料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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凍らせたイカで殺す→イカを食べてしまう→証拠隠滅完全犯罪！ |
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薫ちゃんは味の違いに気がついたよ |
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これで塩辛作れば向こう1年は酒のツマミに困らなさそうだ さすがに塩辛一辺倒だと飽きるから黒作りでバリエーションもたせよう |
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ヤリイカは肝が無い？からしおから作れないのだ 不思議なイカ |
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>ヤリイカは肝が無い？からしおから作れないのだ 傷むのはやいから抜いて売ってたのかな？ そうなってくると…どうする予定なのこれ？ |
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さっとゆでて適当に細かく切って 自作冷凍シーフード イカのみ。 |
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>凍らせたイカで殺す→イカを食べてしまう→証拠隠滅完全犯罪！ （最近相棒の再放送見たな…） |
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>傷むのはやいから抜いて売ってたのかな？ 自分で釣ってきたから完品よ ヤリイカはスルメイカと違ってシオカラにする臓器（肝臓）が無い 正確には有るんだろうけどシオカラにはできない種類なの スルメイカが釣れればスルメイカの肝臓とヤリイカの身で最高のシオカラが作れるのだけど残念だった 捌かず一杯ずつ袋に入れて冷凍した なに作るかなー |
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>さっとゆでて適当に細かく切って >自作冷凍シーフード イカのみ。 サラダに良さそうね 採用！ |
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ミキサーで砕いてから小麦粉と混ぜて焼く。 イカの存在が見えないイカのお好み焼き。 |
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大量に塩振って樽に詰めていしるに |
 すり身のまま冷凍しても良し、揚げてから冷凍しても良し |
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砂糖、醤油、みりん、水で煮込む |
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スルメみたいにカラカラに干せば半年は持つ |
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>ヤリイカはスルメイカと違ってシオカラにする臓器（肝臓）が無い >正確には有るんだろうけどシオカラにはできない種類なの 遅くなっちゃったけどそうだったのね ありがとう、勉強になった！ イカを使った料理っていうとイタリアンとか地中海沿岸部の料理もいいよね パエリアとかスパゲティのトマトソースに入れてもおいしいし |
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ていうか、スルメイカはイカの中ではゴロ（中腸線）がでかい（比率がずいぶん大きい）ので塩辛にできる。 |
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ぬた 烏賊のぬた 泥臭い名前だ |
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ヤリイカのアヒージョ最高。当然墨入りで。 |
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超低温じゃないと焼けるよ 水洗いして一枚ずつラップで巻いたが日持ちする |
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>アヒージョ 初めて聞いた料理 ためになるなぁ |
 >ヤリイカのアヒージョ最高。当然墨入りで。 たこ焼き器でイカのアヒージョ作ろう |
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>たこ焼き器でイカのアヒージョ作ろう 目から鱗。その手があったか！ |
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>たこ焼き器でイカのアヒージョ作ろう 騙されないぞｗ >たこやき器で一人アヒージョ慣行｡ いかが大爆発して油まみれ >pic.twitter.com/dpv3whzVra |
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皮剥いてもだめか？ |
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一回茹でちゃえば爆発しないよ |
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いや、揚げ物じゃないんだからそんな爆発するような高温にはしないだろ。 弱火でぐつぐつ煮る程度だよ。 |
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イカって切り身を電子レンジで温めても 爆発するよね 謎だ |
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イカは、上の方が書いてるようにサッと茹でて加熱してから調理すると爆発率も下がるよ。 揚げ物なんかだと、イカリング等のフライなんかは切り身にしたのを酒煎りしてから衣付けて揚げると爆発しないし美味しいよ。 |
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amazonでぱっと見てみると、温度調整ができないたこ焼き器が多いみたいね。 温度調整ができるなら、低温加熱が維持できるんだけど。 なんだか揚げ物みたいな感じで温めている画像がけっこうネットに散見するね 信じられないくらいオリーブオイルを使うもんだから、たこ焼き器で一口サイズのを温めるのは上手いなと思った。 でもこれって、他の具材のうまみが行き渡らないよね |
 タコ焼き機でやるとアヒージョというよりエスカルゴやね http://ja.wikipedia.org/wiki/エスカルゴ |
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アヒージョは高温ダメ絶対 ちなみにいろいろアヒったけど ホタテとジャガイモが最高！ ニンニクとパセリと鷹の爪入れて マッシュルームは言われるほどという印象 |