料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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乳鉢もしくは小さなすり鉢でゴリゴリ潰すのも有りですよ。 |
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ペッパーミル買え |
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肉を食いちぎりながら奥歯で噛み潰す |
 最初にこれを買えば詰め替え用にできたのに |
 胡椒と山椒は風味が似てるから 粒のまま四川料理に使うって言う手もあるけどhttp://hayashimasaki.net/saifu/gonbao.html |
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胡椒ほど当たりとハズレの多い物はない No.261092 蓋の取れるタイプも有ったのか >ゴリゴリ潰す 100ショップで有るかな |
 これ使ってゴリゴリする。 とても細かく仕上がるよ。 |
 コレを使って３年目、特に不具合も無く便利に使ってる http://www.amazon.co.jp/dp/B0029W8PYU（1200円ぐらい）http://www.amazon.co.jp/dp/B008TJRF4S （本体プラスチックの廉価版 700円ぐらい）うちでは岩塩３種、白・黒胡椒、七味唐辛子（挽くと香りが増す）、カレー用（通常は空で作る時にホールスパイスを入れる）が標準装備すりごま用途に使ってみたが、粘り気のある物には弱いので止めた |
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>七味唐辛子（挽くと香りが増す） お、今ちょっと興味涌いた |
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100均のすり鉢いいゾ〜これ ミニすりこぎ棒も付いてるし ゴマもすりたてのほうが美味いしね 俺も今度胡椒買ってみよう |
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〉これ使ってゴリゴリする。 〉とても細かく仕上がるよ。 そんなもん、どこに売ってるんだ！ って思ったら普通にAmazonに売ってた 赤ひげ先生も安心だ |
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>これ使ってゴリゴリする。 薬みたいだなｗ |
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>薬みたいだなｗ 日本には最初薬として入ってきたからね、実際効能もあるし |
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薬研か、なんとなくかっこいいね |
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>これ使ってゴリゴリする。 漢方薬の荷居屋を思い出しました。 |
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アマゾンの変身ベルトだね |
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なー
なー |
 石臼１９８０円（右の小さいの） コショウなら粉砕できるべコーヒー豆は体重かけないと潰れてくれんかった |
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珈琲豆すり鉢でやってみたことあるけど 割と固いし破片が飛び散る 逆にコーヒーミルでウコンも固すぎてダメだった |
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粗くでよければ、鍋の底で潰す。 ＩＨ対応の底がフラットなやつ大小で、大きい鍋の中に粒胡椒を入れ、小さい鍋の底でゴリゴリ。 |
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>薬研か、なんとなくかっこいいね 薬缶と書くとかっこよく見える？ |
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軽くフライパンでローストし 冷ましてからだと簡単に香り高く粉砕できる ごまでもコショウでもロースト推奨 この香りは癖になるよ |
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なー
なー |
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なー
なー |
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ペンチだな |
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大まかに潰すなら、ボール大に入れボール小を重ねる 体重かけてゴリッと潰すのが定番 |
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まな板に出して包丁の腹で潰しなよ・・・ |
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袋に入れたままトンカチでバンバン |
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ローストもいいけど少し手をかけて粒胡椒の状態でスモークもいいぜ 胡椒の香りに燻製の香りが重なってステーキとか焼くときにかけるだけで ほんのり燻製の香りもしてうまい。 燻製に合うものにしかかけられないデメリットはあるけどね |
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marichaは美味いですね その割に安い |