ケーキ用マーガリンス - 甘味＠ふたば保管庫

甘味＠ふたば保管庫 [戻る]

ケーキ用マーガリンスレ
ネットの良くない雰囲気が腹立つね

ホームベーカリーで作製してみた
シットリしてとても美味しい無塩バターはパサつくし日保ちしないもっと早く気付くべきだった

ＮＧワード：トランス脂肪酸

マーガリンは健康意識の高い人たちは絶対に食べないです。
トランス脂肪酸の含有量表示義務化は、業界の圧力によって一向に進んでいません。

業界とは？　主にマーガリンで儲けている連中です。
日本マーガリン工業会。

卵使わないカンタンビスケット作り、バター１・オリーブオイル2の割でやってたのを全部これにしてみたら、今までにないふんわりサクサクに仕上がった。
いつもの1.5倍くらい膨らんで、KFCのビスケットみたいになった。

固さが扱いやすい

いまはバターよりトランス脂肪酸が少ないマーガリンがそれなりにあるから
表示義務化されたらバター売ってる人からの反発のほうが多くなるかもね
ぐぐったらこのケーキ用マーガリンもバターよりだいぶ少ないな

風合いは絵面通りになる
しかし風味がこれじゃない

マーガリンはもともと合成品だから、内容は臨機応変に変えられるわな。

トランス云々は気にならないでもないがトーストにはマーガリンと決めている派
塗りやすく軽い風味が気に入っている。

ビュッフェでマーガリンとバターが置いてたら
バターを選択するけどね。普段はマーガリン。

スレ画のは、マーガリンとショートニングの中間的な物でしょうかね？

ここでこき下ろしたって、既成品のパンや小麦加工品に
油脂としてどっぷり使用されている。
マーガリンやショートニング使わないと、美味しいパン
が(廉価に)出来ないのな。
眉釣り上げて｢トランス脂肪酸ガー」と喚くオバハンが
躊躇なくメーカー品の食パン買ってく。もう今更･･･

無塩バターがどこいってもないのでスレ画でパウンドケーキ作ったら
これがあーたびっくりするくらいいい出来
生地はしっとりとしてふくらみもいい
香り、風味はやっぱりイマイチだけど
しばらくして市販のケーキと同じだと気がついた

業務用食品スーパーにバターの在庫が無い
いくつかのマーガリンは売られていたが、バター成分があればとコレ買ってみた塩バターパンを良く作るのだが、コクに欠ける味になった（いつもはよつばの無塩バターで作る）

>ＮＧワード：トランス脂肪酸
そもそもバターに多く含まれる飽和脂肪酸も体に悪いという点では
トランス脂肪酸と大差ないだろうに

スレ画は安いから助かる
バターの半値以下だし

>業務用食品スーパーにバターの在庫が無い
近所の業務スーパーだと有塩も無塩も山積みだけど。
どこで仕入れてるんだろう？

クリームに使われるとダメだけど、生地に使ってあるのはイケる。