甘味@ふたば保管庫 [戻る]
![]() ホームベーカリーで作製してみた シットリしてとても美味しい無塩バターはパサつくし日保ちしないもっと早く気付くべきだった |
NGワード:トランス脂肪酸 |
マーガリンは健康意識の高い人たちは絶対に食べないです。 トランス脂肪酸の含有量表示義務化は、業界の圧力によって一向に進んでいません。 業界とは? 主にマーガリンで儲けている連中です。 日本マーガリン工業会。 |
卵使わないカンタンビスケット作り、バター1・オリーブオイル2の割でやってたのを全部これにしてみたら、今までにないふんわりサクサクに仕上がった。 いつもの1.5倍くらい膨らんで、KFCのビスケットみたいになった。 |
固さが扱いやすい |
いまはバターよりトランス脂肪酸が少ないマーガリンがそれなりにあるから 表示義務化されたらバター売ってる人からの反発のほうが多くなるかもね ぐぐったらこのケーキ用マーガリンもバターよりだいぶ少ないな |
風合いは絵面通りになる しかし風味がこれじゃない |
マーガリンはもともと合成品だから、内容は臨機応変に変えられるわな。 トランス云々は気にならないでもないがトーストにはマーガリンと決めている派 塗りやすく軽い風味が気に入っている。 |
ビュッフェでマーガリンとバターが置いてたら バターを選択するけどね。普段はマーガリン。 |
スレ画のは、マーガリンとショートニングの中間的な物でしょうかね? |
ここでこき下ろしたって、既成品のパンや小麦加工品に 油脂としてどっぷり使用されている。 マーガリンやショートニング使わないと、美味しいパン が(廉価に)出来ないのな。 眉釣り上げて「トランス脂肪酸ガー」と喚くオバハンが 躊躇なくメーカー品の食パン買ってく。もう今更・・・ |
無塩バターがどこいってもないのでスレ画でパウンドケーキ作ったら これがあーたびっくりするくらいいい出来 生地はしっとりとしてふくらみもいい 香り、風味はやっぱりイマイチだけど しばらくして市販のケーキと同じだと気がついた |
![]() 業務用食品スーパーにバターの在庫が無い いくつかのマーガリンは売られていたが、バター成分があればとコレ買ってみた塩バターパンを良く作るのだが、コクに欠ける味になった(いつもはよつばの無塩バターで作る) |
>NGワード:トランス脂肪酸 そもそもバターに多く含まれる飽和脂肪酸も体に悪いという点では トランス脂肪酸と大差ないだろうに |
スレ画は安いから助かる バターの半値以下だし |
>業務用食品スーパーにバターの在庫が無い 近所の業務スーパーだと有塩も無塩も山積みだけど。 どこで仕入れてるんだろう? |
クリームに使われるとダメだけど、生地に使ってあるのはイケる。 |