ラーメン＠ふたば保管庫 [戻る]
 山形通り過ぎるときにお昼時だから食べた 道を聞いたり相席になったりした人がみな親切で、ラーメンも美味いし俺の中での山形株は相当上がった |
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山形に不味い物無し |
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>山形に不味い物無し うむ、何食べようかなァ〜って考えながら行くところ山形 |
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有頂天でも冷やしラーメン出してんのか 行ってみなければ |
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ラーメン・そば・米・メロン・林檎・葡萄・梨・ラフランス・さくらんぼ・スイカ・山形牛肉・三元豚肉・山形地鶏・馬肉・鮎・日本酒・ワイン・庄内の魚介類・山菜・漬物・水 |
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山形ってそんなに暑いという印象ないけど、なんでラーメンを冷やしで食べようという考えが出えきたんだろう。不思議。 |
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2007年まで歴代最高気温40.8度記録保持県だった |
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>山形ってそんなに暑いという印象ないけど >2007年まで歴代最高気温40.8度記録保持県 俺もその印象で、涼しいところへ行こうと思って山形〜新潟〜富山〜石川と走ったんだよね まぁ初日の新潟のホテルで、自分が完全に間違ってたことを知るわけだが |
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>何食べようかなァ〜って もし、間に合うならだだちゃ豆を喰え うろこから目が落ちるぞ あと、4月下旬に運が良かったら寒晒し蕎麦もおすすめ |
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山形に限らず冷やしラーメンは結構色んなところに普及してる |
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北海道で冷しラーメンといえば普通の冷し中華。 |
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天童の冷やし鳥そばうめえぞ |
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>No.345237 どっちもウマイよね〜♪ しかしお気に入りはやっぱザル中華 |
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＞ラーメン・そば・米・メロン・林檎・葡萄・梨・ラフランス・さくらんぼ・スイカ・山形牛肉・三元豚肉・山形地鶏・馬肉・鮎・日本酒・ワイン・庄内の魚介類・山菜・漬物・水 山形はまだまだ誇れるものがたくさんある。 「芋煮」、馬肉ラーメン、鳥もつラーメン。旬の野菜を細かく刻んだ「ダシ」。 ちょっと変わったとこでは「冷やしシャンプー」とか。 |
 >山形はまだまだ誇れるものがたくさんある。「芋煮」 想いだした。画像は拾ってきたのだが「芋煮ラーメン」これはヒトこと言わねばなるまい、なんでんかんでんラーメンにすればいいと言う物ではない。 |
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芋煮はラーメンよりうどん |
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>芋煮ラーメン 芋煮そば出してる店があるね。 上のレスにもあるけどラーメンよりはうどんやそばの方が 相性はいいと思う、芋煮会でも締めにうどん入れたりするしね。 |
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「ひきずり」つう滑らかツルツル系のうどんがあるよな。 置賜で喰ったのはサバ缶納豆をつけ汁にした、トンデモな 一品だが、不思議な旨さあったな。 どっちかつうと、関西人には味が濃すぎるが。 そろそろ芋煮にそわそわする時期だなや。ヤマザワに大鍋 レンタル予約すべぇよ。 巨大牛肉味噌汁(鍋)、少量作って旨いモンでもないのな。 やっぱ〆に中華そばは入れないだろ。 |
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納豆汁をお忘れですよ ただ、家庭の味だから観光客の口には入りにくいのかな |
 そば処いずみや 冷たい鳥中華 |
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山形は基本北国なんだけど盆地構造のせいで夏の短期間だけ全国区レベルに暑くなる んで基本北国スペックの県民はその時期に往生するわけ 落差が半端無いから相対的に辛さが増す だからこういう冷やしラーメン、あとは水まま だし（要は和風サラダ）でなんかで食事を流し込んで夏を乗り越えてた歴史がある 今はエアコンあるからその意義も薄れてきたけど |
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>「ひきずり」つう滑らかツルツル系のうどんがあるよな 「ひっぱりうどん」のことかな？ 我が家のレシピは、サバ缶、卵黄、刻み納豆、にネギを 入れて出汁醤油でうどんを鍋ごと食卓にのせひっぱりながらいただく。 もう少し涼しくなったらなるべく早く食べたいな。 |
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>「ひっぱりうどん」のことかな それそれ、仕事で短期滞在中、上司や得意先の自宅で よばれた。「だし」も懐かしいな(最近は関西進出済み）。 付汁に納豆にサバ缶と言う組み合わせが、最初は戸惑った。 生麺派と乾麺派あったし、もてなし料理かな？ 関西でこの「うどん」のこと言っても、誰も信じない。 ラーメンのバラエティ拘りも現地行けば納得。麺喰いな 地域なんだな。 |
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>もてなし料理かな？ いいえ。ただの手抜き料理です。 |
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>いいえ。ただの手抜き料理です むむむ、そうなの。 会社の上司や得意先の自宅招かれて、御馳走になって 究極の手料理ですね(手抜き)とは言えんな。 善意に解釈すべぇか。 |
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>いいえ。ただの手抜き料理です。 簡単と手抜きは違うでしょ？ たとえジャンクだろうが地元ならでははもてなしの気持ちがあってだし |
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>簡単と手抜きは違うでしょ？ たとえジャンクだろうが地元ならでははもてなしの気持ちがあってだし そー言う言い方のほうが正しいですね。 |
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>簡単と手抜きは違うでしょ？ 鍋でうどん茹でながら工程省略し、うどん玉湯がいてから サバ缶納豆とネギ生卵投入、まじぇまじぇしてズルズル。 "Della soya fermentati, uovo crudo, sgombro al vapore e pasta fresca erba cipollina a la Yamagata." 乾麺うどんを湯がいて作ったら、完璧。 芋煮風な小鍋あれば、「秋の山形」セットメニュに。 あっと言う間の三連休だったな、と。 |
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これうまい |
 芋煮喰いに行ってきた。今年は半月くらい秋が早いな。 バーベキュー、芋煮、おかず数知れずで大宴会。いろんな見慣れない茸旨い。限定版でこんなの売ってた、まだ喰ってないが。最高は新米のおにぎり！芋煮の仕上げにカレー？って、小さい子供の居る家庭じゃありみたい、うどん屋のカレーの味。 |
