ラーメン＠ふたば保管庫 [戻る]
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インド人を右に |
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インド人を前に |
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麺は茹でるダ！ |
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>麺は茹でる 本来カレー粉は炒めないと香りが出ないので フライ麺の油と水が入り詰って煮えてるところに カレー粉を入れて火を通してやろうという算段です 多分チョイ足しだとうまくない |
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この塩ラーメンは確かに美味い だが「塩」かと言われると、それは全面肯定できない これは正確には「塩ターメリック」とでも言うべきであろう 「塩」としては「頂」の塩が、素直に「塩」で、しかも美味いしお値段お手頃だと思う 水の量は500mlでは味が濃い目なので、チョイ多目にするのがポイント（好みによるけど） |
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>頂 そう思った時もあったのですが なんとなく戻ってしまった |
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うむ・・ |
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>だが「塩」かと言われると、それは全面肯定できない これが塩ラーメンだと日本人のDNAに組み込まれている ・・・と思う |
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>これが塩ラーメンだと日本人のDNAに組み込まれている >・・・と思う 「インスタント袋めん」なら、そう言う感じはあるかもねぇ そもそも店で喰う塩ラーメンってターメリック入ってないでしょ 一種の「刷り込み」だね 子供の頃、まだ店で喰う前に「塩ラーメン」としてこの味が刷り込まれてしまう |
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フライ麺には通常のラーメンとは別のうまさがあると思う |
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つかインスタント袋めんって、麺を茹でて出るダシやら油みたいなのも「計算」に入ってるからね よく「茹でた湯は捨てて、新しい湯でスープを作る、その方が濁りが無い」って人も居るが、否定はしないけど、オレはやらないな |
 カレー風味に飽きて別の探してたらこれ見つけた これにバジル振りかけてちょっち洋風で美味い安いし |
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サッポロ一番は味噌も真っ当な味噌味とは言い難い あれは味噌醤油味だ うまいけど |
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しょうゆはなんでか出前一丁になってしまう あれも結構出前一丁味としか言いようのない味 |
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>安いし 味噌と醤油が売り切れてそれだけ並んでた |
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以前、ラーメン500円のところ、塩ラーメン300円という馴染みの店があって、 そこのは本当に、塩水に麺が入っているような味で面白かった。具はもやしのみ。 |