韓国経済＠ふたば保管庫 [戻る]
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それに韓国ご自慢（！）のキムチは食品であって料理ではない。韓国キムチの輸出の70％は日本相手だから、これも国際的な広がりは意外にないというのだ。 「韓食世界化」キャンペーンは李明博政権時代（2008−2013年）の2009年、大統領夫人を名誉会長に政府予算で財団を設立し大々的にスタートした。いわば政権の“業績作り”の一環だった。 しかし一時は年間300億ウォン（約30億円）以上あった政府予算も、政権交代後は「成果なし」の批判もあって今や3分の1以下になってしまった。 キャンペーンで世界化目標に選ばれたのは「ビビンバ、トッポッキ、キムチ、伝統酒」だったが、いずれも国際的にはほとんど広がっていない。最も力を入れたキムチだって日本をはじめとするアジア以外では人気がないことが分かったという。 メディアには今になって「料理ではないキムチに肩入れし過ぎたのが間違い」という批判が出ているが、「世界が認めるキムチ！」などと“キムチ愛国主義”を煽ってきたマスコミとしては身勝手もいいところだ。 |
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「トッポッキ」は人差し指ほどの白いモチを真っ赤に甘辛く炒めたようなもの。もっぱら屋台で売っていて若い女性や子どもには人気だが、どちらかというと間食だ。韓国を代表する“料理”といって世界にPRするにはいささか寂しい。 世界化第1候補だった「ビビンバ」は韓国の大手食品メーカー「CJ」が専門店の「BIBIGO」を展開しているが、米国での調査では米国人が好む韓食のベスト3にも入っていない。 ちなみにビビンバで筆者は世界化キャンペーンに際し「彩りを台無しにする真っ赤なコチジャンを激混ぜするあの食べ方は何とかならないか？」と問題提起し「韓国文化をバカにするクロダ妄言」と袋叩きされた。しかし、最近は具の色彩が残るショーユ味のソースが登場し人気を得ている。やればやれる？ 「韓食世界化」の不振であらためて指摘されているのは、食文化を総合文化としてとらえる視点の欠如。 |
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海外での和食人気はクリーンで美的な料理以外に、食器やインテリア、シェフ（板前）や従業員のマナー（もてなし）など、総合的な日本文化への評価があるのに対し、韓食にはそれがない。ただ食べればいいだけで“文化”が感じられないというのだ。和食には「サケ（日本酒）」があるのに韓食にはまともな「韓国酒」がないという批判も出ている。 「韓食世界化」の自己批判で結局また「日本に学べ」なのだ。韓国の反日はこうした日本の影響力に対するイラ立ち、憂さ晴らしかもしれない。 |
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> 和食には「サケ（日本酒）」があるのに韓食にはまともな「韓国酒」がないという批判も出ている。 トンスルがあるじゃないかw 世界中にご紹介しなよ |
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1万5000店あれば十分だと思う |
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思うのだが韓国の文化って世界に広めたら 逆に嫌われる原因になるだけなのでは？ |
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世界中で朝鮮人が和食もどきの店を作ってキムチを混ぜ込んでるのに、それが逆に偽物の証明になっているという |
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>世界で日本食堂は10万店近くあるのに この内、何割が韓国人経営なんだろう… |
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>「韓食世界化」の不振であらためて指摘されているのは、食文化を総合文化としてとらえる視点の欠如。 花が評価されてたらその茎も葉も根も土も気候風土も見ずに花だけぶっちぎり自分家の花瓶に飾って満足する連中だもの 一事が万事そうなんだもの |
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朝鮮人のなにが悪いって、ありもしない「最高峰のもの」をでっち上げようとするところだな。 庶民食、間食でなにが悪い？ 「韓国ではこれがよく食べられてるんだ！」というものをアピールすれば、いい文化の紹介になるのに。 「和食が羨ましい／悔しい」ってのが根底にありすぎる。 |
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自分の文化を世界にアピールするのは結構だが ワンセットで余所様の文化を悪しざまに罵ってるからな それが手っ取り早く自分の地位を上げる方法だと信じてるんだろうけど そういうのは半島以外じゃ馬鹿にされるだけなのよ？ |
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>1万5000店あれば十分だと思う それたぶん大半が韓国人街とかにある身内向けの店では? |
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2013年頃からアメリカ・日本・カナダ・南米・EU等を回っていたキムチバス 韓国の官民一体で協賛しキムチの素晴らしさを世界に広めようと約400日かけて世界中を回った結果が 「臭い・辛い・これは料理じゃない」とイベント規模のわりにはどこも物珍しさで集まった人ばかりで とても料理を楽しもうという内容ではなかった それを見て当時の韓国人の感想が 「狂っている、韓国人ですらキムチだけで食事をしないのになぜキムチだけを食べさせるのか？」 「韓国には旨い物が沢山あるのに、なぜキムチ？」とさんざんな物だった |
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日本食は、まず生の魚を食べるってインパクトからスタートしてるからね。 世界中のどこ探したってこんなに生魚が溢れてる国はない。 |
 韓国食は海外旅行者が屋台で食べて 「ウッ」とカルチャーショックを受ける→いい思い出ぐらいで丁度いい存在価値 |
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>「韓食世界化」の不振であらためて指摘されているのは、食文化を総合文化としてとらえる視点の欠如。 李氏朝鮮時代に中間層が育たなかったからまともな外食文化が無いんだよな |
 キムチマンを作ったんだから、ビビンバマンでも作りゃよかろうて |
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そもそも唐辛子でイカれた味覚でマトモな料理なんて作れないだろ（ｗ コッチに構うな ウンコでも食ってろ |
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>ウンコでも食ってろ 同列に扱われるので勘弁してほしいとウサギが涙の訴え |
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ウサギよ、君は悪く無い！山での食糧難の時、兎の糞は非常食になるって「山賊ダイアリー」で教えられました！どっかの生き物の排泄物とは比べものになりません！ |
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アラスカの少数民族村≒全員無職生ポ村 に一軒だけレストランが在る。自称・日本食レストラン 「日本食はエスキモー食に似ている美味い美味い」 と大繁盛だが日本食でさえ無い。 チョン夫婦が切り盛りしている似非日本食なのだ。 「何故韓国料理出さないのか？」 「韓国なんて誰も知らないし韓国料理なんて誰も喰わない」 海外の生ポ村にまで日本人だと詐称して生ポに寄生する チョンのゴキブリ並の生命力に乾杯。 |
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ふう〜ん、ま、頑張れよw |
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>「韓食世界化」の自己批判で結局また「日本に学べ」なのだ。 いや、何も学ばないからだろう。 見真似で作って起源を主張して 国際的評価の横取りを狙っていたのでは 独自の文化は育たないよ。 |
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>世界で日本食堂は10万店近くあるのに、韓国食堂は1万5000店ほど 以前韓国の新聞が「日本食の店が多いのは特別な技術が必要ないので誰にでも始められるから 韓国料理の店が少ないのはあまりにも奥が深く習得するのに長い時間がかかるから」 と書いていたけど ずいぶんと時間がかかってようだな |
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ビビンバなんかは逆に日本食だと思われてそうな気がする |
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日本食の広まりの底流は、すでに完成度が高かったからだと思う スシはその上にカロリー控え目な部分もウケた 突き詰めると高級料亭に向かうスシに対して、どこまでも 大衆路線のラーメンもいい対比を成してるように思える ていうか韓国では料亭は基本的に“踏み台”というか、成功したら 次のステップに移行すべく店を閉めるか他人に売却する物で、 つまり味や技術が連綿と受け継がれる構造になっていない |
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>日本食は、まず生の魚を食べるってインパクトからスタートしてるからね そういや、物心付いた頃、多分始めて認識した刺身や寿司は食べなかった様な気がするな… 幼児でも生肉を食べるって違和感があったんだろう。 だから最初の頃は、蒸しエビとかカッパ巻き、卵焼きしか食べてなかった筈。 なんかマグロの赤身やイクラみたいなのは幼児的には言語道断な“大人向け”の食べ物って感じだった。 肉を感じさせないイカやタコ辺りから慣れて行った様な記憶がある。 外人とかどうなんだろうね…やっぱ普通の感覚では生肉は食べないよ。 |
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そもそも韓国食とはなんなのか そこを追及して洗練させて、それを軸に応用させて韓国食を完成させないといけない 韓国人ですら分からないものをどうやって外国人に分からせろというのか |
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韓国で一流と言われるホテルには日本料理店はあっても 何故か韓国料理店が殆ど無いと聞いた事がある 需要が無いものは作らないのは当たり前だが そもそもその辺からちゃんとしていった方がいいんじゃないの？ |
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以前フランスで放送されている世界の料理批評番組で韓国人シェフが韓国料理を出したら 「韓国料理は洗練されていない」とバッサリ切り捨てられたからね いわば素人料理と言われたのも同じ |
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物凄くがんばってB級グルメがせいぜい。 |
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>山での食糧難の時、兎の糞は非常食になるって 硬糞（丸いポロポロのうんこ）は食えないよ。 ウサギ類の糞食 http://cse.ffpri.affrc.go.jp/hiroh/coprophagy.html >ウサギ類は「軟糞」と呼ばれる特殊な糞を食べることが以前から知られてきました。軟糞は、食物が盲腸で発酵したもので、ビタミンやタンパク質などに富んでいます。軟糞は、いわばウサギは体内で作られる栄養豊かな発酵食品で、軟糞を食べないとウサギは生きていけません。軟糞食はウサギの消化過程の一部です。 |
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Ｂ級グルメってのは、Ａ級があるからＢ級なんであって 韓国にＡ級グルメなんてあるのか？ |
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もう欧米人が日本のほうから来ましたとか日本人が認めたとかの詐欺に 引っかからなくなったんじゃないの |
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>そもそも韓国食とはなんなのか ほんの100年ちょい程昔まで、乞食の国だった連中の食文化が何だって？ |
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>Ｂ級グルメってのは、Ａ級があるからＢ級なんであって >韓国にＡ級グルメなんてあるのか？ 韓国内での相対評価ではなく世界での絶対評価なら 韓国料理はＢ級評価だろうね |
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>韓国内での相対評価ではなく世界での絶対評価なら >韓国料理はＢ級評価だろうね 評価対象にすらならねぇ感プンプンだが |
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焼肉が韓国料理だって叫んでたじゃないか、焼くだけで料理か？だけど そもそも焼肉が韓国料理だという根拠はありませんがね 在日が日本で肉を焼き始めたのが最初、とか根拠の無い情報しか無い 韓国ダレなんてのも韓流ブーム(笑)に乗った近年のもので それより昔は韓国のかの時も無かっただろって |
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焼肉のタレのモランボンは昔からあるﾆﾀﾞ CMで見たことあるﾆﾀﾞ |
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書き込みをした人によって削除されました |
 現在の韓国の焼肉って豚肉（バラ肉を三枚に下したの）が主流なんだよね。 焼き方は日本と同じ網焼きだけど・・・骨付きの場合もそうだけど、確かにちゃんとした部位ですよ！ と証明する為なのか？ そのまま焼いて、ハサミで切るとかなんとかで、昔の韓国の焼肉（ブルコギ）ってジンギスカン鍋みたいなので焼いていた。周囲の溝に溜った肉汁にタレで味付けして、そこに焼いた肉、野菜を潜らせて食べる・・・出目が遊牧民って事なら、肉汁を捨てる日本式の焼肉って無いわー！！！ ってなるのが普通 |
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>焼肉のタレのモランボンは昔からあるﾆﾀﾞ >CMで見たことあるﾆﾀﾞ えっと… 創業者は北朝鮮出身 モランボンは北朝鮮の地名（牡丹峰） 製造は日本（東京都府中市） 日本の醤油をベースに、日本人に合ったタレを開発した 他には？ |
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焼肉だって朝鮮半島でまともな牛肉食文化が始まったのは 戦後の米軍配給のソーセージからだしね ともあれ、骨付きカルビ（加工肉）まであるのが凄い |
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食材がない調味料もない調理技術もない盛り付けセンスもない この内２つくらいクリアしたらましになるのかも？ |
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この記事書いた産経の黒田記者の以前のコラム 韓国人の知り合いから韓国の伝統料理を食わせてやると誘われて 期待しないで「韓国伝統宮廷料理」の店について行ったら 盛り付けも素晴らしく味も最高 20年も韓国に住んで何度も期待を裏切られてきたのに こんな伝統料理が韓国にもあったのか！？と驚いて話を聞いたら シェフは脱北者で将軍様の料理番だった人物 世界中の料理を研究して作ったものを最近になって 「韓国伝統宮中料理」の名称で売り出してるそうだ |
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とりあえず韓国はまず 塩辛やアミエビに変わる材料を探すなり使い方を工夫するなりして うまみを入れつつも発酵臭の少なく、酸味が抑え目で甘みが舌の上にかすかに感じられるキムチ これをまず作るべきだと思う そして世界中でもっと受け入れられるキムチを軸にして、辛いだけでない唐辛子を使った料理 そういう料理を作って言って韓国料理として完成させるべき 辛さを中心とした料理なら四川料理 辛さと酸味を中心とした料理はタイ料理があるからな 乳酸発酵を軸としたマイルドな辛さの料理はトルコ料理にあるし |
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>うまみを入れつつも発酵臭の少なく、酸味が抑え目で甘みが>舌の上にかすかに感じられるキムチ これをまず作るべきだと思う 日本の鶴橋で作ってるキムチをパクるニダ 結局こんな感じで、本国料理が発展することはない |
 韓国で発酵食品ってムリじゃね？ 温度管理して、ターゲットの菌での発酵を狙っても、雑菌が繁殖してしまうだって、上水道の大腸菌株数がアレだものビール、豆腐、うどん、ラーメンなどの生麺などが不味い、無いって理由もそこに一つの原因があるのでは？だからこその 唐・が・ら・し |
 画像は 京畿道抱川市ソフルウプ光陵樹木園内の唐がらし食堂（陰茎レストラン）경기도 포천시 소흘읍 광릉수목원수목원 들무새 식당から憧れの巨大なアレ・・・熱海の秘宝みたいなものですヒーコー |
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>1461399646552.jpg ♂のほう、尿道に刺さってて痛そう！ |
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>韓国で発酵食品 ひょっとして、韓国のはただ単に 腐敗しているのではなかろうか? 世界初の腐敗食品ではなかろうか |
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韓国のキムチって、日本の会社が作った 朝鮮漬けのレシピに負けてしまって 国際市場ではシェア１割未満なんだってな（＾＾； |
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日本の牛丼チェーン店等で韓国料理風メニューは定番メニューとして定着してるんだが 韓国的には日本で食されてるのは世界化のうちに入らんのか？ |
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分倍河原にあったモランボン直営レストランももうなくなって久しいよ… |
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米倉斉加年はモランボンのCM出演を受けたばかりに、朝鮮人扱いされた挙げ句、テレビからも干されちゃったという |
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あれ分倍河原じゃなくて中河原だったっけ？ 学生の時行ったきりだから記憶があいまいだ |
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賞味期限が一ヶ月過ぎた日本産キムチに、唐辛子と塩を足せば韓国産キムチの味になるよ |
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>米倉斉加年はモランボンのCM出演を受けたばかりに、朝鮮人扱いされた挙げ句、テレビからも干されちゃったという いや…米倉はそれ以前に共産党員だったのと、民藝出身だったからテレビより舞台中心に活躍してただけだって |
 韓国食ってこんなのでしょ 世界のネットでは人気だよ |
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それにしても五千年は無いだろう。 |
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>それにしても五千年は無いだろう 事大主義だから｢半万年｣と言わんと >日本の牛丼チェーン店等で韓国料理風 大株主、スポンサーの御意向も聞かんと |
 「アジアのベストレストラン50」2016年度最新ランキング 米金融サービスブランドのDiners Clubがスポンサードする、「アジアのベストレストラン50」の2016年度版・最新ランキングがこのほど発表された。 300名以上のアジア地域の食のプロ（シェフ、レストラン経営者、フード批評家・コラムニストら外食業界の専門家）が厳正なる採点の上、投票し決定したもので、毎年注目を集めている。 国別でみると、日本とシンガポールのレストランが最も多く選出され、ともに10店がランク入りした。http://www.theworlds50best.com/asia/en/asias-50-best-restaurants.html#t1-10南トンスルは50位に１店舗（韓料理）だけｗ料理は画像のようなものばかり |
 料理の見た目には 器とか盛り付け方に拘らないとね |
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>料理の見た目には >器とか盛り付け方に拘らないとね 韓国の料理には料理自体にも盛り付けにも器選びにも美的感覚を疑う物が多いね 本人達はこれが美しいと自信満々で出した物が日本人から見ると 「これが料理なの…」ってな物ばかり |
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>料理の見た目には >器とか盛り付け方に拘らないとね これ、衛生的には大丈夫なの？ |
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>期待しないで「韓国伝統宮廷料理」の店について行ったら 盛り付けも素晴らしく味も最高 実際の韓国宮廷料理は生ゴミでしたけどね。 下記は当時の朝鮮宮廷の様子。宮廷料理の話もある http://f48.aaacafe.ne.jp/~adsawada/siryou/060/resi020.html ちなみに生姜湯を飲んでいたようでお茶（茶道）は無かったようですね。 |
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全ての料理にキムチのトッピングでいいんじゃねｗ |
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>料理の見た目には >器とか盛り付け方に拘らないとね こんなの食べたら病気になるだろ 高級な韓国料理がこんなのじゃ庶民の食べてるものなんてどんなものなのか ましてやテレビの放送に耐えられないだろ |
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>料理の見た目には >器とか盛り付け方に拘らないとね そのうえの写真もそうだが、どちらも彩りがないな。土と石の色。 彩度が低いのが、朝鮮の文化なのかもしれない。 その反動か、近ごろの服は極彩色ｗ |
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>期待しないで「韓国伝統宮廷料理」の店について行ったら >盛り付けも素晴らしく味も最高 チェゴカルビックイなる焼肉が本当に頬が落ちそうな美味。 韓国にもいい肉有るじゃん「･･･イルボンの佐賀牛ニダ」 盛大に噴いた噴いた。 |
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チョンは他人の家では靴脱ぎ蹴り捨てるのが正しい 靴脱ぐのもモドカシイ程会いたかった、と言う意味。 日本だと脱いで揃えるが、 それだと オマエを信用していない と言う意味に成る。 同じく 日本式の緻密でキッチリした料理の盛り付けにチョンは 食欲失せるそうな。 |
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>料理の見た目には >器とか盛り付け方に拘らないとね ねぇ左下のってどれ食べるの？ 庶民な私に赤○とかで教えてください。 |
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食べ方が汚くてマナーなんて無いから 料理も作り甲斐ないし 食文化なんて育たないわな |
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>ねぇ左下のってどれ食べるの？ >庶民な私に赤○とかで教えてください。 とりあえず口に入れて噛み砕ければ（一応）食い物 歯が砕けたらそれが器だ |
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宮廷料理の発祥とはつまるところ酒の肴である、と聞いた。 確認はしていない。する気になれないからな！ |
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あ、朝鮮の宮廷料理な。 |
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料理の色合いも悪くて、それで余計に不味そうに見える |
 なんでもかんでもマジェマジェ これこそ竹島を不法占拠する韓国の食文化だ |
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なんだかんだ理由を付けてるけどやらないのではなく 結局のところは「その能力がない」だけだからな 連中の食い物写真の汚さや伝統衣装（笑）の蛍光色みてりゃわかる |
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｢ちらし寿司｣を､韓国が日本に教えてやった料理と。 でまかせのウソ平気で言うのにはなぁ。 酢やコチュジャン放り込んで思う存分マジェマジェして 赤褐色のゲル状になった｢何か｣が無残。 |
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日本の店で 牛丼やカレーをグチャグチャに混ぜてから食うの やめてほしい 見ているだけで不愉快です |
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カレーをかき混ぜるのはドライカレー風として許せるけど、 牛丼までかき混ぜてから食べるのか |
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まあ、 ラーメンを和食と言うつもりはないけどな 好きだから勝手に俺らの好みに合うようにしてった ものがいつの間にか 日本式ラーメンみたいに 扱われるようになったというだけで |
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>「日本に追いつけ追い越せ！」 追い越せなければ 起源はウリﾆﾀﾞ |
 一般的な・常識的な「追いつき追い越せ」ならば切磋琢磨して普通に健全なあるべき姿勢だが、 竹島を不法占拠する韓国の場合、ルールを無視するわ、相手を罠にかけ足を引っ張り、パクる、スパイ・破壊工作がスタートになる世界で最も倫理性が無い、道徳もあったもんじゃない日本に巣食う韓国右翼団の構成員はちょっと客観的に竹島を不法占拠するならずもの本国をみてみろ、といってもムリなんだよね |
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もう２０年知覚前になるが韓国宮廷料理とか言うのを修学旅行で喰わされた 酢の物の小皿盛り合わせみたいなのだった、ろくに食えなかったわ ビビンバも味がついてるとこは辛いだけで、いろんなナムルしか乗ってなくて肉類がなかったし 焼肉ぐらいしかまともにうまいもの食った印象が残らなかった |
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修学旅行が韓国とか地獄そのものだよな 一度だって行きたいとも思わない。その旅費で国内の名所に行ったほうが圧倒的に良い |
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私の取引先のある機械メーカーでは、韓国出張が「誰もがイヤがる」罰ゲームみたいになっている。 10日感の韓国出張からゲッソリ痩せて頬がこけて帰ってきたAさんが言うことに 「ホテルの朝食のトーストと目玉焼きしか食べられなかった。 昼食と夕食は工場の食堂で食べさせられたのだが、 何から何まで辛くて辛くて喉を通らない」だってさ。 |