料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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画像は「パスタ ミートボール」でググったらヒットした うちは貧乏で網戸が無いからコバエや蚊が入ってくる おわかりいただけたろうか |
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パスタを水に漬けたあと茹でると生パスタ風になる というのをうろおぼえでやってみたら、にちゃにちゃの食感になった ・３時間位漬けていた ・レンジ用パスタ容器でそのまま3分ほどレンチンした というのが敗因か 正しいやり方を後で調べたら 「１〜２時間くらい漬けてから沸騰したお湯で茹でる」だった |
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コバエをおたまですくって捨ててパスタは普通に食うけど ゴキが浮いてたら全部捨てる、普通のハエならかなり悩む |
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>正しいやり方を後で調べたら 水につける時間は3時間でも大丈夫 お湯で茹でるのではなく、麺を暖める感覚で 茹でる感覚で時間が長くなるとコシが無くなる |
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>・レンジ用パスタ容器でそのまま3分ほどレンチンした ガッテンでやってた時は沸騰したお湯に1分だったとおもったけど |
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祖父母の家がのんのんびよりみたいなど田舎で虫が飛んでて当たり前だったから 大型昆虫以外なら気にもならない |
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ある日コンビニに入ったとき、 おでんに虫が浮いてるのが見えたが 商品を選んでレジにきたとき虫が消えていた。 ミステリーｗ |
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>商品を選んでレジにきたとき虫が消えていた。 ギンコさん・・・ |
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>画像は「パスタ ミートボール」でググったら 一瞬「ミスターベースボール」に見えた。 |
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スパゲティーと言え |
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>スパゲティーと言え 日本人がスパゲティーとして良く食べてる1.6〜7mmくらいの太さものはスパゲッティーニ スパゲッティは1.9mmくらいの太さのやつ |
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俺も水パスタ成功してない・・・ ぐぐると、1時間どころか「冷蔵庫なら一晩」ともあったので、やってみたらグズグズになった・・・ あれはメーカーによっても変わるんじゃないかと思う。 |
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缶コーヒーちびちび飲む俺は缶の中にコバエが入ってるのは よくあることジャリッとするのな なのでコバエはあまり気にならない だが、一度外食で金バエの入った冷やし中華に遭遇したときは さすがに口にしなかった クレームいれて作りなおしてもらっても 麺を茹でる鍋の中は金バエの体液抽出済み 金バエ頂上に乗せて無言の抗議 代金払って店を出たわ こういう客は二度とその店行かないからな |
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子供のころコバエってしょう油さしに入ってたけどそのまま使ってたな コバエが出てきたら箸でどけて |
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子供の頃はクーラーが無いから夏は窓網戸で開放なんだけどよく隙間から入ってきて 味噌汁に小さい蛾が入ってるのは良くあった 知らずに食ってるのはもっと多かったかもしれないけど箸で避けて食ってたな 最初の頃は文句言ってたけど直ぐにしょうがないって事で気にしないこと（運が悪いな）にした ちなみにご飯に小石とか俺のところには良く異物が入ってて親から「お前のところによく入るなあ」 と言われたが今になって思ったら周りは誰も言わなかっただけかもしれない って言うかかパスタスレなのか異物混入スレなのかｗ |
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沸騰した水にコバエだったら医学的に清潔 滅菌された状態 なんでとくに気にせず食べられるけどゴキブリだと清潔なのは理解できても食べないだろうな 大型昆虫は無理 |
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少々小汚い生活をしている方が、アレルギーになりにくいんだっけ。 |
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水漬けスパはちゃんと沸騰するまで茹でること 白っぽいのが黄色くなる フライパンにソース用意してるんならスパを冷水で〆るといい |
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>水漬けスパはちゃんと沸騰するまで茹でること 水漬けパスタをフライパンに少々のお湯入れてナポリタン作ったら上手く行ったから 水漬けマカロニにホワイトソースかけてレンジ その後オーブンで焼いたがマカロニがネチャネチャして 不味かった |
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>スパゲッティは1.9mmくらいの太さのやつ なんだっけ ジェリコだったか パンチョだったか |
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水漬パスタ、そもそもレンチンに向いていない。 どうしてもというなら、熱湯を入れて軽くほぐし（この段階でくっつく）すぐに最大出力でレンジスタート。一気に加熱。 |
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パスタは湯で１分茹でて、火を止めて表記された茹で時間放置したら完成 って漫画に描いてあった |
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水漬けと強火茹でと、最初強火茹で放置 どっちが美味しいんだろう？ |
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茹で上がったら水でシメて水切り後２時間以上放置 β化が十分進行してから炒めて調理するのが一番うまい |
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それは所謂所の、 ほか弁とかのから揚げの底にしいてあるやつですかな |
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アルデンンテが受け付けねー シャーペンの芯齧ってるようで |
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>アルデンンテが受け付けねー >シャーペンの芯齧ってるようで それアルデンテじゃなくてただの生煮え |
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というかアルデンテの状態で引き上げてソースに投入し パスタにソースの旨み成分を吸わせるながら適正な固さに 調整するというのが正解なのでは？ アルデンテの状態ですぐ食べたらそりゃ固いだけだろう |
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>というかアルデンテの状態で引き上げてソースに投入し >パスタにソースの旨み成分を吸わせるながら適正な固さに >調整するというのが正解なのでは？ アルデンテの状態の麺が一番スープを吸い易いとの事なんだけど ぺペロンチーノの場合オリーブオイルだから開いた穴に油みたいなのがちゃんと しみこんでいくのか結構心配と言うかあまり染みこんでない気がする まあどっちにしろある程度硬めにしておかないとフライパンで炒めてる時に火が通り過ぎちゃうから 吸う吸わない関係なくやってるけど |
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すいすいパスタは水から茹でると粥みたいになるので 一度水を切ってから熱湯で茹でるとアルデンテ並みのぷちぷち食感になる 茹でる時に塩を使わないのでソースは濃い目にするとよい |
 フランス映画「禁じられた遊び 」を思い出す。 コップに入った牛乳を出されたらそこにハエが浮いてた。都会で生まれ育った少女はその牛乳を飲めない。田舎育ちの少年が「どして牛乳を飲まないの?」と聞くと少女は「だってハエが・・・・」と答える。そこで少年は怪訝な顔をして「だから!?」と言う。フランスも70年前は田舎に行けばこの程度の衛生観念だったんだな。 |
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70年前の日本はもっと酷かったから仕方ない |
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「ポマイラ」ってスレ主は10年前からタイムスリップでもしてきた人だろうか >沸騰した水にコバエだったら医学的に清潔 よく思うけど雑菌のついた状態と不潔な状態って違うよね いくら殺菌されても汚れが消えるわけではないからね まあ、麺茹で中の小蝿くらい気にしないけどさ |
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>雑菌のついた状態と不潔な状態って違う ばばあのホームレスなんか近づきたくもないけど つきあってる女のおまんこはペロペロなめるわけで |
