料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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女 |
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ギャル |
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まんまん |
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ラーメンor牛丼 |
 クリスマスツリー |
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人食い人種 |
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酒 |
 王将満漢全席 |
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トナカイとサンタ クリスマス中止のお知らせのポスターも貼らなきゃな |
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精進料理。仏門に入ったことをアピール。 |
 ほい |
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美しい…(ﾉД`) |
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お前にチェックイン！ |
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>ほい 無駄に写真の出来が良くて わびしさより笑いがくる |
 本文無し |
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書き込みをした人によって削除されました |
 メリクリー！(≧▽≦) |
 本文無し |
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我が家のディナーは、白飯と味噌汁と焼き魚だが |
 23日に届いて冷蔵庫で解凍に２日掛かった。 クビを切って延々と黄色い油を千切って洗って余ってたクレイジーソルトをぶっ掛けて縛るまで終了。スーパーの惣菜コーナーで売ってる1,280円の完成品…コスパ最高って事を学んだ。 |
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13:57:16 IP:202.76.*(watv.ne.jp) No.256300さん
鳥の中身はなににしたの？ ミックスべジタ？ 野菜類？ フランスパン？ ひやごはん？薄い味の焼き飯？ ロースータも気になります コンベック？ ダッチ？ 首はつくねか、出汁がらだな |
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アドボ
砂肝生 レバー 心臓も 鳥の腹にいれるとうまいよね 野外だとたビア缶チキンよさそう ＢＱの本場アメリカで生まれたビア缶チキン。 表面はパリパリなのに、ビールの水分で 蒸し焼き状態になったお肉はやわらかくてジューシー。 チ |
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大失敗に終わりましたｗ。 知人の持ってるLPガスの大型オーブンが有ったんですが、 これが燃料切れ。鶏は分解してガスレンジのロースター で焼いたんですが、変に臭う鶏肉でしかも固い。 実は３羽買って、昨日に分解して骨付きのままカレーに したのは美味しかったし、臭いも無かったので、残りの １羽で近日再挑戦してみます。 |
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。。。。
分解ではなく解体？ 鳥ももの焼きとか、フライドチキンにすればいいに カレーもったいない。。。 |
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だそうです
臭みがないが、時間がたつと臭くなる。 冷凍すると臭みが増し、日を追うごとに臭くなる。 空気に触れたら冷凍焼けして臭くて食べられるものではない。 安い肉をおいしく保存する方法がある。ただし日本料理向けの下ごしらえである。 つけだれにつけて冷凍するのである。 買ってきた２ｋｇ入り冷凍肉は、そのままでは冷凍庫に入らないので一旦解凍する。このときドリップ（肉から解凍時に出る汁）が大量に出るが、これは臭みの原因なので捨てる。残ると特に皮が臭くて食べられなくなる。 ざるとボールを用意し、しっかり洗う。血やぬめりは洗い流す。少し塩をふってからもみ洗いすると早い。ざるでしっかり水気を切る。つけだれ 日本酒大匙５ 薄口しょうゆ大匙３ おろしにんにく小匙半分よくまぜておく 水気を切った鶏肉をつけだれにつけて、よく混ぜる。特に皮や脂肪は臭くなりやすいので丁寧に塗る。小分け用の袋に入れて冷凍する。実はこのたれ、臭くなった冷凍肉をこの中につけて解凍してもそこそこ美味しく食べられるようになる。さすがに空気に触れさせ１ヶ月以上置いて冷凍焼けした肉には効果が薄いが、通常の保存で出た臭いには十分対応できる。 |
 最近100円屋で見つけてね クズ野菜かぶせる手間がないならローストチキンにいいなあと思ったんだけど今年は27日に牛スネ赤ワイン煮のリクエストが入って使わず終わりそうな |
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>１羽で近日再挑戦してみます。 お肉屋さんで買うとハズレは少ないそうですが 一羽だとどうでしょうね もぅ肉の中身自体が臭い事ってありますよねｗ |
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肉屋で買うときは「ロースト用の丸鶏、中ぬいて」つって大きさ指定して予約するのが確実 |
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せっかくのクリスマスなら名古屋コーチンとまでは言わないけど 国産の冷凍じゃない鶏使った方が無難そうだがなぁ 1280円の完成品でCP云々って言ってるって事は 未調理の冷凍も同じ位だったんかな？ それ位出せば茶美鶏お勧めだな ブラジル産の解凍品とかゴミレベル |