ラーメン＠ふたば保管庫 [戻る]
 つ・・め・・・たい・・・・ |
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熱いのは別に問題ないだろ。さまして食べればいいだけの話。フーフーやりながら食べるのもオツ。 ぬるいのは熱くする事はできないからな。 |
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坂内は冷やし中華じゃない冷やしラーメン出すから好き |
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新規なのにほぼ同時に2軒も店を出したラーメン屋がぬるかった 1ヶ月後には本店がパン屋さんになって、支店が別のラーメン屋になっていた |
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ラーメン山頭花・名古屋矢場町店のがぬるかった 「誰もが食べやすいように、わざとぬるくしています」的な貼り紙があったけど、「ないわー」と二度と行かなかった |
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熱くないラーメンはラーメンじゃない |
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熱いものはアツアツで冷たいものはキンキンで食べたい |
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もう20年ぐらい前に行徳の店で食った沖縄そばがやたらぬるかったな 当時はそういう物なんだと無理矢理納得してたけど |
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つけめん需要で「猫舌だから普通のラーメンより好き」って声が結構多いんだよな |
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まぁ好みや体質もあるからねぇ あまり熱いと口内をヤケドしちゃったりするし、オレはさっさと喰いたいんで、ちょっと熱いかな？くらいが丁度いい もうホンットにチンッチンに熱い、もう丼まで触るのも熱いってのもあるけど、 ありゃあキビシイ、冷めるのまで待つのイヤだから頑張って喰うけど、上顎の皮がペロンと逝っちゃう事もあるし まぁぬる過ぎるよりはマシ･･･かな？ 一時流行った石焼ラーメン、近所にもあったけど、怖くて喰えずに店が無くなっちゃったよ |
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ラーメン屋で食ってたら隣にいた男が必要以上にフーフーする人で本当に参った うるせえし |
 熱すぎるラーメンを出していまだ続いている老舗 飯田橋の高はしほぼ火傷必至の熱さ（笑）に憤慨するヒト多くまた熱すぎるサポーターもいて昔から賛否両論の店あえて冷静にゆーっくり食べてみたら、どうもダシが薄いと感じた。 |
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「高はし」は昔出してたラーメンとは随分路線変更したな。 俺は店主の修行先のオヤジ（原澤氏）に言われて開店すぐに行った口だけど クソ熱いラーメンを出すようになったのは、高はしの歴史からするとごく最近のこと。 ヤケドするような熱さのラーメンは味が分からないから却下！という考えを持ってた時期もあったが ジジイになった最近では「熱くないラーメンは却下！」という風に変わったから不思議なもんだ。 ジジイと言ってるが、一応40代だがな。 |
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煮えたぎるスープをリクエストするのは、おばちゃんや おじちゃんの親指のダシ忌避の為じゃ･･･ 昔はフツーに丼に指突っ込んで配膳してたよな。 |
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>ほぼ火傷必至の熱さ（笑）に憤慨するヒト多く いくらなんでも触ってもやけどしない スープ温度がぬるま湯（40度くらいまでか）程度の温度の店はないだろ・・・ |
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熱・すみれ「……」 ぬる・仙龍「……」 |
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>煮えたぎるスープをリクエストするのは、おばちゃんや >おじちゃんの親指のダシ忌避の為じゃ･･･ 原作サザエさんにそんなエピソードあったな |
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>飯田橋の高はし もう何年も行ってないが 昔のスープは上澄みと下が二層になっていて 最初に口をつけると味がしない 麺にからませて食べていくウチに下と混ざっていい感じになる |
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飯田橋の高はしはスープが熱いというより ナゼか毎回、食後に胸焼がする不思議。 二郎でアブラマシして 更にスープ完飲しても胸焼けしないのに 何で高はしだけ？ あの表面に浮いたアブラが凶暴なんだと思うが・・・・ |
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ああ、そうそう思い出した。 熱すぎるラーメンを出す店の代表格といえば 『もちもちの木』 あそこまで熱さにこだわる店は他に知らないな。 クレイジーなまでの熱いスープは 油の層にピッタリと蓋をされて湯気も立たないので 何も知らずにスープを啜ると上あごから唇の裏まで ベロンチョと皮膚を持っていかれること必至。 |
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もちもちの木も わかっているつもりでいてもちょっと油断すると口内火傷した スープから持ち上げて口に持ってくる間に適切に温度を低下させなきゃいけないので慣れないとどうも厄介だね つけ麺のスープ温め直しはいいサービスだと思う |
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もちもちの木に似たラーメンを提供しているお店が新宿御苑前にある独歩ってお店なんだけど、こちらのラーメンも同様スープが激アツ。しかし味はピカイチ |
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二郎インスパイア系の人気店なのにスープがぬるいとこあるね |
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二郎はもやしどっさり載せるから ぬるくなってるんじゃないの？ |
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近所のぬるいラーメン出す店は温度を嫌う感じがした 元寿司屋だからか |
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鰹節の出汁なんかは煮立て過ぎると不味くなるね 昔のコンビニおでんがまさにそれだったんだけれども 最近そうでもないのは、天然出汁に頼るのをやめて化学の力で解決したんだろうか？ |
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池袋の無敵屋なんかいっつも行列作ってるけど、 あそこは並んでる最中にオーダー聞かれてたら温いのが出て来る印象しかない まぁもう何年も食ってないけど |
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永福町の大勝軒も熱い。しかも表面に脂がたっぷりのっているので最後まで冷めない。わざとやってるらしいけど。 |
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>永福町の大勝軒も熱い。しかも表面に脂がたっぷりのっているので最後まで冷めない。わざとやってるらしいけど。 ラーメン屋ではなく製麺業者として、何が何でも客に麺二玉づつ食わせてやろうという社長の執念を感じるね（笑） |
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あははは、あそこはおいしいけどやり方がえぐいよねｗ 女性で二玉結構きついと思うよ。。 |
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熱くないラーメンだと錦糸町のヨシベーが格別に美味い ヨシベーらーめん醤油、味噌、塩どれもオススメ 細麺と太麺を選べるが細麺がいい 博多ラーメンみたいな棒ラーメンを思わせる麺だけど 硬めにしてもボソボソせず食感が実にいい フーフー冷まさず食べられるから麺にほどよくスープが載った状態で食せる 麺が細いため麺と麺の間にこれまた程よくスープが絡む スープはコクがあるけどマイルドでなめらかな味わい スープが熱すぎないから伸びずにいつまでも硬めの触感が楽しめる細麺… 錦糸町に行ったらぜひ寄ってほしい |
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>あははは、あそこはおいしいけどやり方がえぐいよね.......... >女性で二玉結構きついと思うよ。。 ちゃんと1玉に減らせて代わりにトッピングがつくサービスやってるしメニューにも書いてあるから |