ラーメン＠ふたば保管庫 [戻る]
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おいしいですよね・・・とりしろゆ 流行ったというより流行らさせられたみたいな印象が特に強いけども 火付け店の一つの東京の鳥料理有明で某石神が紹介するだいぶ前に ランチで出し始めたのを偶然食べたときは 博多豚骨を鳥で代替した程度の味でとても流行るほどのものに思えなかったし、 （最初は濃度も薄い安物系幅広麺で〇玉＠両国のがずっとおいしかった） 濃厚とりしろゆについては流行ったおかげでいいお店が増えたようなのは確実にあると思う |
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2回も書き直すくらいとりしろゆはいいとお、おもいます |
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濃厚とんこつがもう体が受付ないので 濃厚鶏白湯は願ったりだよ |
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なー
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>濃厚とりしろゆについては流行ったおかげでいいお店が増えたようなのは確実にあると思う なんでもそうだけど流行るとレベルが上がったり地方にも店ができたりで メディアが煽るってのも悪いことばっかじゃないかなあと思う 実際ウチの近所にもうまい店できてくれたわけだし >とりしろゆ いいですよね、とりしろゆ >濃厚とんこつがもう体が受付ないので 濃厚とんこつの種類にもよるんじゃない？ 背脂で濃厚さ作ってる店なら背脂抜いたりとか 背脂に頼らない濃いとんこつって意外とあっさりしてるよー なんにしても鶏白湯はコクがあるのにさっぱり食べられていいよね |
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>背脂に頼らない濃いとんこつって意外とあっさりしてるよー 合ってるかどうかは微妙（本場は行った事ない）だけど自分の中では熊本とんこつのイメージ 白くてとろとろでふわふわで油は乳化してるのかな？ どろりじゃ無いのが飲みやすくて凄く良い、どろりとしてるのも好きだけど |
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なー
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20年前に似たようなのあった気がする 埼玉県大宮市にあったラーメン七福神に ポタージュスープみたいなのあった |
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なー
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http://toyokeizai.net/articles/-/54656 >鶏白湯ラーメンのスープをつくっているのが、東京都足立区に本社を構えるクックピット。 >フード業界で「鶏白湯スープのパイオニア」といわれ、 >スープ、タレ、麺、その他業務用食材の販売、ラーメン店独立支援・経営支援、 >ラーメン法人向けの飲食新業態開発コンサルティングを行う会社だ。 |
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>>鶏白湯ラーメンのスープをつくっているのが、東京都足立区に本社を構えるクックピット。 鶏白湯スープを業者から買ってるラーメン店が増えたよね。 スープ業者もそこだけじゃなくて、主に家系のスープを作ってる業者がワラワラ参入。 |
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水又は白湯で服用してください |
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鳥貴族のとり白湯ラーメンはスープが薄くてぜんぜんだったな |
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業者の話はよくわからないし割とどうでもいいです… |
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とりさゆすーぷ・・・ 読み方かえるだけで不思議！ すっげえまずそう |
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銀座の有名店では食べて美味かったけれど >業者がワラワラ参入。 そんな業務用スープ使っていそうな店では注文する気にならない。 |
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>天一好きのおれにはまだあっさり気味な気がするけど 天一ってとろみはあるがかなりあっさりな方じゃないか？ |
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>天一ってとろみはあるがかなりあっさりな方じゃないか？ あっさりした味だと感じたことは一度もないかな… |
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あのとろみはジャガイモだからスープ自体は他の店に比べヘルシーとかテレビで見たことあるけど |
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ポテトだからヘルシー まるでアメリカ人みたいな発想だな |
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ラーメンは小麦だからヘルシー アメリカ人 |
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ライスは野菜だからヘルシー アメリカ人 |
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ラーメンは早稲田だとメルシー。 五目醤油（ゴモショー）カタ♪ |
 本文無し |
 >本文無し |
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油と糖質の比較なら、まあ、かろうじてって話？ |
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とんかつは和食だからヘルシー アメリカ人 |
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>あのとろみはジャガイモだからスープ自体は他の店に比べヘルシー >とんかつは和食だからヘルシー まー食べたくなったその場では、気休めにそういう「言い逃れ」も欲しくなりますよね（笑） 天一のスープも実際には脂の多い鶏皮手羽先などを使ってかなりのカロリーになっている筈 |
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豚肉の脂質は人間の体温で溶けて排出されやすいので 牛肉や鶏肉よりもヘルシーだそうな もっともトンカツは油で揚げているのでヘルシーとは言い難いな でも大好き 赤倉温泉のカツラーメン、また食べたいなぁ |
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ＴＶでヘルシーとかいったのは確か中の人だった気がする じゃがポタに濃い味つけたものに「うーん、コッテリヘビィ」とか 言ってるラオタを笑う番組のなかでそんなこと言ってたと思う。 とりあえず天一は量増やしてよ |
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らーめん藤もドンブリが小さかった 京都の昔からあるチェーンは小ぶりなのかな |
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鶏なら鶏皮よりもモミジかな コラーゲンでドロっとなる |
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>らーめん藤もドンブリが小さかった >京都の昔からあるチェーンは小ぶりなのかな 昔からなんだろうね 昭和の前半の頃のラーメン丼は例の渦巻き模様入りの丼が主流で 天下一品も藤もだいたいはあのサイズで続けられてるね あれを小さいと受け取って不満に思うか 昔の通り普通サイズだと受け取るかは世代の差かなぁ |
 天一はもともと屋台ラーメンなので丼が小さめなのは普通に思われる |
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ロリパイパンザーメン |
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立喰師「麺喰いのべき姐」 昼食営業を終える直前の昼下がり、ラーメン屋にふらりと現れてカウンターに一人で座り、ただ「ラーメン」とのみ注文 叉焼麺はもちろん葱ラーメンなども頼まず、トッピングやサイドメニューにも一切手を出さない 出されたラーメンを一瞥の後におもむろにレンゲを手に取りスープを一啜り 箸を手に取り鮮やかな箸捌きで麺を啜る 最後に丼を仰いでスープを残らず飲み干すと、 麺やスープの材料、成分、使われた薬味などを残らず言い当てた上で、それぞれに厳しいダメ出しをして店主を圧倒、金を払わず立ち去ると言う さらにべき姐がコショウを振った店は必ず潰れると言われており、某有名ラーメンチェーンからの雇われ刺客とのウワサもある ちなみに酒癖はハンパ無く悪い 「野球拳で脱ぐ」系の方が良かったかな？ |
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>「野球拳で脱ぐ」系の方が良かったかな？ ゴローちゃんが如何に強かったかが良く分かる エターナルフォースアームロック：煩わしい店と客は死ぬ |
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>エターナルフォースアームロック：煩わしい店と客は死ぬ 「それ以上、いけない」 |