料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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この店、一味は有っても出してくれないんだよな。 |
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かき揚げがネギだらけ(玉葱＋長ネギの緑の部分)でなければ文句無しなのですが。 |
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>かき揚げがネギだらけ(玉葱＋長ネギの緑の部分)でなければ文句無しなのですが。 うちの近くにある個人経営と思われる立ち食いそば屋(椅子机あるけどｗ)は普通のかき揚げとネギだらけのネギかき揚げとメニュー分けてあったな、ネギかき揚げの方が若干安く数量限定商品だった記憶がｗ |
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 ジャンボかき揚げセイロが懐かしいデブ〜 |
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小諸そばって何故か立ち食い激戦区に出店してることが多いのか 積極的な選択肢に入らない… |
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>>ジャンボかき揚げセイロが懐かしいデブ〜 赤坂店限定メニューかよおいこらら。ただ大根おろしは魅力的。 でも490円だったら、かき揚げそば大盛りでいいかなと。 |
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うちの家族がここで働いていたことがあったけど 毎年大量の蕎麦を買わされて嫌がっていた なぜかって？ 不味いからw |
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持って帰ったら不味いわな 元が不味いなら猶更 |
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持ち帰りはしたことないけれども、店で食べるにはまずいと思ったことは無いなぁ。 何かにつけてまずいと感じてしまう高崇な舌で無くってよかった。 |
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冷やしタヌキならどこの店でも美味いよ |
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大層な能書きの超人気蕎麦屋(接待でお呼ばれ側) まず、何も付けずに蕎麦そのものをお召し上がり下さい 次に、ＸＸの石清水に少し潜らせ、お召し上がり下さい 後は、お好みに応じ、つゆに潜らせて･･･ ネギやワサビの薬味なし、ピンクのヒマラヤ岩塩はあり 得意先と別れて後、全員でラーメン屋行きましたとさ。 ｢ビールと餃子、、んでラーメンや!」 |
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蕎麦ってやたら薀蓄多いよね なんでだろ うどんの薀蓄は讃岐ぐらいなのに |
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>蕎麦ってやたら薀蓄多いよね いや 普通は全然そんなことはないね 変態っぽい店や蕎麦の同好会みたいなのはたしかにあるがｗ わざわざ探して首を突っ込む必然性ないし 長坂の翁や柏の竹やぶもそういう面倒くさい店ではなかったもの |
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脱サラジジイが一念発起してってパターンが多いから 面倒くさい蕎麦屋が増える だいたい蕎麦打ちだけの趣味が高じてってパターンだからツユが不味いもしくは蕎麦に合ってないのが特徴 やつら金だけはあるからいくら潰れてもポコポコ店ができる |
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鮨､天麩羅､蕎麦が最期の晩餐でいいよオリは |
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あ、シメの珈琲とモンブランも追加で |
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小諸市に「小諸そば」は無いけどね |
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>｢ビールと餃子、、んでラーメンや!」 「お客さん、うちはスープが自信なんですよ、お酒飲んだら味が判らなくなります…え？高菜食べてしまったんですか？…お帰りください」 とかいうラーメン屋だったら更に笑い話になったのに |
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>とかいうラーメン屋だったら更に笑い話に なら置くなよｗ |
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>ツユが不味いもしくは蕎麦に合ってないのが特徴 そうなんだよな。 逆にそんな特別美味くないソバでもツユが美味けりゃそこそこ 食えるのに。 |
 >ツユが不味いもしくは蕎麦に合ってないのが特徴 東京のそばつゆをベースにしちゃうんだろうね皆が皆「鰹と昆布のだしにカエシを合わせて・・・」だもの信州上田「おしぼりそば」のつゆなんてそれはそれはすごく強烈だったよ |
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南信の味噌だれ(たまり)とか越前の大根おろしの絞り汁 ＋ダシ･薬味も、大根おろしの本体はゴミ箱行にショック。 荏胡麻と胡桃と味噌たまりのは旨かった。 松本だったかな？大日本邪道そばと言うのもあったけど。 ミルクカレー味噌ラーメンスープに日本蕎麦。 |
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>皆が皆「鰹と昆布のだしにカエシを合わせて・・・」 いや、別にそれはそれでいいんだよ。ちゃんと自分のそばに 合うように、美味しいつゆを作る努力をしていれば。 ただソバ打ちにはこだわるくせに、そこで終わっちゃって つゆまできちんと考えて作る店が少ないってことじゃない？ 地域色とか個性のあるつゆはまた別の話かと。 |
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>信州上田「おしぼりそば」のつゆなんて >それはそれはすごく強烈だったよ 「蕎麦は美味いがつゆは江戸からもっていけ」の元になった蕎麦じゃないか |
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>>小諸そばは、“うまい、早い、安い プラス 清潔で良いサービス”という商売の鉄則のもと、商品に改良を加えながら、お客様に愛される商品作りを目指しています。 これに尽きるのでは。 都内23区内の立地が多い中で、かけ230円で、大盛(+0.5玉)30円、超大盛(+1玉)60円なのは、なかなかできないのでは。 |
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一玉60円は安いな スーパーでも80円ぐらいのが有るし 外食にしては安い |
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そばつゆなんて普通に 115か116辺りで作れば美味いのが出来るのに 濃縮つゆを水でとくからおかしな事になる 結構多いよね |
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そりゃ出汁だってちゃんと昆布と鰹節でとったほうがうまいって だいたいの人は知ってる でも共働きや他の家事が忙しくて その作業を手間だと感じる家庭、人が多いから出汁の素がメジャーなんじゃないか |
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極力糖分が入ってなくて普通のお店で棚に並んでて買えるようなめんつゆ、そばつゆってある？ あるなら銘柄が知りたい。甘すぎて困る |
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蕎麦そのものが美味けりゃ汁も薬味もいらない |
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いや汁は要るだろ 無茶を言うなよｗ 塩でそばを食う奴なんかほんとに居るの？ 見た事無いけど |
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甘いのが好きなんだが ヤマキORヤマサはしょっぱくて２度と買ってない どっちかは明日お店で確認する |
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美味いのは「いわもとQ」と「嵯峨谷」だとさ。 |
 鶏卵が近年最高値でスーパーでもえらく高くなっているというのに、小諸そばは30円で生卵get出来るのは評価。 なお、ライスは100円なのでTKGが130円で行けると思いきや、卓上にはネギ・七味唐辛子・柚子七味・わさび・小梅があるものの、肝心の醤油は無いので注意。(ライスは基本的にごま塩で提供される) |
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鴨そばが美味しいから好き |