ラーメン＠ふたば保管庫

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いや、これ分かる…とくに味付け卵…
暫く沈めても中が冷たいままなのにスープはぬるくなるという。
だから自分はラーメン屋で特製とか全部のせとかは絶対頼まない。

おたくも充分ラヲタの資格を有する様に見えます
頑張って下さいね

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もう結婚しちゃえよオマエラ

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どっちかというとtcomの方が苦しい言い回しが多い気がするな
外から見てる分には面白いので頑張れ

実際に温度を測ってまで書いてるIP:240f:65.*(ipv6)氏の頑張りはすごい！

それで、その後の流れを読んでて自分も不審に思ってるのは
他の人も指摘してる通り「そのラーメンのそもそもの温度は？」

「チャーシューがスープを冷ます」っていうのを的確に温度で示したいなら
まずはチャーシューが乗って無いラーメンのスープ温度を示し、
後にチャーシューを乗せたらxx℃まで下がりました！(どやっ！)
って具体的にチャーシューのせいでどう変化するのかを示すのが
科学的な正しい実験と証明

既に書かれている通り出てきたラーメンの温度を測って
それがチャーシューのせいか、元からそのラーメン屋はぬるいのか
それが確認されていないと困るよね

(上の続き)
温度の数字を示すところまでやってるスレ主氏の実行力はたいした物なので
次回はぜひチャーシューを入れる前と後での温度差を測って
数字を公開してもらいたいです

・・・この書き込みに対しても
「文句言うならお前が温度を測って出せ、温度も測れない奴が横から意見するな」
と言われるなら無視して下さって結構です
お気に触ったのならごめんなさい

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そういうラーメンが嫌いなら態々そ〜いう店に行かなきゃいい
自分好みのハードルが高すぎるんだから
初めて入る店ではトッピングは注文しないってくらいはやってるっと思うんだけど
熱々オンリー好きならもちもちの木にでも行って出てこなきゃいいのにとも思う
あと、自分の好みじゃないタイプの店の事を
好みじゃないから店やその店を好きな人をバカにするような言動は
無駄に反感を喰らうだけだと思うから程々にね

俺、日高屋でいいわ。

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>俺、日高屋でいいわ。

確かに変なこだわり店主のまずいラーメン食うより無難だな。
町の中華屋みたいのが少なくなってるからなあ。

むう、これがレスポンチバトルフィールド・・・！

>外から見てる分には面白いので頑張れ
冗談でも励みになるわ。ありがとう。

>むう、これがレスポンチバトルフィールド・・・！
いや、ホント疲れるのよ。
替わってくれない？

もっと気楽に食えば？
ラーメンだぜ？
たかがラーメン。不味くて当たり前。
美味ければラッキー位に考えようぜ。

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>IPをたくさん使っても気にしないし
その割には何度も書くね。そういうのを「気にしてる」っていうんだよ。
自分じゃ気付かないみたいだけど。相変わらず鈍いね、何に於いても。　
だからぬるいラーメンでも気にならないんだな。
>不満のある店はもう二度と行かないの？また行くの？
これって質問する意味は何よ。
自分だったら商品に不満を感じた店に何度も通うのか？
こういう答える価値も意味もない質問こそ話がぼやけるだろ。
温度に関する質問も同じだ。
温度を教えろというばかりで、じゃあt-comだったら何℃以下なら
ぬるいと感じるのか、自分からの提示は何もなし。

話は簡単なんだよ。
冷たい具でラーメンは冷める。それに気付くか気付かないか。
t-comは鈍いから気付かない。これが結論だ。

>少々かき混ぜたところで「行儀が悪い」なんて誰も思わないよ

お前日本人？まともな教育受けてる？道徳とか美徳とか知ってる？
美意識とか持ってる？
ないよなー、そういうこと言ってるようじゃ。
親もまともじゃないんだろうから、ひどい環境で育ったんだな。

あのね、行儀とかマナーとかは他人がどうとかじゃないんだよ。
自分の中に基準を持って、それを自分が守るかどうか。
他人が気にするかどうかは知らん。でもt-comは自分が気付かないところで
後ろ指差されてるよ。鈍いから気付かないだろうけど。

つか、ラーメン板はレスいくつ付いたら下げ進行になるんだよ！！

＞お前日本人？まともな教育受けてる？道徳とか美徳とか知ってる？

この文章にまともな教育、道徳を感じられない

外野から意見させていただくと、私の場合、毎回具が冷たいかどうか意識して食べません。
故に、食べる前にかき混ぜたりせずに食べ始めます。その際、まれに冷たい具材を使われている場合、周囲のスープが冷めてしまい、少し残念な気持ちになります。以上、外野から失礼しました。

こんな喧嘩スレはDelだ
下らない

>あのね、行儀とかマナーとかは他人がどうとかじゃないんだよ。
いやマナーは他人があってのことだと思うぞ
ちゃんと身に付いていれば自分一人でも自然と守るけどさ

>美徳とか知ってる？
食べ放題でそんなことしていたら負けだけどね♪
4人で行ったらテーブルに4人で座るのではなく焼き網が小さい為1人1テーブルに分散だよね。

ラーメンの温度で一番重要なのは頭の温度だというのがこのスレを見て良く分かりました
もうdelで良いんじゃないかな

>こんな喧嘩スレはDelだ
>もうdelで良いんじゃないかな

オレも賛成だ。間違いなく誰も反対しないよな。
こんな議論でも何でもないくだらねースレは削除しよう。

>この文章にまともな教育、道徳を感じられない
そりゃ相手は選ぶよ。t-comはヒト未満だもの。

>そりゃ相手は選ぶよ。t-comはヒト未満だもの。

俺も冷める派だけどこういう事平気で言っちゃう人＆やっちゃう人は悲しいわ。

横から趣旨とちょいずれた話で悪いけど俺はぬるい店は二度と行かなくなるタイプなんだわ
チェーン店だと花月と丸源とリンガーだな、セントラルキッチン方式の店に多く感じる気もする
やけどするほど熱い奴がベスト何だけど皆はどの位の温度を好んでるのだろうか？

俺は元ラーメン屋なんだけど丼もきっちり熱湯で管理して
スープも湯切り直前に用意してトッピング野菜（もやきゃべとかれんそう）も
直前に茹でて麺をスープに入れるタイミングに合わせて提供してたんだがそれでも「ぬるい」って言うお客はいたな
大概のお客はあちあち言いながら食ってたんだけどな
当然そこまで温度にこだわったのはそうしないと温度が下がった状態で提供してしまうって事が「分かってた」からなんだが

>こういう事平気で言っちゃう人＆やっちゃう人は悲しいわ。

全然平気じゃないよ。
しかし前のスレからやり取り続けて既に堪忍袋の緒が切れてる。
ここまでのモンスターは滅多にいない。いやチャリ板にsannnetてのがいたか･･･
トップに書いてるけど、隔離スレとして立てたから、ここまで削除せず
それでも我慢して続けてきたけどね。
あと何レスかついたらDELするよ。

>丼もきっちり熱湯で管理して
どこまで徹底できるかは人次第、環境次第のところがあるけど、せめて
その意識は持っていて欲しいと思う。
その辺無神経なラーメン屋が多すぎるからね。
こだわりのラーメンっぽい黒Tシャツにバンダナ、手拭の店に特に多い。
もてなしの基本がなってないんだよな。

多分スレ主は70度超えのスープじゃないと「ぬるい」ってかんじちゃうんだろうねうちはお客さんにモニターして貰って基本75度目安にしたけどさ
いわゆる猫舌の人は60度でも熱いって言ってたよ参考までに

http://tokyo.talentnavi.biz/charukok/994

http://www.takagi-kei.com/contents/theory/theory005.html

今回はチャーシューだったけど温度下げる最強の敵は「白髪ネギ」たっぷりのネギラーメンだと言っておく
奴は「別皿」基本だから！w

>いわゆる猫舌の人は60度でも熱いって言ってたよ参考までに

猫舌だからぬるい方が助かるって人は前スレ(というか別スレ)にいたから、
そういう人がいるのは分かってるし、それは個人の好みだから別にいいよ。
盛り付けたラーメンは冷める一方なのに、温度低下ををさらに助長する
ような冷たい具を気にもせず載せる無神経さ、そしてそれに気付かない
ラーメン屋に苦言を言いたいってだけ。
厨房なんて熱源だらけなんだから、冷えた具でも盛り付け前に温める
手段なんていくらであるし。

ちなみに、上で暴れてるt-com(オレも暴れてるけど)は、チャーシューが
冷たいくらいで影響が出るほどラーメンが冷めるわけないって主張。
分厚いチャーシュー2枚程度では冷めないけど、半熟味付け卵では冷める
ことを認めるという矛盾含み。
チャーシューは固まってる脂肪が溶ける段階で積極的に熱を奪う気もするん
だけど、そこんところはどうなんだろう。

スレ画みたいなチャーシュー2枚も常温で上に乗せたら「ぬるい」って言われるさ、厚さつーか表面積の問題だわ
これがバーナーで炙ったチャーシューならいざ知らず
t-com君は知らないだろうけどラーメンって温度変化がもろ味に出るからこそその管理に心砕くオペレーターが多いんだけどね
たかが1度って話じゃないんだけどなぁ

無神経なラーメン屋があるのは同意
でもそれを「許せないんだよねぇ」って言われても
「わかるわ」か「店に言え」か「別にいいじゃん」みたいな話にしかならんぜ？
それよりもそれを踏まえた上で「いい店みつけたぜ！」ってな話題の方が気持ち良いって思うのさ　まぁお疲れ様でした

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>でもそれを「許せないんだよねぇ」って言われても

そうは言ってないような気がするけど、流れで言ってしまったかも知れない。
最初に書いたのは新規開店したラーメン屋の人に、
「できればチャーシューは冷えたのではなく温めてから載せて欲しい。」
てこと。
そういうぬるいのが出てきても、注文したのは自分だからムリにでも
食うけどね。

ちなみに、ここは有益な情報交換というよりt-comの隔離スレなので、
有益な情報は出来れば他のスレでお願いしたいｗ
23時くらいに削除すんね。
お付き合いありがとう。

すまん、実家で立てたスレなので削除できんｗ
オレさいてー。

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>知らなかったみたいだけど

あれ？
t-comは意味が分からなかったからweb辞書で意味調べてコピペしてたよね。
何でオレが意味知らなかったことになってんの？教えてよ。
考えてみれば、t-comが知らない、解らないことにオレが答える必要ってなくね？
t-comって質問するばかりで自分は全然答えないもんな。
ああ、こっちが呆れ果てて放置した後に勝利宣言したいだけで意味なく
粘ってんのか。気持ちわるいなあ。

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>なんでなんだろう

教えてあげよう。
答えるまでもないから。
ちょっと前にt-comは味に不満を感じた店にもう一度いきたいと思うか？と
訊ねたと思うが、t-comも答えてないよな。
オレはまず行かん。考えるまでもなく当たり前だ。
これ前にも書いたけど、オレにとってはあり得ない、思いつきもしない
行為がt-comのレスには出て来るんだよ。
スープの局所的に冷えた部分を吸うとか、文句言いたいほどぬるい
ラーメンを出す店にもう一度行くとか。
これって、じつはt-comのやってることなんだよな、多分。
少なくともt-comの行動の選択肢に含まれているってこと。
そうじゃなければ他人がそういう不合理なことをするなんてことは考え
付かんわな。

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>良い何かは「蔓延る」とは表現しないのでよろしく

上から発言お疲れさまだが、それってオレの発言と何も矛盾してないのだが。
やっぱt-comは読解力がないんだなあ。自分の考えから一歩も出られない。

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もうお前らLINEかなんかでやってろよｗ

>2枚やそこらじゃ平気でしょ？って話を繰り返しているの
その「平気でしょ？」の根拠をt-comは一度も示してないだろ。
何℃なら平気なんだ？チャーシュー何枚、何グラムなら平気なんだ？
t-comは自分じゃ何も提示しないと何度も指摘しているが、揚げ足取りしか
してないよな。
とりあえず上の3点に答えろ。スレ立ての時点でもそう書けと書いてある。
時間は充分与えた。今夜中に答えろ。

んじゃおやすみ。いい夢見ろよ、おばかさん。

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もう！寝ようと思ってたのに！
>俺が「冷えたところを狙って吸う」わけ無いでしょ？
んじゃ、何で冷めたスープを気に入らない人がわざわざそれを狙って吸って、
それでなおかつ苦言言うと考えるの？って
>「冷えない冷めない」って考えてるのに
おー、断言したな。
残念ながら、上でラーメン屋さんが冷めるって書いてるよ。
北見のラーメン屋さんの妹さんも同じこと言ってるよ。
だからt-comが「冷えない冷めない」って考えるのは勝手だが、それは
全然正しくないってこと。もし自分の感覚が正しいとその考えに固執する
のであれば、それはt-comが冷めても冷えてもそれに気付かないってこと。
もう何度も書かせるなよ。君は鈍感なんだよ。鈍いんだよ。
でもそれで自分が幸せならそれでいいじゃん。
他人が感じる不満をt-comだけは感じなくて済むんだぜ。
ここまで来るとt-comの鈍感さが羨ましいよ。

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ん？
>自分の書いた文章を音読してみ>>上のレスの下4行なんか特に「熱い物は熱いうちに出す。そんな当たり前の配慮すら出来ない手抜きが蔓延ってて、」配慮すら出来ない手抜きが蔓延ってる･･･、オレの主張とは全く矛盾してないけど。勝ち誇ってるところ悪いけど、何か読み間違いしてるんじゃねえの？

>前スレで頭がいい人が例を書いててくれてたっけ

すげー、びっくり！！
なにがびっくりって、自分がそのレスにケチつけて、その頭のいい人をキレさせて
おいて、今さらそれを自分のコメントに引用する！？厚顔無恥って怖いわー。

いいから逃げてないで質問に答えろよ。
その「平気でしょ？」の根拠をt-comは一度も示してないだろ。
何℃なら平気なんだ？チャーシュー何枚、何グラムなら平気なんだ？

>「混ぜる」って100cc程度は当たり前に混ぜちゃうんじゃ

冷めた部分を周囲と混ぜて熱い部分までぬるくするのか。
スープはどんぶりに熱を奪われてただでも冷めていくのに。
麺はどんぶりに注がれて冷め始めたスープを絡められて熱を奪われ、さらに具を
載せられて冷めていく。
ちょっと気を使えばどんぶりを温める、具を温めるとかで避けられるのに。
で、さっき新潟でラーメン屋やってる友達に聞いたんだけど、どんぶりを
熱くしておくと、扱いが大変なんだってさ。
冷めるのは分かってるけど、客に出すときに片手で扱えなくなるし、結構な
負担増だそうだ。
チャーシュー温めないのは何でかって聞いたら「明日から常連相手に試して
みる」とさ。やっぱ気にしてない、気付いてないってことだな。
まあ料理人としちゃアレだけど、ラーメン屋なんてのはそんなものなのかもね。

楽しそうなチャットだ

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>楽しそうなチャットだ

てへ。
じゃねーよ、疲れるんだよ。てか、もう寝る。ホントに寝る。

お二方、盛り上がっているところ外野から再度申し訳ありませんが、冷たい具材が乗ったラーメンは経験上確実に冷めます。
さすがに、ラーメン全体は多少冷める程度ですが、最初の2、3口は確実にぬるくなります。

ラーメン丼って口が広くて中には麺が入っていて対流も起こりづらいので表面が冷めやすいのに冷えた具なんか置けばそりゃ更に冷めるさ

冷たいチャーシューでも

スレ画写真みたいに野菜の上に載せて
スープに触れさせなければＯＫだぜ！(笑)
それだけでスープは冷めない！

スレ画だと下のほうがほんの少し浸ってるけどあれくらいは誤差の範囲
嫌なら完全に野菜の上に盛って出してもらえばいいね！

個人で喚いてる範囲じゃまだ救いもあるがスレ立てて中傷すら辞さないあたりに病的なものを感じる
不快にしかならんスレをよくもわざわざ立ててまでやることとでもいうか

>蔓延ってるしょうもない店が許せないんだよね？
読み返してみたが許せないとは書いてないな。

>友達もまともじゃないんだよね？その勢いだと
指摘で気付いて前向きな対応しようとしてるからどうだろうな。
続くかどうか、経過観察だろ。

全部消そうかと思ったけど消しきれないのであとは放置します。

コメント消すくらいなら最初からスレ立てるな
レス書くな
覚悟もなんもないのに議論もどきなんかするな
無責任で自分勝手な奴だな

普通に料理すればわかるけど、冷蔵庫から出した卵と常温の卵と一緒に茹でた卵、答えは簡単だと思う。

結論としては冷める

また飲食店の場合は万が一があってはならないから常温より
冷蔵庫から取り出す場合が多い。

ただその冷め方が許容範囲かどうかが問題だったんだろうな
たまに、お店によっちゃこれガチガチなんだけどみたいなのもあるけれどそうじゃない許容範囲もある。

温度差を気にしすぎるお客ってのは全体の1%ぐらいなのかね
その割合が知りたくなったわ