホルモン焼きだな |
 本文無し |
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昔はモツって安かったからねぇ。 焼きだと部位で全然焼きのコツが変わるんで 鍋の方が難易度が低いのかもね。 |
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本場のもつ鍋って、もつは下茹でしてあるの？ それとも生？ |
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野菜山盛りで煮立たせて作るから生で入ってる 追加したときも十分煮立てないとだめ |
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マルチョウは脂がきつすぎてダメだった |
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臓器売買 |
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本来なら捨てる臓器を食べられるようにした在日朝鮮人の執着心には頭が下がるけどな。 内臓そのものは、筋肉よりは旨味はないんだけど、栄養が満点で味付けによって化けるからな。 まあ内臓そのものに旨味がすごいある牡蠣とか焼いた方が美味いんだけどね。 |
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内臓食なんて世界中にあるのにとにかく某国の話題にしたがる 某国大好きな人には本当参っちゃうね |
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近所に「臓器販売」って看板があったんで 臓器売買しとるんかと思ったら モツの卸業者だった |
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 バラエティミートって呼び方に未だ慣れない。 |
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>栄養が満点 いっつも不思議なんだけど レバーみたいな臓器はともかく他はまともに消化できてるのかなあ？ |
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普通に咀嚼して飲み込めばただのタンパク質だぞ |
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しっかり煮込むと脂がほとんど溶け込んで見た目が残念だった。 煮汁は美味かったけど。 |
 >もつ鍋 今冬はバイキング店（江戸一すたみな太郎とか）で出す店がけっこうあって楽しめたなあ。写真はキャナルシティーで食べたバイキング店のもつ鍋。 |
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会社の仲間に義父が下茹でしてないモツをお好み焼きの具として使う というやつが居る 口に入れた瞬間臭みが口に拡がり吐き気爆発という。 義父の妻や娘や孫はまずい、絶対食わないと拒絶するが、義父は 婿殿には強制するそうで彼は吐き気と戦う定期 彼は趣味が料理なんだが強く人にものを言えない人で 義父が我が道を行く、一般常識なんか知るかな人という環境 あ、板違いになってきたな。 まあ、下茹では大事、という事で |
 ググったらあるけど、坂出にモツお好み焼きあったな 鶏モツバージョンと豚モツバージョン。どちらもお約束は何故か牛脂を溶かしてネタから焼く、モツの下茹でなんかしていなかったな。鶏はともかく豚モツのは人を好む。 |
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モツで有名なのは大腸だけど、あれってうんこの通り道だからな… |
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そりゃあ最終的にはヽ( ･∀･)ﾉ● ｳﾝｺｰになるけどね |
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それ言ったら消化器官食えんし |
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ホルモンのあの独特な風味、トイレでうんこした時の臭いだろ？それなんだよ。 不衛生とかじゃなく、うんこの臭いを許容できるかできないかなんだよね。 まあレバーだって生理の女性の鉄臭さだけど……。 |
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うんこも経血も食ったらうまいかもしれないぞ |
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>ホルモンのあの独特な風味、トイレでうんこした時の臭いだろ？ 粗悪な奴しか食べたこと無いんだろう？ |
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マメ(腎臓)は良いものでも独特なにおいが… |
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>>マメ(腎臓)は良いものでも独特なにおいが… それを隠し味にする事もできますよ、独特の渋味や苦味を生かして、 洋食屋がハヤシライスとかに使ったりするんだよね。 |
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今時そんなに処理が雑な業者は生き残れないだろ |
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>マメ(腎臓)は良いものでも独特なにおいが… 好きで牛脂からほじくって行ってた人いたけどオレは食おうとは思わんなｗ |
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小麦粉と一緒に煮込んでヌメリを落とし 小麦粉を洗い流してから使うんだよ |