アウトドア＠ふたば保管庫 [戻る]
|
こまけえ事はいいんだよ 漁師やってる親戚もテレビで見てちょっとおいた方がおいしいって知ったくらいだ |
|
タンパク質がアミノ酸になるとかでそ すきずきでそ |
|
そんなことよりまな板の汚さが気になって仕方ない 一般家庭でも見かけるけど木製のまな板をろくに手入れしないためにカビだらけ 木は多孔質だから手入れをしないと1日でおじゃん それを平気で何年も使い続ける神経 |
|
今は保健所の指導が入って 釣りたての魚を船上で調理…というのは少なくなった |
|
田舎の海前で育ったから身の締まった刺身に慣れてて、 都会の寿司屋とかで無塩を頂くとこっちのが旨い筈だと知っててもどうしてもぐんにゃりとした食感に慣れないんだよなぁ 寄生虫はあんまり厚く切ったりしない限り見れば解るかな |
|
味は寝かしたほうが美味しいけど、ぷりぷりの食感は釣りたてでしか味わえない。 生簀で飼われてた奴の活け造りなんかよりずっと旨い。 釣りたての時はヤバイ寄生虫は大抵内臓にいるから、身だけ刺身にすれば まず問題ないイメージ。 船上で食べるイカ刺しとかは最高。醤油なしで、海水の味付けだけで甘くて旨い。 触腕切れちゃって、足だけ上がってきたのも、まだ動いている状態で口に放り込むと旨い。 ただし、喉に張り付かれないように注意だ。よく噛んで食べよう。 |
|
たとえば平目の釣りたての刺身の食感は極端に言えば発泡スチロール、時間置けば普通に食う刺身の歯ごたえ、寄生虫はよく噛め。 |
|
寄生虫は内臓やエラか皮についてるから つりたてをささっと捌くんであればほぼ問題なし 死んでしばらくすると内臓から身に移動する それ以上に調理器具の衛生を考えたほうがいい 赤錆浮いてる出刃包丁出してくるところもあるからな 必要とあらば自前で包丁とまな板は用意したほうがいい イカなんかは釣った直後が一番うまい で、直後に捌いて干したやつをあぶったのが超旨い |
|
大概寄生虫はエラや内臓にいるのが身に回るっていうね |
|
釣って持って帰ったら、すぐに捌いて身だけにすればいいわけだな |
|
寄生虫対策にみなす40度以下に下げられる冷凍庫画欲しい |
|
身に寄生虫は見かけたことないよ、、、寄生虫が多いといわれている魚はいくらなんでも生で喰わないよ。 プリプリ食感が好きな人はすぐ食うし、トロリとしたのが好きな人は寝かした方がいいよ。旨みは寝かした方が良いけど期間は魚によりけり。 普通の釣り船で、その場で捌いて食わせるってのは見かけない。ハゼの天ぷら船ぐらいかなー。 ライト船でその場で血抜きや内臓取る人居るけど、氷絞めで持ち帰った方が上手いと思う。 |
|
前々から黒ずんだまな板を見て「これ汚くないの？」って 思っていたがやっぱり汚かったのか…… すぐに死ぬとは思わないけど、生で食べる物だからね |
|
>たとえば平目の釣りたての刺身の食感は極端に言えば発泡スチロール いったいどんな魚食えば発泡スチロールなんだ 旬の底物は違うぞ 活き物でも旨い それを寝かせたらもっと旨くなる |
|
バクテリア（細菌）で人間に被害を与えるのは、 嫌気（酸素を嫌う）のものがほとんど。 まな板のなら好気（酸素が好き）だから、単に不衛生で腐敗を早めるだけなんじゃないかなー。 カビだとすると、、、ちょっと分からない。キッチンハイターで洗うのがいいよー。 |
 >寄生虫対策にみなす40度以下に下げられる冷凍庫画欲しい メチャメチャ釣りする人ならこれがコンパクトでオススメ釣りすぎて処理しきれなかったら捌いてこいつにぶちこんでるただ熱量がそれなりにあるので置く場所に気をつけなければならないhttp://www.hiehie.jp/1104.html |
|
>No.6270 間違っている 例えば大腸菌は大腸菌自体が胃や腸を攻撃するのではなく 毒素を出してそれが人体に影響を与える 好気だの嫌気だのの括りではない >まな板のなら好気（酸素が好き）だから これも意味不明 |
 痛むのが早い青物とかは 釣りたてが美味いけど、イサギやタイも、生きてるのが美味い和歌山での話限定でスマンけど、湯浅のサバはアニサキスで中るけど、日御碕のトフのサバは中ったことが無い。場所にもよると思う。しかし生きてるブドウイカは最高やでｗ |
|
>好気だの嫌気だのの括りではない 病原性の細菌は嫌気性好気性のどちらに多いかって話でその理屈も少し的を射ないと思うが その上で腐敗を防ぐのに真空パックしたりしてるから正しくもないが |
|
>寄生虫はよく噛め。 これよく言う奴いるけど 体長数ｍｍの寄生虫を一匹も残さず駆除できるほど 精密な歯並びしてる人間なんていねーよな… ネタだと思いたいけどネタぽくないのが居るからなぁ |
|
No.6296の画像に箸が見当たらないけど、まさか手づかみで食ってるのか？ だとしたら寄生虫どころの話じゃないぞｗ |
|
>病原性の細菌は嫌気性好気性のどちらに多いかって話で どちらか片方だけに存在するならともかく 両方に存在している以上「多い少ないじゃない」よな だからそういう「括り」じゃない |
|
ちょっとくらい汚れてても、そのほうが免疫強くなっていいんじゃねーとか思ったりはするな 大昔はハイターもなんもなかったけど今人類生き残ってるし 昔は昔、今は今で、その御蔭で生存率あがってるっちゃそうなんだけどさ |
|
>旬の底物は違うぞ >活き物でも旨い それを寝かせたらもっと旨くなる いくら旬でも魚種や大きさで変わるよ 巨大なヒラメやシーバスだと釣りたてはいくら油が乗っててもゴムみたいな感触で美味く感じない |
|
釣り立ては硬いので薄造り テレビでよく言うコリコリ食感を楽しみたければこれ 寝かせたのは平造り しっとりとしたうま味と舌触りを楽しみたいならこれ |
|
>だからそういう「括り」じゃない 嫌気好気を利用して対処してる事実もあるけどね |
|
殺伐とした気がするスレにシガテラが！ きりん |
|
ちょっと質問 海草とかも寄生虫が着いてる事ってある？ |
|
>No.6296の画像に箸が見当たらないけど、まさか手づかみで食ってるのか？ >だとしたら寄生虫どころの話じゃないぞｗ 真の釣り人なら青イソをブチブチ千切った手でお握りも食える |
|
>海草とかも寄生虫が着いてる事ってある？ 海水域に生息していて人に悪さをする寄生虫って アニサキスとサナダムシぐらいしか知らんなぁ |
|
>海草とかも寄生虫が着いてる事ってある？ 寄生虫を持ったミジンコとか卵を含んだ魚の糞が偶然付着することはあるかもしれん この場合だと食べても人体には影響なさそうだけど |
|
>寄生虫を持ったミジンコ 巨大ミジンコ… |
|
てかミジンコでてきてんのはサナダちゃんの中間宿主だからでないの まあサナダちゃんは居たほうがいいみたいな説もあるみたいだけど |
|
書き込みをした人によって削除されました |
|
>小腸で産み出された虫卵は、糞便とともに外界へ出て発育し、虫卵の中にコラシジウムという幼虫を生じる。 >やがて孵化し、第1中間宿主であるケンミジンコに摂取されると、その体内で成長し、プロセルコイドという幼虫にまで成長する。 >感染したケンミジンコが第2中間宿主の魚類に食べられると、プロセルコイドは筋肉内に移動しそこで感染型幼虫であるプレロセルコイドになる。 >これを終宿主が摂取すると、2-4週間で成虫になる。 なるほどね |
|
引用元を明示しないで一人で納得されても反応に困るよ |
|
洗浄とかしてない海から上げたばかりの海藻見ると虫嫌いな人は発狂するかもしれん いろんな虫がうじゃうじゃいるのよ… |
|
海水でちゃっちゃと洗った、サビキの匂いのする手で飯食っても平気になるもんなぁ 酢飯持って行って釣りたての鯵をさばいて寿司にして食べたこともあったわ 人間は結構丈夫なもんだわ |
|
潔癖症ってなんか生きるの大変そうだな でもそう言う性質の人間がアウトドアに興味持つってのもなんか面白いな |
|
潔癖症ってオニギリ食うのに 箸使うのか？ｗ |
|
潔癖症ならそもそも他人が握ったおにぎりは食べないだろうな 自分が作ったのなら箸使って食べるかも |
|
すっかり過疎だなおい これとは別に海釣りスレでも立てようかな |
|
洗浄とかしてない海から上げたばかりの 牡 虫嫌いな人は発狂するかもしれん |
|
牡蛎か？ 確かに蛎殻の表面にびっしりなんかくっついてるよな ちょっとウンコっぽいやつ |
|
釣り関連はどこのスレ見ても変な人多いな |
|
下手くそがさばくと消化管をたたっ斬って 糞尿と寄生虫だらけにｗ そういやド素人の韓国人がNYで寿司店やり始めたから 案の定寄生虫だらけの寿司出しまくって 冷凍魚でなければだめなんてNY条例ができたっけ |
|
みんな、何気に食ってるカツオ 捌いたら、血合中心に、白い虫が びっしり吸い付いてるねんでｗ |
|
カツオのアラの煮付けは背骨が好きです |
 >みんな、何気に食ってるカツオ >捌いたら、血合中心に、白い虫が>びっしり吸い付いてるねんでｗ |
 サビキやってる家族連れが騒いでることが偶によくある |
|
サヨリヤドリムシは最初見るとゾワっとするよな |
|
死んだら、エラんところから コソコソ出てきて、クーラーの底 が、虫でイッパイになってたりとかｗ |
 ｶﾜｲｲ |
 虫のママってすごいな |
|
虫はキモイのにシラスに混じってる系だとおいしそうに感じる |
|
俺、潔癖性気味だけど、魚の餌になるような川虫とかアメーバ臭いやつとか普通に触れるわ ウジもいける 餌は餌だという認識だからだろうな ミミズとゴカイは一部に針をつけて痛そうだしもぞもぞ暴れるのがキモイから触れない |
|
だけど貝にカニが入ってると得した気分 |
|
その蟹にフクロムシがついていて更にお得な気分に |
 生で食べる魚やイカは要注意！アニサキスは激しい腹痛を引き起こす |
 本文無し |
|
> No.8163 ワッロタ 決して褒められた行為では無いが、 いろいろな点でとてもバランスがいいね ・とても痛い ・命の危険は無い ・後遺症もまずない ・入手方法も簡単 ・対処方法も確立している ・ばれても犯罪として立証しにくい などなどｗｗｗ 欠点はターゲットが刺身とかが嫌いな場合かな？ |
|
嫁しか食わないと寄生虫ばれるだろ |
|
ばれても善意で刺身をご馳走した上での不可抗力としてとぼけられるだろが そしてこれこそが、一番のメリットだろ |
|
ねえ どうして貴方は食べないの？ これでアウト 急にお腹が痛いからとかのいい訳は警察呼ばれたら全くいい訳にならない なので一緒に食って・・・ガンバレ |
|
アニサキスは細菌では無いんだよ 良く見りゃ見分けられるし 見逃しても良く噛めば大丈夫（たぶん） 多少のリスクはあってもいいだろう あくまで方法を考えて楽しんでるだけだよ ここらで倫理を説くアホが現れそうだから |
|
書き込みをした人によって削除されました |
|
そういうのは吸う時間で終わる板でやれよ ココは数ヶ月残る板なのにくだらねー |
|
>警察呼ばれたら全くいい訳にならない むしろ「アタシの作ったご飯が食べられないのかい!?」で圧迫がきく家庭なんだろう |
|
スルメのイカそうめんは、 アニ対策なんで、皆食ってるってｗ |
|
アニ対策「よく噛め」 |
|
イカそうめん丼にして食べるのが好きだから白イカ捌いて作るけど、 自分で皮剥いたら居るか居ないかは解るねぇ |
|
>アニ対策「よく噛め」 ピクピクッ |
|
>寄生虫対策にみなす40度以下に下げられる冷凍庫画欲しい ドライアイスにアルコールぶっ掛けて寒剤作用で作れんかなって考えたりもした |
 本文無し |
|
確か、ダイレイが魚用の冷凍庫を 作ってたと思うｗ |
|
釣りたての寄生虫が恐いけど船で刺身喰いたいなら 釣った魚の目の前で、スーパーで買った刺身喰えばいいんじゃね 絵面的には結構残酷な行為かもなｗ |
|
>釣った魚の目の前で、スーパーで買った刺身喰えばいいんじゃね それはちょっと国連からも非難されるレベルの残虐さだなｗ |
|
寄生虫が恐いのは淡水系だよ 海のはキモイだけでほとんど食べても大丈夫 人に悪さするのは限られている その中間として淡水出身のサケマス類の寄生虫がいるが |
|
平和だなあ |
 そう、淡水魚は危険だよな |
|
>そう、淡水魚は危険だよな これは雷魚？ |
|
大当たり！ これ顎口虫湧くよね |
|
雷魚の刺身ｗ 恐ろしいわ・・・ |
|
雷魚の刺し身は不味いし寄生虫の危険あるし 食べる意味がわからない |
|
悪いこと言わん ライギョは天ぷらにしろｗ |
|
あのナイトスクープでもさすがに雷魚は火通してたな |
|
スレ画のライギョの刺身って韓国？ 似た様な盛り姿で釜山でお目に掛かったんだが。 旨いとは聞いていたが、さすがに刺身で喰う勇気はなく 一同の意見を聞いて唐揚げに再調理して貰った。 淡水魚中かなりの美味だと思うよ。 一切れくらい喰っても佳かったかな･･･ |
|
雷魚の丸揚げは台湾料理にあるな |
|
雷魚自体は普通においしいよ もちろん普通に調理したうえだが |
|
俺は刺し身で食ったが、まあ泥臭い |
 >スレ画のライギョの刺身って韓国？ 多分韓国だと思う雷魚は住んでるところが大概水の悪い所だから生で食べるのは危険どころじゃないのにねまぁ、白まぐろをお店で出しちゃうところだからあんまり知識を持って無いのかもね |
|
ゼニカル飲んだ時みたいに便が大変な事になる！？ |
|
日本でもバラムツ愛好家が居るらしいけど 自分の意思とは無関係に尻から油が出続けるんだって だからオムツ必須らしいけど、そこまでして食べたいものなのかな あっ！、バラムツの油燃料にならないかな？ バラムツランタンとか作れたら面白いかも |
|
食べた人のケツから抽出？ |
 >自分の意思とは無関係に尻から油が出続けるんだって |
|
>バラムツ 味見程度なら食ってみたい魚だ 少量なら問題ないそうだし 以前、専門学校だったかの講師が生徒に試食の機会を与えて問題になったが あたしゃ、そこの生徒を羨ましいと思ったよ |
|
そんなヤバい食い物だったのか。中国で３切れほど食ったかなぁ。 |
|
おまいはすでに死んでいる |
|
おまいはすでに垂れている 静岡にはバラムツを消化できる人が少なからず居る バラムツ釣りの船長も食べれる人だった |
|
>静岡にはバラムツを 沼津、小田原界隈だと｢オシツケ｣の名前で普通にスーパー でも売ってる。話、大袈裟に盛ったブログ見てるだけで、 実体験(実食)してないんでないか。 脂で濁った鯛みたいな身で、一人前6切れ〜8切れだ。 消化悪いのは地元でも言ってたが、オムツは言い過ぎ。 相模湾駿河湾産の他に茨城や千葉産のも混じってた。 これ喰うのがこのエリアだけなのかな。 ちなみに自分は腹下しなし。マグロトロとは違う美味。 |
|
アブラボウズ？ |
|
アブラボウズの方は食べても良いんじゃなったっけ？ >静岡にはバラムツを消化できる人が少なからず居る 海苔を消化出来るのは日本人だけって話が無かったっけ？ 海苔を食べ続けるうちに消化出来る様になったんだろうけど これって最適進化ってやつだよね 常人には消化出来ないバラムツを消化出来るって事は 大げさに言えば、進化の過程を目の当たりにしてるのかも知れないね |
|
>静岡にはバラムツを消化できる人が少なからず居る ワックス類を消化してはいないと思われる。 消化管壁が拒否反応（下痢）を起こさなくなっているだけの話。 単なる馴れ。 北京の下町食堂の安料理を旅行者が食うと下痢するが現地人は平気なのと同じ ちなみに、北京下町育ちでも彼の地を離れて久しいヒトが現地に戻って食うとしっかり下痢るそうだｗ |
|
アブラボウズはハタの仲間だから普通に食えるよ 似た名前のアブラソコムツが食っちゃいけないもの バラムツにくらべると美味らしい |
|
>アブラボウズはハタの仲間だから普通に食えるよ 食えるけど食い過ぎとか体質によってはダメじゃなかったっけ？ お腹下す系だったか 友人でソウダガツオやらアオブダイ食ったのが居るが（モチロン食っちゃダメなヤツってのは承知で）上から下から大惨事 這々の体で病院の世話になったそうな アブラボウズと言えば、市場に出回ってるクエってほとんどみんなコイツ（ミッドウェイ産）らしいね 見た目が何となく似てるっぽいだけで別種なのに「クエ鍋セット」を売ってる水産会社の社長が 「アブラボウズってのはクエの別名で、ミッドウェイで捕れたクエをアブラボウズと呼んでいる」 と素人を言いくるめていたのがテレビで取り上げらた事があったなぁ あの会社どうなったんだろ？ 今でも普通に「クエ鍋セット」って売ってるみたいだから上手い事ほとぼりが冷めたんだろうか？ |
|
地元でクエの養殖してるわ |
|
>自分の意思とは無関係に尻から油が出続けるんだって アナ●から油… 誘っているのかっ！？（どういう意味かよと） |