ラーメン＠ふたば保管庫 [戻る]
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水で薄めろyo |
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味の濃い薄いありましたらおっしゃってくださーーーい すぐになおしまーす すぐになおしまーーーーーーーす |
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脂マシが有るなら 脂ヌキが有ってもいいなと思った時はある |
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>健康麺に起因してのことだと思うけど 喰ったら健康になりそうじゃないかｗ まぁソレは置いといて、 味の濃い薄いは健康面にはあんま関係ないだろ、問題になるのは量だよ量 スープ残すとかすればいいじゃん |
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水で薄めると旨味も薄まっちゃうからな。なりたけみたいに薄め用出汁を出してくれるのがいいな。 |
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醤油と油の量を指定できる店もあるな 多め、普通、少なめの3段階だけど まぁ俺はいつも多めを頼んでるが… |
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タレなしスープのみで ダブルスープの店でシングルスープで スープなしタレのみぶっかけで |
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店側は、タレの量を減らすだけだからたいした手間ではないだろう。 塩分は気になるけど、スープを満足するまで飲みたいという 気持ちは理解できる。 |
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まあ、脂少なめは対応するけど 味薄くは話し聞くだけで実際には薄めないよ 脂減らしたりはするけど 単にタレの量減らしただけじゃ くっそ不味くなるしな |
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お湯で薄めるからスープ代節約になるので 店からしたら優良客 |
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節約になるほど薄めないだろｗ それに同じルーチンで作ってるからかえって手間だし（店内にその客一人だけなら構わないけど） それにその薄味ラーメンが他の客のトコに行かないように注意しなきゃならんし、 注文した側が思ってる以上に面倒だよ |
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麺の固さ スープの濃さ 脂の量 を選べる店によく行くけど いつも全部普通にしてしまうチキンな俺 |
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スープを飲まないから特に心配しなくても良い |
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來來亭で食べる時は必ず醤油薄めで注文するぞ。 あとネギ多めの麺固め、注文どうりに出てくるのは稀だが。 |
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>いつも全部普通にしてしまうチキンな俺 や、オレも大概は「普通」で頼むよ 店側が「一番美味い」と思ってる味を愉しむために まぁソレが合うか合わないか、合わなければイロイロとオーダー変えて･･･ とかめんどくさいｗ 他にも店はいくらでもあって、合う店探す方がいいや、ってｗ |
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何度も通ってる店なら味の傾向もわかるから 基本の味が濃くて麺がゆですぎ気味の店なら 「醤油少な目、麺固いめで！」とか注文できるけど 初めて入る店だと何が標準かわからないのに 直接味に関わる所は変更の申し出はしないなぁ 最初から増減OKの一覧がメニューに載せられてれば 「ネギ多い目で！」くらいは選ぶけど 本題の「薄味で」はそう注文できる店ならいいんじゃ？ |
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>脂マシが有るなら >脂ヌキが有ってもいいなと思った時はある 野方ホープならあるよね 油抜き |
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>來來亭で食べる時は必ず醤油薄め 來來亭で味の調整をしても無駄だと悟ったわ 同じオーダーで毎回違うもん |
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>「面倒な客だなー」と思われないのだろうか >単にタレの量減らしただけじゃ >くっそ不味くなるしな >注文した側が思ってる以上に面倒だよ 職人気取りのオナニーラーメン店ってやっぱ多いんだろうか？ |
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最初は『普通で』とか『お任せします』 で良いんじゃないの、 何度も行ってる店なら、そりゃ、色々試して、 お前の好みを注文しろとしか。 |
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最初は普通で頼むだろ。 次から好みに合わせて微調整。 |
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最初から麺カタメはよくいる印象 |
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俺いつも麺抜きで頼むわ。 スープは好きなんだけど麺は嫌いなんだよな。 変な客だと思われてると思うし、入店した時点で麺を茹で始めるような店だと舌打ちする音が聞こえてくるようで怖い。 |
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>職人気取りのオナニーラーメン店ってやっぱ多いんだろうか？ 何でも悪く取るなよ チェーン店でも同じこと、ルーチンと違う事ってのは負担になる 吉野家でも「ツユダク」系っての、今じゃ当たり前になって店員もそう思ってて問題なくなってるけど、昔は一般的でないし、間違いも少なくなかった 今でも持ち帰りの場合は客に「これでいいですか」って確認してる店もある あとツユダクの経費もバカにならんらしいな、ハナシはズレるが むしろこだわってる店でも、勉強熱心なトコは、そんなイレギュラーな注文もシッカリ聴いてくれる 自分の味に自信を持ちつつも、客の趣味に合わせてくれる 自分の味を押し付けるんじゃ客は来なくなる あくまで自分の味で客に愉しんでもらう、それがズレて来てないか、ニーズに合ってないんじゃないか、って調整の目安になるし |
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>俺いつも麺抜きで頼むわ。 いやマヂで？ネタでなく？ なら、そいつはかなり特殊だな、オレは聞いた事も見た事も無い 確かにうどん屋では「玉吸い」「肉吸い」てのはあるが、それもかなり限定されるし 嗜好品じゃなく「飯」として喰うケースが多いと思うし、腹は何で膨らますの？白飯？炒飯？ もし嗜好品として嗜みに行ってるとしたら･･･それこそ「ラーメンスープバー」みたいのが出来て「･･･マスター、アチラのお客さんに、とんこつ醤油ちょいニンニクを･･･」なんて事も･･･ |
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>確かにうどん屋では「玉吸い」「肉吸い」てのはあるが、それもかなり限定されるし 蕎麦屋の天抜きとか結構一般的だと思うが。 |
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面倒な注文だよね。 作り方によってはバランスが崩れるのに、具体的な薄め方の注文が無い。 お湯でも注文したほうが良いんじゃないか？ スープ割りできるようにカウンターにポットを置いてる店もある。 |
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>面倒な注文だよね。 そう、それで「マズイ！」とかキレられたらやってられん 昨今はソレをネットに流してネガキャンしたりするからタチ悪いしね 自分のワガママを垂れ流しにするような、しかもそれが一方的で偏向してて、しかも相手の反論の余地すら無い 自分で自分のクビ絞めてる、てかそんなの一見だからオレ関係ねーや、みたいなね ラーメン屋て、そんなボロ儲けしてるような店じゃないんだ、しょーもない根拠もないウワサで潰れたりするレベルなんだ メニューに無いオーダーは、基本的に控えたいな |
 メニューにあるならできる |
 来来亭なら当たり前 |
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>来来亭なら当たり前 「情熱」濃いめで！ |
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スマイル大目で。 ってもうないのか？ ここ数年行っていないのでわからんが。 |
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俺、家系とかは大抵しょっぱく感じるから薄めにしてもらうなあ |
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実家がラーメン屋なんだけど麺抜きは稀にいる。 麺の変わりにトッピングを沢山する事が多いかな。 えらく高いラーメンになってしまうけどね。 |
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>麺抜きは稀にいる。 それ･･･No.347118 じゃねーのか？ｗ >麺の変わりにトッピングを沢山する事が多いかな。 >えらく高いラーメンになってしまうけどね。 ぬう、お金持ちの喰い方なのか･･･半熟ゆで卵の黄身だけ喰うとか、そんな感じか（違うかも） カリオストロ伯爵が切り落としたゆで卵の殻の裏の白身ですら気になってしまうオレは･･･一生無理な気がする |
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>俺いつも麺抜きで頼むわ。 >スープは好きなんだけど麺は嫌いなんだよな。 >変な客だと思われてると思うし、入店した時点で麺を茹で始めるような店だと舌打ちする音が聞こえてくるようで怖い。 ニューロティカのアツシも同じ内容で注文して、 ラーメン屋の大半が、麺抜き無理だと言われたんだとさ。 予想できる時点で、ラーメン屋に行くべきでは無いよ。 |
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>ラーメン屋の大半が、麺抜き無理だと言われたんだとさ。 それはそれで不思議なハナシだよねぇ、麺入れなきゃいいだけなんだから（カネは一杯分払うんだし） チェーン店とかだとルーチンになってるからかな？（例外をことごとく嫌う）それともコダワリの店で「ウチは麺で売ってんだ！」てトコかしら？ >蕎麦屋の天抜きとか結構一般的だと思うが。 ありゃあ酒飲みのつまみでしょｗ それにソレナリの蕎麦屋でないと（つまり”ちゃんとした”酒を呑ます蕎麦屋）一般的とは言えないと思うよ（通人が通うような感じ） >スマイル大目で。 すいませんねー、今やってないんですよー |
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近くのラーメン屋にいくときは 定食＋生卵(ラーメントッピング用)を注文して 定食のご飯の半分を卵かけご飯にして食ってるのだが 他の店だと、ラーメン頼まずにトッピングだけ頼むってはどういう扱いになるかな |
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>スマイル大目で。 マックで「スマイルください」つったら、すげぇ怒った顔で「スマイルは品切れとなっております」て言われた。 |
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>他の店だと、ラーメン頼まずにトッピングだけ頼むってはどういう扱いになるかな 酔客相手の店ならありそうだけどな（飲み屋街のそばとか） 住んでる近所のローカルチェーンのラーメン屋で、トッピングでは無いが、餃子とビールだけ飲み食いして店出た事はあるな おばちゃんの「えッラーメンは？」って訊かれたあの怪訝な顔は今でも忘れられん 他で散々飲み食いした挙句、自宅近くまで帰って来て、チョイと空きっ腹に入れてくか･･･て感じだったんでねぇ（結局２人でビール２本と餃子三人前だけ） |
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あんまりイレギュラーな事やらかして店を困らすなってことね |
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>スマイル大目で。 あれジョークだったんだろうけど（そりゃそうだｗ） アレ止めてからじゃないかな、マクドがジワジワ傾きだしたのって 100円シリーズが裏目になりだして、こないだのチャイナチキン騒ぎでも追加ダメージ 相変わらず店員はニコニコ笑ってて愛想良いし、何も問題無いんだが、 「ナニカ」を決定的かつ致命的に失ってしまった･･･んじゃなかろうか 余裕、つかシャレ、つかスキマ、つか･･･オレも気付けば１年以上行ってないわ･･･（自分でビックリ） 別にスマイル欲しくて行ってるワケじゃないんだけどさ |
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>あんまりイレギュラーな事やらかして店を困らすなってことね 店がヒマな時なら別にいいんじゃない？とは思うけどねぇ、ソレが客にとって「アタリマエ」になりかねないんだよね で、混んでる昼飯時にも空気読まずに同じ感覚で無理注文して断られるとキレる「前の店員はやってくれたぞ！何だオマエ新入りか？店長出せや！」 なら最初から断っとけ、ってなるわな店側からすれば まぁ昔はあったよ「常連サン用裏メニュー」 常連は空気読んで、ノーマル注文でさっさと喰って店出たり、場合によっちゃ店に入らない事だってあるだろし、時間ズラすくらいは当たり前と思ってる 店との共存共生によるほんの少しのワガママ、それが常連だし裏メニューなんだよ でも今はよほど覚悟ないと（店側も客側も）難しいのかも知れないねぇ（漏れるしね、バカ客がネットでウケ狙って垂れ流したりして店大迷惑とか） |
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>俺、家系とかは大抵しょっぱく感じるから薄めにしてもらうなあ よう俺 味はいいんだけど確かに濃いよね 俺の言っているところは醤油より塩の方が圧倒的に濃いけど他もそうなのかしら |
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山形で麺もナルトも茶色になるくらい濃いラーメンを喰った。 初めての店だったが、大盛りにしてしまい後悔した。 |
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うちは基本、言われたらよっぽどの事じゃない限りやってあげるかな〜 野菜のトッピングとか無いけど「野菜多め」って言うお客さんには多めにしてあげる。 逆に「野菜抜いて」って言うお客さんもいるから ±０かな〜なんて ただ言ったもん勝ちって言うのはあるかもしれない |
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>スマイル アレは店員に高齢者が増えたのも原因だと思う 高校生バイトが微笑むのならかわいいが、年寄りの引きつった笑いじゃ客が引くわ |
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>ラーメンを注文する時に、 >「味、薄めでお願いします」 そこには薄目をあけて調理をする板前さんの姿があった・・・ |
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家系はたいてい好み聞くよね 薄め 油抜き 硬め |
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そういやこの前、タンメンの麺抜きを見たな。 いわゆる炭水化物を抜かなきゃいけないからって ５０過ぎのおっさんだった 麺のないタンメンは野菜スープだな |
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そうまでして喰いたいか･･･いや俺だってその時には同じ事をするやもしれん てか麺だけ抜いただけで大丈夫なのかねぇ身体の方･･･ |
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まぁ肉吸ってのもあるしね |
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麺抜きはカレーライスでライス抜きって言ってるようなもんだな |
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むしろカレー抜きのカレーライスではなかろうか？ |
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>麺抜きはカレーライスでライス抜きって言ってるようなもんだな それはカレーで >むしろカレー抜きのカレーライスではなかろうか？ そっちはライスだな 牛丼台抜き･･･牛皿＋白飯か･･･ |
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酒置いてるような店ならチャーシューとメンマと味玉のつまみ三点盛りとかあったりするな |
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麺抜き 具抜き スープ抜き |
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>麺抜き >具抜き >スープ抜き 店は居抜きで |
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>>麺抜き >>具抜き >>スープ抜き >店は居抜きで 真のラーメン通ならば、店や器を見るだけで どんなラーメンが盛られているか それがどういう味かを 感じられるようになるという… |
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来来亭では 麺：かため スープ：普通 背脂：普通 ネギ：多め チャーシュー：バラ 情熱：抜き で注文する |
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ラーメンのカスタマイズは賛否あると思うけど 働いてる自分からしたら本当に迷惑・・ 麺の硬さ味の濃淡なんて主観のレベルだからな そうじゃないんだ、もう少しこうしてくれ、みたいな客もたまにいるけど その人のストライクは本人とエスパーと神しか分からない カスタマイズするにしても、ある程度の幅で妥協してもらいたい |
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蕎麦屋では「天ぬき」というメニューがあるね。 天ぷら蕎麦の蕎麦抜きのもの。 |
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関西では肉うどんからうどんを抜いた「肉吸い」ってのもある |
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>メニューにあるならできる こういう細かく選べる店って嫌い なんで客があれこれ考えにゃならんのよ 自分がパーフェクトと思う物を出さんかい |
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>自分がパーフェクトと思う物を出さんかい それが「普通」じゃないの？ |
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ラーメンのカスタマイズって ここ十年くらいの間に当たり前になってきた感じか なんでも願いが叶うと勘違いする客もいて ムチャクチャな要望してくる人もチラホラいるよ 個人的には、店の出す味は変更不可で一律であってほしいな |
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脂多め 味薄め |
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髪薄め |
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影薄め |
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命短め |
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恋せよ乙女 |
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今ではふとめ |
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太麺堂々 |
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珍珍ブラブラ |
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絶好調 |
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ラーメンはジャンクの部類に入るから、味薄めとか上品さは俺にとっては必要ないな。 こってり脂の旨味塩味全開の健康に悪そうなラーメンがいいんじゃないか。 |
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近所の店の脂が層になってるようなラーメン、よく脂少な目で頼むんだが、 そうすると塩味を強く感じるので、味も若干薄めにする。 でもなかなか加減が難しくて、いい感じになるまで５回ぐらいかかった。 |
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そこまでしてラーメン食べる必要があるのかと、不健康食品の代名詞だろ。 健康に気を遣うならラーメンはないわ。 |
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>そこまでしてラーメン食べる必要があるのかと、不健康食品の代名詞だろ それが人間というものだべ 健康志向とか謳っているラーメンは大概不味いしの |
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>不健康食品の代名詞だろ 小麦粉なんでヘルシーなんですよ （メリケン人にとっては） |
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ニュースとかでたまに見るけど ラーメン関係の仕事してる人って 内臓やられて早死にしてるイメージがあるが 食い過ぎの問題かな とにかく過ぎたこだわり要求する客はキチガイにしか見られんから 程々にしてくれよなｗ |
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正直、ラーメン関係者が早死にしたってニュースを そんなイメージがつくほど見ないんだが 脂少なめだの麺硬めだのは別に健康気にしてるとかじゃなくその方が自分の好みに合うからだし もちろん初めて入った店じゃ出されるままので食ってみてるよ |
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「味、薄めにできますか？」 水・お湯を渡して セルフで調整して貰ってたわｗｗｗメンドクセｗｗｗ ま・・あれだ、飲まん方がええよ 麺と具だけ食っとけ |
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健康面なら前後に大量の水飲めばよい 不味くしてどうする |
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濃ければ残すから言わないな |
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>ちなみに、俺の話じゃないから del |
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書き込みをした人によって削除されました |
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>健康面なら前後に大量の水飲めばよい カリウムも摂らないとあんま意味無いような |
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>カリウム つまり店でトマトジュースを出すようにすればいいのか ビジネスチャンスの予感！ |
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そんな時はトマトラーメンだな |
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渋谷あかなす屋がつぶれて、えびトマトつけ麺がたべられなくなってけっこう困っている |