料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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西日本の人間（瀬戸内限定）には、ハタハタの良さどころか、料理法すら一般的でない。 どうすりゃいいのか判らんのじゃけぇど。 煮る？焼く？蒸す？素揚げ？どうしたらいいんじゃ？ |
 ぶりこがどうも苦手だわ。 |
 >煮る？焼く？蒸す？素揚げ？どうしたらいいんじゃ？ 男は度胸！何でもためしてみるのさ。ネットでレシピを調べ、成功へのショートカットをするも良し。知らないからこその探求の道もまた楽し。私は後者で塩焼き、片栗粉唐揚げ、唐揚げ粉唐揚げは済ませました。残機7で、暫定1位は唐揚げ粉唐揚げ。次は煮付け、しょっつるは無いけど鍋かな？上はスレ画編集中に皮を焦がしたブリカマ。中身ふわっふわで美味しかったせいで、むしろお酒が進まなかったｗ |
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>西日本の人間（瀬戸内限定）には、ハタハタの良さどころか、料理法すら一般的でない。 俺も岡山県北在住だけど、鳥取から来るハタハタがスーパーに並ぶ 一夜干ししてあるのを素揚げするとすっごい旨いよ 山陰のハタハタは東北のに比べて、卵がないぶん、脂が乗ってて旨いそうな |
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>美味しかったせいで、むしろお酒が進まなかったｗ 判るわ〜 肴が旨すぎて夢中で食べて…酒飲みあるあるｗ |
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http://dat.2chan.net/t/res/273262.htmhttp://dat.2chan.net/t/res/274040.htmagaらないスレでは会話できない病気なんですねわかります |
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出張員氏、全然書き込まんが大丈夫かね。 またカユラーになってんじゃねえだろうな？ と思ってたらこんなとこでハタハタ食ってんじゃんｗ まあ元気ならええわ。 |
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ブリコがネバネバなほど好ぎだなぁ |
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ハタハタは田楽と昔から決まってる |
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うちの方は湯揚げだな おろし醤油でガシガシ食べる。 飯も食わず、イルカになったような気分でひたすらハタハタを食う |
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せめて乱立はよせよ 他のスレに迷惑だ |
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鍋にしてみたことあるけど、そんなにうまくもない上に 食感的に卵が邪魔くさい 身だけすり身にしてつみれ汁とかどうだろう |
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こんなちびっこい魚を捌いてすり身にしろとか 全力でお断りするわ |
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いや、あんたに頼んどらんし |
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じゃあオレが |
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小っちゃいならアジみたいに南蛮漬けとか |
 残機４はぜんぶ湯揚げだ！ ちゅうことで今から準備する。画像は月曜晩飯。左から唐揚げ、素揚げ、酢揚げ（片栗粉をまぶして揚がったら黒酢＋砂糖にじゅわぁ）酢揚げいいなぁ。干物だと塩味付きだろうから酒が進みそう。下は見事なエラのトゲ。つぼ抜き（口から割り箸突っ込んで内臓を抜く技）中に油断してたら刺さるのよ、コレ。 |
 ハタハタの湯揚げ ユムシの湯揚げ豆腐の湯揚げ昆布出汁のみで湯がいただけなんだけど、後付けの調味料無しでも十分美味しい。薄味で素材の旨味だけでワシワシ食べれて、飯も酒も要らない単独で完結する高次元な食べ方ですな。判るわー、イルカ気分も判るわーｗ私の好みだと次回は塩を入れてほんのり塩味かな？ |
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生きてる内はホーケーみたいなやつが、茹でると逞しくなるんだな・・・・ と、よく見たら、ソーセージかよ。 |
 くそう、サムネでしか騙せんかったか・・・ orz ユムシも未体験の食材の一つ。昨晩はじゅんちゃん繋がりでレツゴーコンプリートを狙ったが、じゅんと春は満たせたが、長作が居なかったのでマサヒロでお茶を濁す。が、長ネギを買っていた事にさっき気付いて俺様呆然ｗ俺の中では「白ネギ」って呼んでいるのが原因。じゅんちゃんはタレで炊いてから炒めたキャベツと合わせて。タレが美味ぇ！〆はうどんで、こちらも美味い。春の天ぷらは細筍とタラの芽。俺ん家のは早くても四月後半なのに早いなぁ・・・ |
 ユムシは日本では人様の食用扱いになってないので チヌ(クロダイ)釣り餌店へGO！結構いい値段するガキンチョのあれそっくり、いぢれば固くなるし貝かナマコか軟体動物のまんま食感だけど。荒れた翌日の砂浜で拾うんだが、プロの餌採取人が狙って先を越す、釣り餌として高く売れるんだな。 |
 「初午って何？」ぐらいにしか知識は無いけど、地方特有の季節商品っぽいので迷わず購入。 で、開けてびっくりの衝撃の黒!?原材料表示の炭末が頑張りすぎｗｗｗｗｗ>チヌ(クロダイ)釣り餌店へGO！結構いい値段する釣り餌か・・・・・カブトムシゼリーも食べた事の無い私には、ちとハードルが高いような？ |
ぐりと・・・
 ぐら汁 かなり前、富山のスーパーで「げんげって何？」に対しての地元民の回答が「鼻汁啜ってるみたいだけど私は好きです」で噴いたけど、体験してみると寸分違わず鼻汁啜ってるみたいで感動しつつ噴いたｗｗｗ余談死ぬほど忙しくて脳味噌に余裕が無く、飯喰ったら何も出来ずにダウンする日々。飯も滅多に炊かないわ、外食率が高いわで食生活的にはあんまり充実しとらんね。とは言え、倹約気味で馴染みの地元で手に入る食材メインの自宅生活に比べりゃ充実しとるけどね。 |
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>で、開けてびっくりの衝撃の黒!? フレッシュクリエイターがじわじわくる |
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おー ゲンゲ食べてるｗ レポサンクス。 >鼻汁啜ってるみたいで そういえば豊岡の知り合いが、「ミズウオとかしらん。ハナミズウオなら知ってる」って言ってたの思い出した。 >死ぬほど忙しくて ボチボチでお願いしますｗ |
 鳥の囀り 梅の花曇天で若葉はまだだが春が来た・・・そうしみじみしていた昨日朝7時。で、23時まで働いて、寝る前に宗八かれい、砂肝、せせり、厚揚げを焼く“セルフ立ち吞み”24時。>ボチボチでお願いしますｗ納期が有るのでボチボチって訳には行かないのだ！が、納期に余裕があったらあったで手を抜く夏休みが終わってから夏休みの宿題をする問題児なので、今の敗戦処理投手的な立ち位置でないと役立たずだし、仕事が途切れた時の長い休みが有るので今の仕事は辞められない。 |
 今まで見た覚えの無い蟹を買って見た。 こぶりだけどカニミソぎっしり。不思議な事に図鑑に載っていないんだよこの蟹、ふしぎ不思議フシギ・・・ |
 10,000円のタグ付き松葉蟹買ったった！ 今はサザエとい貝と昨日の残りのセセリを焼いている。左下：絶景に身を置いて野点しようとしたらガス忘れてた orz右下：鯨みたいな造形のい貝さん。余談：ググったら女性器に似ている事が由来の名前が多数ｗ鯨と評した私のエロレベルは低い模様。 |
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>鳥の囀り >梅の花 >曇天で若葉は この流れでクジラが来るかと思った |
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>不思議な事に図鑑に載っていないんだよこの蟹、ふしぎ不思議フシギ・・・ それは奄美産のすべすべまんじゅうガニだな |
 お刺身＆焼き蟹 今回はやってないけど、茹で蟹とも比較すると・・・お刺身：活き蟹でしか出来ない贅沢。だが火を通した方が私的には好みなんで、私だったら焼き蟹メインにするなぁ。焼き蟹：軽く塩を振ったのが最高。が、身離れが悪く美しく食べれないのでお一人の時用のメニューだなこれは。茹で蟹：ポキリスルリで楽に食べられるし、〆や捌く手間も不要で冷凍品の通販等流通面でのアドバンテージも有って最もバランスのいい選手。私的には焼きに次ぐ二番手の位置付け。蟹すき：未体験右下：活き蟹はラメ入りで綺麗、目が宝石みたいで綺麗。でも顔は怖いｗ、なんだその前歯はｗ左下：蓋を裏返してイ貝に張り付く活きサザエさんの日常の姿。引き篭もりバージョンしか知らなかったわ。左下 |
 右半分：焼けたイ貝を開けるとそこには確かに女性器が・・・ しかも異物挿入（カクレガニ）のオプション付きのネタとして完成度の高いファーストコンタクトだった。味はいいんだけど、意識はそっちに剥くよね。左上：キラキラ蟹さん左下：〆の蟹雑炊・・・じゃなくて、翌日夜の蟹雑炊。ハンパ無く美味い。日曜は蟹で腹いっぱいになって、出汁を取った時点でダウン。>この流れでクジラが来るかと思ったサエズリもいいよね。でも豊岡は鯨文化が見当たらない。 |
 今日の豪勢な朝ごはん。 本来は昨日の晩ご飯のはずだったんだけどねぇ。十勝若牛のステーキは成功だったが、イ貝の白ワイン酒蒸しは身以上にご馳走の汁をこぼしてしまった (´；ω；｀)>それは奄美産のすべすべまんじゅうガニだないやいやいやいや、毒は無かったって |