料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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安くなってたかすべを煮付けたらアンモニア臭がきつかった きちんと下茹ですりゃ良かったのかな |
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アサリを食い尽くすから食ってやる |
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鮮度のあまりよくない奴は 煮る時に酢を入れればアンモニア臭は軽減されるのかな |
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余計に不味いと思う |
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>アカエイ 劣化鶏肉みたいなモンだから、ニンニク醤油で下味付けて 唐揚げにしてしまえ。旨味レスな鶏の胸肉だと思えばいい。 アンモニア臭が出るほど放置したのは、喰うに値せず。 それを是非に好む向きは別だが。 サメもエイも、新鮮なのは刺身でもいけるんだがな。 どっかで一線越えると臭うのな。 |
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たまに近所の川（汽水）泳いでる 近海に住んでるんかな |
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ネズミサメ？モウカサメ？なんか東京にいるころスーパーでたまに安く売ってた 白身でフライパンで焼いて食ってたがモチモチした食感で結構旨かった 地元九州に帰ってからはまるで見かけないな ここらじゃ採らないのかしら |
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なと言うか身と骨の具合がいまひとつそそらない・・ この微妙な感じは多分好きな人はたまらなく好きなんだろな カレイ然り。 |
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ピータンのアンモニア臭はごま油で見事に消えるから エイやサメにも応用出来るのではなかろうか？ |
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>地元九州に帰ってからはまるで見かけないな あれれ 福岡だけど、時々見るよ。 刺身とか煮つけ用の切り身とか。 刺身は辛子酢味噌で食べるけどさっぱりして美味い。 |
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モウカザメの切り身をバターで焼いてレモン汁かけて食うつもりでいたが 最初からレモンの風味があった |
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>モウカザメの切り身をバターで焼いてレモン汁かけて食うつもりでいたが >最初からレモンの風味があった すっぱいしたなあ |
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山田君、IP:36.2.*(gmo-isp.jp)の座布団をみんな持って行きなさいw |