ラーメン＠ふたば保管庫 [戻る]
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生炊きスープ・・・ですかね お取り寄せラーメンで濃縮還元とかスープそのままとか色々見かけるけど 袋麺でほんとにお店のラーメン感覚のスープが再現できたらいいなあと思う 毎日頑張ってるんだろうけど |
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炭水化物抜きラーメンを 普通のラーメンと全く同じ味・食感で出せたら もうバカウレだと思う。 |
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>炭水化物抜きラーメン 味はラーメンままじゃなくてもいいから 価格とボリューム感でお手頃なのを出して欲しい |
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>袋麺は何を追究すればいいのだろうか？ 五木食品の「火の国熊本とんこつラーメン」みたいなスープが付くといいな。 それと、鍋を使って茹でることを前提にしているから カップ麺では使えないような、より生に近い食感の麺を模索できるだろ？ 例えば明星のカップ麺に使われている「スチームノンフライ麺」は 茹でるタイプの「袋麺」なら、更なる進化の可能性が残されていると思う。 |
 具とスープがフリーズドライ式ってのは いずれどこかがやると思うしかし、スープだけで100円ぐらいコストアップしそうだしなあ |
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フリーズドライのヤツ 通販限定で麺も入ってるヤツあったよね。 お湯注いで即お茶碗サイズのラーメンになるヤツ。 |
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でも生麺感覚って言うのを食い続けたあとサッポロ一番とか出前一丁とか食うとすごくウマイんだよなあ |
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冷凍袋麺市場はコンビニ主導になっちゃったな スーパーだと冷凍パスタは豊富な種類があるのにラーメンは少ない、そして高い |
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>でも生麺感覚って言うのを食い続けたあとサッポロ一番とか出前一丁とか食うとすごくウマイんだよなあ 個人的にはインスタントなら乾麺の揚げてあるやつの方が好きなんだよなあ いかにもインスタント、ってイメージで美味い不味いって言うより思い出補正的な |
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No.345436に同意。インスタントラーメンはそう言う食べ物であって「保存可能なラーメン」じゃないと思っている。 「仏陀に教えを説く。」ではありますが。 |
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味付き麺＋生麺風味 というのはどうじゃろか |
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＞具とスープがフリーズドライ式ってのは 今は無い「横山製麺」の八ちゃんラーメンがそうだったな。 （麺もフリーズドライ） 具を作ってたアマノフーズは今もあるんだが ラーメンは作ってない。 |