料理＠ふたば保管庫 [戻る]
 成城石井のはいろいろ良いのがあるけど高いよな |
 減塩しょうゆ本膳 減塩じゃないのはどこでも見かけるが減塩のほうは在庫してるとこが限られる |
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濃い口 薄口 そして欠かせないのが刺し身醤油 TVなんかでグルメリポートしてるのが皿の向こうが透けるような醤油で刺し身食ってるの見て凄い違和感な私、九州男児 再仕込み系と甘味料only系でもさらに好みはわかれる… |
 自販機で売ってるんで最初は「これ何？？」だった。 |
 九州の醤油ってーと、こいつかな。 初めて鹿児島に行った時に、余りの甘さにビックリしたなぁ。 |
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関東民だが、九州の飲み屋に入ったとき 連れは持参した小瓶のしょうゆを使っていたな |
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濃い甘い。「煮詰め」っぽい。再来週仕事で鹿児島行くのでたのしみ。 |
 >自販機で売ってるんで最初は「これ何？？」だった 地元で見て同じく？？？となったけど、結構色んな所で売ってるんだな |
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親の実家が福井なので、東京からよく遊びに行くが 福井の醤油も甘い せっかくの北陸産魚介類を使った寿司がもったいない |
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>自販機で売ってるんで最初は「これ何？？」だった 地元で見て同じく？？？となったけど、結構色んな所で売ってるんだな 江田島産 |
 スレ違いで申し訳ない、米の自販機は見た事あるが しょうゆは初めて見た。 |
 >自販機で売ってるんで最初は「これ何？？」だった 始めは需要なんかあるのかと素通りしてたけどいつの間にかヘビーユーザーになってしまった |
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九州の醤油は甘いと言われて迷惑だ。 大分は関東と変わらんもに。 大学入学で上京した時違和感無かったわ。 チャンスがあったらフンドーキン醤油を使ってみて。 旨いから。 白だしや味噌は関東の大きめスーパーや生協にもある。 |
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地元が北の方の田舎でうどん＝ただしょっぱいだけのものというイメージで嫌いだった。 南のほうに行く機会ができて讃岐はもとより、福岡のかしわとか食って「うどんってこんなにウメーの？」と感心してたんだけど、それより南で食べた甘めのしょうゆで味付けされたうどんが自分の中では最高の味付けだった。 |
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日本には約1500の醤油メーカーがあり、そのうち大手5社でシェアの半分を占めている 残りを単純計算すると、4〜5万人に対し1メーカーだ たとえば20万人規模の都市には5つのメーカー、つまり5つの味があるということになる 地方の商店に行くと見たことも聞いたことも無いメーカーの醤油が並んでいるのは このような理由からであり、また、土地土地で細分化された味の文化を垣間見ることができる 以上、受け売り |
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能登で喰った「イカの姿寿司」は「いしる」だった。 意表突かれたが旨かったよ。 生干しのイカを炙って、いしる塗ってまた焼いて、ての もなかなか。 |
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> 「いしる」 自家製イカの塩辛を長期（年単位）熟成させる（忘れるｗ）と それはもう、いい感じのいしるになる |
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 >イカの姿寿司 なんか面白そうなのヒットした |
 ちと高い |
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>成城石井のはいろいろ良いのがあるけど高いよな 500mlのペットボトル飲料を定価で売る謎のスーパー ローソンが禁断の領域に手を出したな 量の拡大が頭打になると質の向上に手を出す かつてダイエーが… |
 >イカの姿寿司 時事ネタかと |
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フンドーキンも一部の高級醤油除いたら結構甘いけどな 一番ノーマルな商品と思われる紫とかも思い切り甘味料入ってる |
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>1412293352941.jpg 姿寿司ってのは魚一匹まるごとつかった押寿司のことじゃないのか？ｗ |
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>イカの姿寿司 鯉の錦模様を表現してるんだろうけど 半透明の皮膚から内臓が透ける魚に よく似た地球外生命体か何かに見えるよ |
 しぐれを煮る時に出来た醤油 濃厚で旨味もすごいが普通の醤油に比べると多少使い勝手が限られるのが難点かとりあえず卵かけご飯とか冷奴とかに |