料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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村上春樹の小説に有ったな 「良いバーには良いサンドイッチと良いオムレツが有るんだ」 |
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ゆで卵のマヨネーズ和えってすげえよな ほとんど玉子 |
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豆腐に醤油だってそうだろ |
 本文無し |
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かつて日本食堂が列車内でワゴン販売 していたサンドイッチの美味さは異常 特にピクルスには魔性が宿っていた… |
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>かつて日本食堂が列車内でワゴン販売 >していたサンドイッチの美味さは異常 紙の箱にきっちり入ったやつかな？ 見た目がすでに美味そうだった。 |
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>1422490299257.jpg これにラディッシュソースが欲しいところだな |
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一昔前はサラリーマン街には必ずといっていいほど 朝昼ゴハン需要の手作りサンドイッチ屋があったもんだけど ほとんどチェーン店に駆逐されちゃったなぁ… 今は弁当屋ばっかり |
 >ゆで卵のマヨネーズ和えってすげえよな >ほとんど玉子 |
 卵サンド好き |
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1422534344980.jpg この画像見るたびに思うけど 「ホワイトソース：小麦粉」に違和感 ホワイトソース中の小麦粉なんてせいぜい1割くらいだよね |
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ホワイトソース
ホワイトソース中の小麦粉なんてせいぜい1割らいだよね）」 こんなこと聞くのは、自作したことないのかな レシピもみないのかな、 それより油脂成分のが気になるぞ |
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バター20g 牛乳400ml 小麦粉大さじ2 塩・こしょう少々 このレシピだと１割ぐらいだな。このままコロッケにするにはだいぶ緩いと思うが。 http://www.meiji-recipe.jp/howto/milk/02.html |
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でもまあ煮詰めるから１割は超えるかな |
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>バター20g >牛乳400ml >小麦粉大さじ2 >塩・こしょう少々 小麦粉はだいたい水の半分くらいの重さだから15グラムとして 重量比だと、15/(20＋400＋15)≒3.5％ 1/3になるまで煮詰めたら10％超えってとこか |
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バケットサンドがいいわ。 フランスパンに慣れると、食パンの味の濃さがきつい。 |
バケットサンド
 サブウェイのバケットサンドでいいよ 自家製だとショートフランスパンとかいるし |
アービーズ（Arby's）」
 あービーズ「ローストビーフ 美味かった、、、 |
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ローストビーフは喰えば喰うほど 旨くなくなる食べ物だと感じる |