料理＠ふたば保管庫 [戻る]

512gの尾頭付きが303gの開きになって、衣を付けて揚げたらこうなった。 表面カリっと、中はジューシー、超美味い！ワインは開けず、ご飯おかわりを選んでしまって満腹、満足。

>ホテルやろ？ レオパレスなんで最低限のキッチン有りだから大丈夫。ホテル住まいの時はパックお刺身、お惣菜、ホカ弁、コンビニ弁当中心の食事になっちゃって自炊欲が欲求不満に。左上：開いて背骨や肋骨を外したほぼ可食部のみでも300g。右上：外径292mmのフライパンでどうにか収まるサイズ。左下：慣れないパン粉まぶしで悪戦苦闘。お皿の直径が208mmなんで、しっぽを除いた可食部分の長さだけでも18cmぐらいか。揚げだしたら、十分に加熱したたっぷりの油の温度が下がったきり上がらない、ひっくり返そうとしたらしっぽブチィ！両手に箸でどうにかひっくり返せたが引き上げれる気がしない、焼き網を使ってどうにか引き上げに成功・・・ピンチの連続で、上手く揚げれたのはビギナーズラックっぽい。右下：コルク抜きが無かったのでイタリー製のGITANOコルク抜きを通販で。こんなんで抜けちゃうのが不思議。

宴の後に見つかるコンベックス、しっぽだけでも10cmってやっぱ馬鹿でけぇｗ >今更なんですけど、このお味噌汁の具は何？大根、舞茸、南関あげ（熊本名物）です。>塩鮭で食後に一杯やろうとして、炊飯器の白飯がものすごい勢いで無くなることって、あるもんね。あるある過ぎるｗ

>このサイズなら塩焼きでいただきたい このサイズの次回は半身で刺身＆なめろうで第一夜、残った半身は塩を振って冷蔵して第二夜に塩焼きかなぁ。一人身にはいくらなんでも多すぎる。画像は往復16kmの夜のサイクリングの末に辿り着いたドライブインみちしお。海岸線まで出れば遠くに関門海峡が。で、晩ご飯は骨無しからあげ定食にオプションの貝汁大で1050円。貝汁はこの店の看板メニューで「こんだけ貝の出汁が出てりゃあ当然美味しいよな」って感じの安定の美味しさ。次回は晩飯のピークを過ぎた時間に鍋（右下サンプルの下段）と刺身とあと何かをアテに呑んで、〆にあさり雑炊としゃれ込もう。

>天ぷらって言っても天婦羅じゃなくて練り物のことなんだけど、 こういうのだねこれをてんぷらって呼び地域は少数なんかな

>「浜の天ぷら屋」も覗いてみてね。 ウホッ、良さそうな店だと思ったら・・・>営業時間　10：00〜18：00平日はムリ、休日は遊びに行く気力が無くて、近場で買い物以外には外出しない私にはハードルが高いぜ。昨晩はドライブインみちしお第二段。呑む気満々だったので車中泊装備でレッツゴー！左上：鍋を待つ間に冷蔵ケースから安物のアテを選んで。しかし外食の刺身って高いんだなぁ・・・自分で捌く＆惜しげも無く半額シールを貼られるスーパーが近所の下関生活に毒されてるだけだろうけどｗ右上＆左下：すきやき鍋980円。驚きの生卵無し!?下中：味の染みた豆腐と白菜で幸せ。自宅だったらご飯にぶっかけ不可避。下右：ゴールのあさり雑炊前に予定外な満腹リタイヤ。まぁでも無理して腹に詰める作業をして不幸せになるよりは「また来る理由が出来た」の方が健全で幸せだから「これでいいのだ」

大阪人の私は「てんぷら」って言うと紅生姜の天ぷらが真っ先に浮かぶ。 >これをてんぷらって呼び地域は少数なんかな大雑把な記憶で悪いけど記憶に有るのは高知と山陰。で、新たな知識として下関あたり。あと写真の今朝の朝ごはんはチーズ天５枚入りで松江の会社の製品。美味しいけど、ぶ厚くてボリュームが有るのでなかなか無くならないｗんじゃ今から仕事行ってくる。

ごぼ天でググったら案の定少数派だったんだけど何て呼ぶの？ 売ってないとか？>その地域はあのジュージューサクサクのてんぷらは何て呼ぶの？○○の天ぷら。

記録更新 てんぷらスレと化しているが強引に軌道修正。 昨日は尾叉長で42cm、全長で46cm、重量800g（スレ画の1.56倍）、三枚下ろしの半身で202g（スレ画の可食部の1.33倍）でお値段880円（スレ画580円）の真アジゲット。あまりの大きさに笑うしかないｗ世間一般では「河豚の街下関」だが、私の中では「鯵が巨大な街下関」になっちゃったよｗ昨晩の半身はお刺身、スタンダードななめろう（中）、胡麻油＆塩味のなめろう（左）、カレー味のなめろう（右）で。刺身とスタンダードなめろうは当然美味しい。胡麻油＆塩はそこそこ美味しいけどリピは無いな。カレー味はC&Bを使ったせいなのか残念な味で、天ぷらにしてもダメだった。残りの半身は塩を振って冷蔵庫でお休み中、塩焼きにする予定。

>中骨とお頭ってどうにかならないの？ アラ出汁を取ると翌日のお味噌汁が満足度の高い物に。私の場合は鯖を最低限の水に浸して煮た濃厚鯖出汁が鯖臭くて好き。昨晩は残りの半身も焼いた訳ですが、鯵とは思えないハミ出しっぷりｗ味噌汁の後ろの残骸は鯵の頭だった物。

>生ではイマイチな大味（おおあじの語源とも言われるが真偽は？）になるよ。 >一般的には生は中型までがおいしいよ。おお、ご名答！刺身なめろう塩焼きにしたヤツは脂のノリもイマイチでお味は並レベルでした。でも鯵なのにハマチと並べても見劣りしないサイズは「宇宙の法則が乱れるｗｗｗｗｗ」的な面白さが良かったです。。今日は輪行で角島行ってきた。イカ刺しは食べれなかったけど、道の駅で蒸し牡蠣（三陸産だったかな？）とさわらフライのおやつ。昼飯は角島で。帰りに川棚温泉で瓦蕎麦の晩飯と温泉と充実した一日でした。しかし釣り人はいつもいつもエクストリームな場所に居るよなぁ。真似できん。

角島でのお昼ははまゆう食堂で。 狙ってた店では無かったけど、店から顔を出したおばちゃんに手招きされたのでこれも運命かとｗ刺身定食はさざえご飯付きで美味しかったけど、1500円は産地価格としては割高な気が・・・同じ漁港で活きイカを売っていたので、そこと提携してイカのお刺身を出せば集客率も上がるんじゃないかなぁ？魔法瓶・・・子供の頃の実家にもこんなのが有ったよなぁ。割ってしまったやつを振るとシャラシャラと涼しげな音色を発した事とか明瞭に思い出したよ。そしてこの日のハイライトは食後に「蟹のお皿かわいい」で撮影してる最中に気付く「梅宮辰夫」で;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )変な声は抑え込んだけど、肩は揺れてたｗ