料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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減塩生活を長続きさせるコツは、美味しく食べることにあると食事指導を受けた時に聞いた 冷めた焼きそばが美味い人もいるだろうけど、私は暖かい方が好き 焼きそばなら出汁をきかせた餡をかけたものにするとかで塩分を減らすよ |
 本文無し |
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トリビア分を投下する。 お酢を入れると、 塩味はより強く感じるようになる。 甘味は感じなくなる。 |
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レンチンしてなくてって、目の前なのになんで気づかないんだよ スレ主おかしいんじゃね？ |
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スレ画の塩焼きそばとかは 塩味の餡がまぶされてるので 冷えたままだと固まっていてそりゃしょっぱいですよ コンビニで売られてる焼き鳥なんかもそう とりあえず、店員が悪いみたいな言い方はやめなさい |
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飯食う時間が１０分しかない業界なんで レジ待ち時間でもあせるもんでなｗ いつも同じ店，同じパターンで温めてもらったもの もらってたもんでな ま，店員が悪いなんてどこにも言ってないわけだが それより減塩しやすい低温食の可能性を感じたほうがメインなわけで いままでこんなからいもの食べてた事に驚いたんだ >塩味の餡がまぶされてるので 普段食べるときもかきまぜたことないがからいと思った事無いな |
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>お酢を入れると、 > 甘味は感じなくなる。 漬物用の甘酢を作った時痛感した 酢に砂糖をどんどん溶かしこんでいってるのに ぜんぜん甘くなってこない恐怖 甘酢にはものすごい量の砂糖が入ってるで |
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減塩中濃ノース、ウスターソースがブルドッグから出ているよ。 自分で作るのが大事。 |
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>お酢を入れると、 > 塩味はより強く感じるようになる。 醤油減らして酢を補充 減塩減塩 |
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脂だよ 温めるタイプのコーンスープを冷やして飲めば判る |
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塩の量は変わっていないのに感じ方が変わるわけか |
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甘みと酸味は体温に近いほうが感じやすく、塩味は温度が低いほど感じやすい。 |
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アイスクリームも解けたのをなめるとすごい甘くてビビる |
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ちなみに甘味・塩味の味覚は加齢で鈍くなっていく。 だから過剰に摂り過ぎてしまうらしい。 でも旨味は鈍らないそうなんで出汁を工夫しませう。 |
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味より極端に熱いとか冷たいに拘って飲食してると 感覚が味覚より痛覚に持ってかれるから 思ってる以上に塩分や糖分を取り過ぎる事は多いね |
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確かに弁当で持っていく野菜炒め（当然食べる時は冷めてる）は 同じ味付けの出来たてホカホカよりも塩味が強く感じるな |
 色が付いてると楽しいね |
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塩辛いものも脂っこいものもたくさん食べなければ無問題 結局少食にすることで 食の問題の大半が解決しているという事に気づくわな まあ、歳食って食欲が落ちたからできることなんだが |
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>結局少食にすることで >食の問題の大半が解決しているという事に気づくわな 量をおさえて何でも食べるか食材や調味料を工夫して腹いっぱい食べるかだよね この二つをローテするのが精神的にいい気がする |
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野菜を大量に食べててもソースやドレッシングをじゃんじゃん使ってたら意味がない・・・ ということに気付いたのは近年だ。 食べ放題の店は死の商人にしか見えない。 |
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ビール名人がビールを冷やし過ぎると味を感じなくなるから 冷やすのはほどほどが良いと言ってたな。 |
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ビールに味を求めるのかのど越しを求めるのか |
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頼りにしていた整体の先生がいるんだが その人は野菜とかにも一切の調味料を付けずに生のまま食べる 寿司も醤油を付けずに下ろした生姜をチョコっと載っけて食す 漬物など塩分が多い食べ物は全て敬遠していた そうしないと五感が鈍るそうだ 確かにチョチョイと触っただけでギックリ腰が治ってしまったのは 後にも先にもこの先生だけ 天珠を全うされたが、やはり最後に 「思いっきりタップリの塩をつけて食べたかった」 って言ったのだろうか…と思ったりする |
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そういう人的にはそんなに塩ふられてもﾍﾟｯﾍﾟｯ塩から!でしょ |
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あら、IPかぶった 別人ね、ねんのため |
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理屈上は同じ濃度なら温水よりも塩味のかき氷の方がしょっぱく感じるはずだけど 美味しくなさそうだ |
 >塩辛いものも脂っこいものもたくさん食べなければ無問題 今回の件で自分たちの舌の味覚の基準値を一考させられた普通と思っていた味が実は慣れていただけでとんでもないものだったのではないかと甘みに関してもそうだがぶがぶ水みたいに飲んでたら大変な事になるな |
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カレー缶を冷や飯にぶっ掛けて食べたら しょっぱかった つうことは薄塩味のおかずは冷やして食べればちょうどいい？ |
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健康志向か、惣菜にも塩分が記載されるようになってるね。 仕事で疲れて西友の冷やし中華 298円を手に取ったが塩分 7.5g もあって買うのをやめた・・・。 自分で作れば 減塩醤油大匙２杯(塩分3g)で、麺の塩分を考えてもこんな量にはならないよ（タレは全部摂取するわけない） |
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>甘みに関してもそうだ 角砂糖換算するやり方って 見た目のインパクト重視であんま実態に沿ってない気がする |
 冷やしラーメンしたことないの？ お湯じゃなくて水入れて20分おいて食うの美味いよ？ |
 温めなくてもおいしいカレーってあるけど 通常のカレーと比べて成分どんなもんかな？控えめだったらいいのに |
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丸亀でかけうどんは食べんが、冷かけは食べる 塩分が丁度良くなる |
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>通常のカレーと比べて成分どんなもんかな？ 「暖めても美味しく召し上がれます」 …とか必ず書いてある事からもわかるように 使われている油脂の融点が低い（低温で液体になる）だけで それ以外は普通のレトルトカレーと同じです |
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> 温めなくてもおいしいカレー 油脂が肉由来のものがわずかで後はサラダオイル これが分離して不味いのなんの 二度と食いたくない |
 ふりかけ おむすびの素お茶漬けの素で塩分比較するのも面白いよ |