料理＠ふたば保管庫 [戻る]
 肉は２ｋのを切らずに炭で焼いて圧力釜で水と酒と塩で 下茹でしますこの時の茹で汁は捨てます時間は３０分 |
 一回煮こぼしてから今度は弱火で１，３時間炊きます もちろん最初の時も二回目も蓋をする前にアクは取り除きます |
 終わったらスープは残して牛肉は手でほぐします この時コンビーフの時と同様スジと脂身は取り除きます |
 で、にんじん先に入れておいて自宅で採れたハバネロとピーマン玉ネギを切って人参とジャガイモに火が通るのを待ちます横の野菜ジュースは鍋に一本入れます これで大分違うんですよ |
 紙パックから出る成分がお肉を柔らかくします |
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この時点で美味そうだ |
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2キロの塊肉なんて滅多にお目にかかれんなぁ・・ 後包丁といでる？なんか錆びてるように見えるんだが |
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いつも飲んでるやつや |
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>なんか錆びてるように見えるんだが ニンニクとか切ると酸化して黒っぽくなるんよ |
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２キロ肉で炭火焼かぁ・・・ 大腿骨ブッ刺してマンガ肉にしたいｗ |
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>今回は肉をコンビーフ式で茹でて手でほぐす コンビーフなのに塩漬けしていないの？ |
 出来上がりです、最初やばい位にハバネロの香りがして 目に沁みたので、コレ食える辛さじゃ無いかなあと思ったけど食べてみたらそうでも無かったですやはり野菜ジュースの甘味で中和されたか？>コンビーフなのに塩漬けしていないの？別にコンビーフ入れたい訳じゃないんで塩漬けはしません、 |
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読解力がない奴が混ざっとるな |
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>別にコンビーフ入れたい訳じゃないんで >塩漬けはしません、 コンビーフってのは塩漬け肉なんで塩漬けしなかったら単なる湯で肉だよね |
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>コンビーフってのは塩漬け肉なんで塩漬けしなかったら単なる湯で肉だよね (｀･ω･)つ[今回は肉をコンビーフ式で茹でて手でほぐす] |