ちょっとしょくぶつじ - 料理＠ふたば保管庫

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マコモタケ

ちょっとしょくぶつじゃねーしっぽい名前だが立派なイネ科植物。
繊維質で歯ごたえがよくほんのり甘い。ヤングコーンやタケノコに似ている。
癖がないので生でもいけるしどう調理しても美味しい、これはもっと評価されるべき。

ちなみに個人的には軽く茹でて中華スープの素・醤油・酢で作ったタレに漬けるのがお気に入り。
見た目も食感も限りなくメンマに近い、マジオススメ！もうあまり売ってないかもしれないけど産直で見つけたらゲットだ！

正確に言うと植物のマコモに或る菌（植物じゃねーし）が寄生して組織が変化したものが「マコモダケ」

それならメンマで良かろうよ。
炊き込みご飯とか刻んで塩からに混ぜこむとか

>収穫が遅れると、組織内に真っ黒な胞子が混じるようになり、食感・食味も落ちて、商品価値は失われる。（wikiぺ）
食べ時の難しそうな食材だな

いまいち不安のある中韓産メンマよりこっちの方がいいかも

最初のころは収穫遅れて黒ずんだりしてたけど、今は冷凍で保存するようにしてる。
自分は専ら炒め物にしてる。
しょっぱいのが好きで味濃い目にしてしまうけど、コイツを食うと優しい甘さで口の中がリフレッシュされる。

>最初のころは収穫遅れて黒ずんだりしてたけど
自分で栽培してるの？
黒穂菌はどうやって入手して感染させるのかな

俺もスレヌシみたいにわざわざメンマに似せる食いかたするのはもったいないと思うわ

先日ウチの母親が
「ドコモダケって物貰ったから、食べ方をネットで調べといて」
と言われて「？？？」と思って現物見たらこれだった。
「マコモダケじゃねえか」と言ったら「そう、それそれ」と言ってたけど
食べてる最中も「ドコモダケって美味しいもんだね」とか言ってた
どうやら母親の頭の中ではドコモダケで定着してしまったらしい。

天ぷらか素揚げにして塩で食いたい

>俺もスレヌシみたいにわざわざメンマに似せる食いかたするのはもったいないと思うわ
分からなくはないが、シーズンになると比較的安価で手に入るのよ
ちなみにスレ画は5本入りで150円だった

昔、三重・菰野の道の駅で1度買ったな
多分炒め物程度にしか使わんかったと思うがシナチク風はいいな

>どうやら母親の頭の中ではドコモダケで定着してしまったらしい。

お母さん可愛すぎﾜﾛﾀ

>正確に言うと植物のマコモに或る菌（植物じゃねーし）が寄生して組織が変化したものが

へぇ！知らんかったwww
タケノコの一種かとおもてた！

旬が短いのか、数回見かけたら終わり的なイメージ

どのサイトでもタケノコに例えられるがだったらタケノコでいいじゃない、と思ってしまう
食べたことないからわからんねん

菰野町はマコモタケで町おこししてたかな
とにかくマコモタケ推ししてたわ
ラーメンにもマコモタケ
菰野では食べたことないけどさ