料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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なべは夏食ってもうまい |
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今日はぶり返しの寒さだったから晩飯は 鍋が食べたかった… 個人的には肉も野菜も好きだが、豆腐が 入ってくれてると嬉しいな 鍋は |
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一人鍋の欠点。量と値段の関係で具材の種類が制限される。鍋って多種の具材があるからこそおいしい。 |
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残ったらカレーみたいに冷蔵庫へ入れればいい 毎晩火を入れれば五日くらい何とかなる |
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かしわと長葱のみの小鍋立てなんかも酒の肴には悪くないと思う |
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>鍋って多種の具材があるからこそおいしい。 鍋の種類によるだろ。 例えば湯豆腐なんかそう。 湯豆腐に、あれこれ具材を入れたら野暮だよ。 w |
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本だし300mlに醤油と酒大さじ1ずつ入れて鶏肉or適当な魚とたっぷりの水菜 水菜は小松菜になったり長葱になったり ハリハリ鍋とか常夜鍋のバリエみたいなもんだけどよく晩酌の友にしてる |
 >湯豆腐に、あれこれ具材を入れたら野暮だよ。 w 野暮の極み！ |
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湯豆腐の具は江戸っ子気質で行くと、ダシひいて豆腐があって、薬味にネギでもありゃあいいじゃねえか、とか思うわな んで、あれこれ入れちゃうのは田舎もんつって小馬鹿にしたりする 色々入れる人からすれば、やせ我慢って意見もあるが、美味い豆腐だとそれで充分なんだよな |
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これからの季節、白菜の代わりになる安い葉物がキャベツくらいしかない。 白菜のコスパの高さにはなかなか敵わないわ。 |
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湯豆腐って昆布と豆腐をゆっくりじわじわあっためただけの かけそばとか塩むすびみたいなモンだと思う 本来は 他の具入れちゃうと「○○ちり」とか寄せ鍋になりそうだけど 今はなんでもありだからあくまで主役が豆腐なら湯豆腐でいいんでない？ 和風カレーとかわざわざ野暮とか言わんでしょう |
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>湯豆腐に、あれこれ具材を入れたら野暮だよ。 w 母方の爺ちゃん(生まれ&育ち共に、東京北部の某区)がそうだった。 鍋に昆布を敷いてその上に大きく角切りにした絹豆腐を乗せるだけ。 食う時に刻みネギと醤油を垂らすだけ。 でも爺ちゃんいわく「これが美味いんだ」と言ってた。 当時は「もっと具を入れたいな」と思ってたが 今、この歳になって爺ちゃんの言ってる事が解るようになった。 |
 こういうの買っとき、安いしなかなか良いよ 鍋にして何日も食い続けるとかレスあるが食えるだけ鍋にするほうが粋だよ |
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ひとり鍋なんて周りに気を遣う必要がないんだから各々が自由に楽しめばいいだけのこと |
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シンプルな湯豆腐は良い豆腐と良い昆布が前提だよね。 でも良い物が手に入らない事もあるから 一工夫を知っておくのも悪くないと思う >野暮の極み！ シンプルなほど味付けがピーキーだから 誰でも70〜80点出せるレシピを載せる方が無難だったんじゃない？ |
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とりあえず白菜と豆腐があれば嬉しい 肉でも魚でも合うしスープの味付けも選ばない万能選手よ |
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ガラダシの素だけちょろっと入れてきのこなり鶏肉なり豚肉なり どれか一つでも煮込めば充分味出るよ そんなシンプルな水炊きをポン酢で食べるのも良い |