料理＠ふたば保管庫 [戻る]
 ご飯、さんまと大根おろし、ほうれん草のおひたし、お味噌汁。 過不足無い良い食卓だ・・・不足が有るとすれば日が暮れて光量が足りないのと自宅敷地内とは言えアウトドアなのに一人って所ぐらいか。 |
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心なしか身がふっくらしてるな |
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これはやばい |
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はよたべな！ |
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刺身は新鮮だから生でも食えるぜ！ってだけで美味しいのは加熱したほうだと思う |
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脂の乗りなら走りの新物で間違いなし。 |
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和歌山の日記スレ |
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スダチかカボス、百歩ゆずって柚がない！しかも・・・。 『冷酒』がないじゃないかぁ！！ よぉ〜く冷えた日本酒は必須ゥゥ！！ 「私の為にお前は命を散した。ありがとう。いただきます。」 と、言う意味でお神酒を掲げる気持ちで。乾杯、です。 |
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市場の人に聞いたが今年はサンマが揚がって来ないみたいで どうも水温の関係らしい その代わりニシンは大漁だそうだ |
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そこまでしてなんで生姜がチューブなのよｗ おろし金もあるってのに。 そこだけ気に入らん あとはうらやましい |
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今シーズンはさんまが不漁でどこかでは一尾４００円とか付いてた まだ食べられん |
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サンマは好きだがスレ画ほどの金額で売ってるのは買う気がしない。 基本、大衆魚だし、1匹/100円が相場だという感覚が染み付いてるし。 |
 >そこまでしてなんで生姜がチューブなのよｗ 使い切る前にシナシナになる事が多いので生姜とニンニクはチューブ派。あとネギもシナシナになるからシソやバジルと一緒に栽培したいんだけども、長期出張が多くて世話が出来ない生活だから諦め中。>脂の乗りなら走りの新物で間違いなし。今回のは脂は控え目でお上品な感じでした。極力脂を落とさないよう弱火の遠火にしてたんですけどね。余談スレ画にも小さく写っている火起しですが、カセットコンロやこの手のアウトドア用の物は炭からの輻射熱でボンベが過熱され爆発するので本来危険なんですが、これは汁受けが上からの熱を遮断してくれるお陰で上はチンチンのまま放置してもボンベが熱くなりません。真似しようと思った方はお気を付け下さい。 |
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生姜は新聞紙に包んで野菜庫入れておくと長持ちするよ それと小さくて安いものをこまめに買えば悪くなって捨てることも防げる。 ネギは細かく切って冷凍しておけるよ 円筒形の火熾し器とスティックタイプの着火剤があると ドキドキしながら火熾しすることも無くなって良い感じ。 でも一匹だけさんまを焼くなら、電熱器型の魚焼き器の方が楽かもー |
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生姜はおろしたものを冷凍保存できるで？ |
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俺もおかんに聞いて、おろししょうが小分けにして冷凍するようになった |
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>No.249469 サムネで猫煮てんのかと思ったｗｗｗ |
 スレ立てが火曜で今日は木曜、たった三日で100円値下げの秋刀魚さん。 秋刀魚は前半分焼いて後ろ半分はお刺身かなぁ？鯵は前回なめろうを作った時にアニーさんかは不明だけど細っちい虫さんが居たので気を付けねば。>サムネで猫煮てんのかと思ったｗｗｗあかんｗｗｗ一度見えてしまうとそれ以外には見えないｗｗｗ>生姜はおろしたものを冷凍保存できるで？それが正しいのは解るが、変な所で凝り性だが基本ズボラな私には多分無理・・・>ネギは細かく切って冷凍しておけるよやってみます |
 もちろん、、、だよね |
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No.249469のブスのボンベって詰め替えしてるんか ガスボンベがかなり年期はいりすぎてんな |
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>ブスのボンベ ひどいあだ名が付いたもんだなあ芳枝 |
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秋刀魚は今まで刺身、お寿司、焼き、缶詰とかで散々食べたけど、同一固体で刺身と焼きの食べ比べをしたのは初めて。 結論としては「どっちも旨い」でしたが強いて甲乙を付けるならワタ無しだと同等、ワタも込みで評価すると焼きの方が良いと。 阿修羅男爵方式は捌くのが面倒だとか、刺身はちょっとしか取れないとかも含めて貴重な体験でした。多分二度とやらないｗ >もちろん、、、だよね 諸般の事情（炭火メドイ）でＩＨフライパン焼きだったのだ (´；ω；｀)スマヌ・・・スマヌ・・・ しかし写真の焼き方を知った時は目からウロコだったわ。 それ以前はハミ出すので半分に切って焼いてた。 |
 写真付け忘れてた orz 奥のお皿は鯵なめろうとお刺身。なめろうはニンニクがちょい効きすぎで改良の余地アリ。さらに奥は刻んだネギinジップロック。さっき冷凍庫から取り出してみたけど、匂いが漏れてるので冷凍とは言えさっさと使い切らなきゃならんなぁ。>よぉ〜く冷えた日本酒は必須ゥゥ！！前回は脳内が秋刀魚と白飯に占拠されていたので・・・今回はお酒有りですじゃ。昨晩はちょっとしか呑んでいないのにあっさり寝落ち。>ブスのボンベコックを開けるとどんな成分がほとばしるんだろうか（汗>詰め替えしてるんか詰め替え君（商品名）でカセットボンベのガスを入れています。 |
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なめろうににんにくは入れなくていいと思う。 もし最初から入れていて、入れてないのを食べたことがないならお試しを。 すでに食べ比べていて、入れた方が好きだというなら大きなお世話だったな。 失敬。 |
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なめろうにニンニク要らんな 普通に刺身用ならそんなに臭みは無いよ鯵には すりショウガ味噌ネギ、味噌行きわたらせるためにお好みで酒でイナフ |
 >なめろうににんにくは入れなくていいと思う。 確かに入れるとしても存在を感じさせない隠し味以上の量は不要って感じでしたね。まだ二作目、だいぶ前に店で食べて味もすっかり忘れたのも含めて三食目。今後、のんびりじっくり模索して自分レシピを決めていきたいと思っています。次回は茗荷を使ったレシピで行こう。画像はなめろう初体験の銚子の鈴女量が多いのはいいのだが、種類を食べると腹がパンパンになるのが基本お一人様の私には厳しいお店。４人ぐらいで行きたいなぁ・・・ |
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なめろうはガバッと作って、すりごま醤油に漬け込んで 「りゅうきゅう」の頭に。残ったら「さんが焼」に。 和風魚肉ハンバーグ。だから味付けは食べる直前で。 銚子？鯛より高価な「大羽鰯」喰った？ |
 秋刀魚に秋味で幸せになれる気がする |
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秋味でたねえ。これが出ると8月も終わりかと実感する様になったよ。 |
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そして秋本番を迎える頃には既に売ってないという |
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午前中スーパー行ったら新モノ出てたよ ・・・値段見て買う気失せた(´；ω；｀) |
 新物のさんまさんが198円まで下がっていたが昨日は雨で七輪焼きは無理。 そんな訳で鯵なめろうのお昼ご飯に。右：茗荷、生姜、ネギ、醤油 → 茗荷のせいか、ちと味が優し目で物足りない左：クックドゥの香味ペースト、ごま油、ラー油、ネギ、すりゴマで中華風に → パンチの効いた良きお酒の友予定では味噌味を試すつもりだったんだけど味噌が切れてたのでまた次回 orz |