鮑の食べ方 - 料理＠ふたば保管庫

料理＠ふたば保管庫 [戻る]

鮑の食べ方このスレは古いので、もうすぐ消えます。
削除された記事が2件あります.見る

家が潜りの漁師なんで殻が割れたのを自家消費してさんざんいろんな食い方試したんだが、炊き込みご飯が一番旨いと思ってるわ

>家が潜りの漁師なんで

潜水漁を営んでおられるのか
非合法な意味の潜りなのか
一瞬悩んだ

もがき苦しみながら絶命する様を眺めながら食べるのはさぞ美味しいのでしょう

ﾜﾛﾀｗｗ
アワビの炊き込みご飯、食べてみたいなぁ
刺身はお年寄りには固すぎるだろうね。

ﾍﾟﾛﾍﾟﾛ舐めてから食べるよな

アワビの刺身とか水貝ってイカより歯切れがよくて柔らかいよ
アワビの生食が硬いと思ってる人はたぶんなまことイメージが被ってるんだと思う

ワタで作ったタレで食べてたらさぞ

>家が潜りの漁師なんで殻が割れたのを自家消費してさんざんいろんな食い方試したんだが、炊き込みご飯が一番旨いと思ってるわ
母方の実家が漁師でばあちゃんがよく鮑とサザエの五目寿し作ってくれてめっちゃ美味いんだけど
同じ材料使っても酢と砂糖の匙加減が人間秤過ぎて味付けが真似できねえ…

>刺身はお年寄りには固すぎるだろうね。
と言うか火を通した方が旨み的には圧倒的っていう理由で火を通してる
まあ肝だけは生でいただくんだけど

>してさんざんいろんな食い方試した
乾して熨すと独特の風味のスルメみたいで美味いよ

>アワビの生食が硬いと思ってる人はたぶんなまことイメージが被ってるんだと思う
柔らかいのはデカいトコブシだと思ってたわ

>ワタで作ったタレ
泥臭くならないようにするコツってある？

>>ワタで作ったタレ
>泥臭くならないようにするコツってある？
え、あれって泥臭いの（´・ω・｀）

>母方の実家が漁師でばあちゃんがよく鮑とサザエの五目寿し作ってくれてめっちゃ美味いんだけど
いいなあ羨ましい美味そうだ
寿司ネタでも生より煮た方が旨いよね

オーソドックスにおろし金であわびおろしご飯かなあ

>え、あれって泥臭いの（´・ω・｀）
自己解決

もしかしたらサザエの刺身と勘違いしてたかもしれない。
アワビの刺身、食べたことあったっけ…

話変わるけど、サザエもアワビも、もう少しお値段が高くてもいいと思うんだ。
もっと漁師さんにお金を還元するべきだと思うし、
乱獲で減っちゃうのは考えもの。
岩ガキとか、場所によってはあり得ないほど安すぎる時がある
海女さん儲かってるのかなって心配するほど

そんなことしたら猟師が獲り尽くしちゃうよ
割に合わないくらいがいいんだよ

割に合わない状況でも、採取はキロ数で制限してるけどな

有難く頂き続けるのが大事

アワビやサザエが変に安いのは「瀬戸内海で密漁が横行してる」ため。タンク背負って根こそぎやるとか。しかも、これを買う業者を取り締まる法律がダダ甘なんでどうにもならんとか。（バレても２・３０万罰金払えばお咎めなし。1億以上稼いでる相手に・・・。）

密漁で採れ、市場へ乗せるルートがあるとして、どうして安く売る必要があるのかが分からない。

そりゃまぁ、たくさん市場に出回ったら値段が下がるし、
生モノだから早めに売り切れなければやっぱり値段が下がるだろ

サザエはともかくアワビが安いなんて印象ないんだけどな

まあ寿司屋に行くと赤貝やとり貝を必ず頼むって感じの
貝類が好きでたまらない人には良いかもしれないが

それ以外の人にとっては
生のアワビは特別美味いって訳でもないよな

俺的にはやはりアワビは干しアワビの姿煮だな

カメノテの大きいやつが旨かった
貝類じゃないけどね

ダチョウ肉って青柳みたいな風味の個体あるよね

>カメノテの大きいやつが旨かった
>貝類じゃないけどね

フジツボとかもそうだけど食ったら
貝類じゃないってのがすぐ判る
味はカニだからね

書き込みをした人によって削除されました

フジツボ、カメノテは甲殻類

甲殻類に特有のノープリウス幼生期があることが発見されるまで長い間正体不明の生物だった。

今思えば食べてみりゃ味から検討がついたかもしれないのにね

干さないで食べるのって勿体無いような気がしてきた

まずはホタテ貝柱やスルメでも戻して食べてみたら？
松前漬ｳﾏｰ

なー
なー

>潜りの漁師

おいおい
ちゃんと漁業権を取得して正規の漁師になれ!!

えっ!?
違うのか。　　(´・ω・`)

>まずはホタテ貝柱やスルメでも戻して食べてみたら？
スレの本旨から外れるけどおつまみの干し貝柱戻した水で粥炊くと手軽でおいしい

粥旨

この海女！

アワビの刺身を酒で溶いた酒盗で和えて石焼にするやつを食べたが美味かったな

あわびはとても汚いので、洗いもせずに食べる奴は通を気取ったただの半可通だと…