経済＠ふたば保管庫 [戻る]
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しかし、１１月初めの中間決算説明会の内容に、出席したアナリストや記者はあぜんとせざるを得なかった。各グループ子会社の新社長が、上期の取り組みに対する振り返り評価と、下期の方針を説明したのだが、その内容は前任者に対する批判の嵐だった。 各子会社とも３〜４項目の施策に対し、「○」「△」「×」で評価したのだが、そのほとんどが「×」だった。「○」は極めて少なく、理由についても「戦略の誤り」「消費者ニーズとの乖離（かいり）」など、否定的な評価しか見当たらない。前体制の批判が飛び交う、前代未聞の内容だった。 ■値上げから一転、デフレ経営に逆戻り 特に注目された居酒屋運営のワタミフードサービスは、年度前半に前任者が実施した「高付加価値・高単価」の路線を一転、かつてと同じ低価格戦略に先祖返りした。 |
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年初から進めてきた高付加価値戦略は、単純な価格改定ではない。有名食品メーカーとのコラボレーションによる乳製品の活用や、国産にこだわった素材でのメニュー開発など、「こだわり」を前面に、消費税率８％への対応やデフレ脱却に向けた取り組みだった。実際に、年度前半では１メニューあたりの価格は、約２０％上がったという。 しかし、ワタミフードサービスの清水社長はこれを、「完全な失敗」と厳しく評価した。既存店ベースで見た客単価は前年同月比プラスだが、客数は大幅なマイナスとなり、結果的に売上高は減少しているからだ。清水社長は「消費者はチェーンストアに安さを求める」として、１１月からメニューを値上げ前の価格帯に戻す緊急対策に乗り出すという。 「和民」では３８０円のお通しを３００円に、４５０円のサワー・ハイボールを３９０円に下げる。また、「わたみん家」では、４５０円の生ビールを３９９円とするほか、焼き鳥なども値下げする。特別なメニューの追加ではなく、定番のコロッケやアジフライなどを割安な価格で提供し、「おいしさと価格にこだわる」（清水社長）という。 |
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だが、値下げはしても「客単価は下げない」（清水社長）という。商品価格は下げるが、これまでより１〜２皿多く注文してもらえば、客単価は維持できる、との戦略だ。結局、デフレ脱却に向けたワタミの戦略は、わずか半年でついえた形となった。 ■場当たり対応、高まる不信 ワタミの方針転換は成功するのか？ 周囲の見方は懐疑的だ。 「女性客や家族客を増やして、今までの居酒屋からイメージチェンジするタイミングだったのに、また。元に戻ることを選び、不安に感じる」（証券アナリスト）、「今回の方針転換は、消費者の値ごろ感を把握した値下げというよりは、価格帯を上げたけど成果がすぐに出ないので、今度は下げてみようという場当たり感が強い。食品の値上げ表明が相次いでいる中、時代の流れに逆行している」（外食産業首脳）と、業界からは厳しい意見が相次ぐ。 １１月の売上高速報をみると既存店の客単価は１％増にとどまり、客数は６．３％減と振るわない。売上高も５．３％減で１０月（３．２％減）よりも悪化した。場当たり策の効果はまだ出ていない。 |
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ある証券アナリストは「今回の方針転換は『子会社の社長をすべて替える』という、通常の企業では考えられない人事がきっかけだ。方針の転換の早さも重要だが、年度上期の値上げが効果を発揮するとすれば、年末から年始にかけてだったはず。戦略の継続性がなく、消費者が求める質と価格のバランスを探る作業が、一からやりなおしになった。回復には時間が必要だ」と分析した。 ワタミは業績不振で４０店舗の撤退を追加した。この値下げ戦略がうまくいかなければ、さらに撤退店舗を増やすこともあり得る。迷走するワタミの正念場はこれからだ。 |
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もうワタミという名前は本社だけにして、店舗は全部別名にするしか |
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ここまでガタガタだと幹部人材の動向がかなり怪しい方向へ行ってる気がする 180度の方針転換とか首脳部の器が小さすぎる 同業他社への移動や引き抜きで情報伝達に齟齬をきたした挙句 銀行に会計全部押えられて会長は捨て金押し付けられて会社は転売と言うオチだろう |
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一般人の考えとしたらワタミグループ内に新たに「高付加価値・高単価」の居酒屋を少数作って 業績が良ければ順次「高付加価値・高単価」の店舗に変更じゃダメなの？ その方が安居酒屋のイメージも払拭出来るしリスクも少ない 誰でも昨日まで3千円で飲んでた居酒屋で4千円は嫌でしょ？ 今回の動きは社畜の反逆を抑えきれずに場当たり的な対応に見える |
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そもそも大衆居酒屋というジャンル自体が衰退している 若者の酒離れってやつさ |
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コスパうんぬんの段階は過ぎて 居酒屋飯のイメージ自体が悪くなってるんじゃないかなあ |
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客商売に於けるイメージって本当に大事だ。 ここまで傾くと修復出来ない |
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>客商売に於けるイメージって本当に大事だ。 >ここまで傾くと修復出来ない そのうちﾜﾀﾐじゃないですよとガワだけ別の店で中身一緒の店にリニューアルしていくと思う |
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潰す為にわざと業績下げてんだろ 頭いいね |
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>さっさと人工授精で下層量産した方が良くねーか？ >さっさと人工授精で下層量産した方が良くねーか？ >さっさと人工授精で下層量産した方が良くねーか？ >さっさと人工授精で下層量産した方が良くねーか？ 笑い死にさせる気か？ｗｗｗｗｗｗ テメェ自身も下層中の下層の分際でｗｗｗｗｗｗｗ |
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> そもそも大衆居酒屋というジャンル自体が衰退している > 若者の酒離れってやつさ そんな衰退してるか？女子大生同士で居酒屋で飲んでるのとか多い気がするが？ 男は減ってきたな〜って気はするけど… |
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>さっさと人工授精で下層量産した方が良くねーか？ 倫理の問題で出来ないよね。 しかし人類は必要であれば結局はやると思うんだよね。 人口が増えすぎたら、仮想テロ組織でも作って核ミサイルを撃ち込んで３０億人くらい殺しちゃうとかさ。 アフリカの人口が増えすぎているからいつかやるだろうね。 で結局どこがするんだろうか。 やっぱりアメリカになるのかな。 |
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> >さっさと人工授精で下層量産した方が良くねーか？ > 倫理の問題で出来ないよね。 > しかし人類は必要であれば結局はやると思うんだよね。 技術が進歩して、人工子宮ができれば下層量産が捗るんだけどね。 もしくは後進国の女性陣を使って、借り腹するとか。 |
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>もしくは後進国の女性陣を使って、借り腹するとか。 そんなビジネスがあるな。 光通信に頼んだらいいのか？ |
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ロシア うくらいな はどうよ |
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働け働け働け 死んでも働けw |
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ワタミは会社がブラックじゃなくって従業員がブラックなんだって 底辺のどうしようもない、他では雇ってももらえない人間を集めて形にした。厳しくなるのは当たり前、給料が安いのは当たり前 業績悪化は、従業員がＤＱＮばっかりだってばれたから もっと厳しく教育して締め付けるべきだったんだよね この会社は 一般人はココの従業員がかわいそうとか思わないよ なぜこんなにあまっちょりろいんだ？としか 世の中なめて努力をせずに遊んできた人間が 生きることを許されるだけでもありがたいと思えよクズ って だから行きたくないって思うの |
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ワタミの店員は持ってきた料理をよくけつまずいてこぼす 服にかかっても半笑いで「すいませんw」 こんな連中 |
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俺も最初は騙されたんだけどさ ワタミの話は自民党を攻撃するために 共産党の連中がデタラメを書いて騒いでいるんだと知って 一気に醒めた（笑） |
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ワタミで働いて来れば？ |
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>ワタミの店員は持ってきた料理をよくけつまずいてこぼす >服にかかっても半笑いで「すいませんw」 こんな連中 おや？もしや東京都の店舗でやられた？ 飲み物こぼすのはホント勘弁してや〜 |
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このおっさん自民党やろ？ |
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物価が上がって生活が苦しくなれば注文は減るよな |
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>物価が上がって生活が苦しくなれば注文は減るよな 物価上がれば、賃金もスライドするって考えなので、そうは思ってないよ。 労働需要が高ければ賃金も高くなっていくけど、IT化が促進されてっから、労働需要が高まることはない。 物価上がっても、賃金は上がらずに終わるよ。 セミオートメーションに特化した生産技術の連中はウハウハなんだろうけどね。 中小向けに、設備導入の助成金を出すって話もあったしな… |
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算数苦手そうだな |
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価格上げても同じように使わないと客単価が落ちるだけだよな |
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同業にブラックどころか犯罪者集団が居るにも関わらずワタミばっか叩かれてて気の毒だなとは思う |
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去年ようやく武富士弘前支店（当時）放火事件再現ドラマ化（世界仰天ニュース）ｗ |
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>俺も最初は騙されたんだけどさ > >ワタミの話は自民党を攻撃するために >共産党の連中がデタラメを書いて騒いでいるんだと知って >一気に醒めた（笑） 選挙の最中に、過労死裁判の親族が自民党前でゴネてた件も あれ、共産党の仕込みだったと後で知ってげんなり 同情した私が馬鹿みたいだわ |
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ワタミは上場企業だから叩かれて当たり前じゃ |
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>ワタミは上場企業だから叩かれて当たり前じゃ そうかそうか 確かにモンテローザは非上場だもんな |
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書き込みをした人によって削除されました |
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>選挙の最中に、過労死裁判の親族が自民党前でゴネてた件も 揉め事自体は自民が公認する以前からの物だからなあ |
 金がないのに消費が増えるわけがない |
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>労働需要が高ければ賃金も高くなっていくけど、IT化が促進されてっから、労働需要が高まることはない。 >物価上がっても、賃金は上がらずに終わるよ。 建設業は物凄い人手不足で賃金も上がっているけどそういうのは都合悪いから無視か… |
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だったら、お前も建設業で働いて来いよ 今までが賃金抑えすぎだろう |
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>だったら、お前も建設業で働いて来いよ >今までが賃金抑えすぎだろう もともと建設業なんだけど |
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建築でもＩＴでも、まったくの素人が大挙してこられても困るだろう 素人を育てるなら当然、若手限定になるわけで |